二、实验探究题。
小春在探究食物营养时，得出下面的实验记录表，请根据记录表，完成下列问题。
食物营养检测记录表

1. 请你帮助小春将表格填写完整。
2. 小春想探究“糖类是否供能”，他可以选择和进行对比。
3. 虽然蔬菜和水不能直接供能，但是它们（填“是”或“不是”）身体必需的。
4. 小雨最近牙龈出血，通过分析可知，她需要多吃富含的食物。

1. 蛋白质 【解析】鸡蛋、牛奶、瘦肉富含蛋白质，加热凝固是蛋白质特有反应，蛋白质是构建细胞、修复组织的核心营养。
2. 吃糖类食物 不吃糖类食物 【解析】探究糖类是否供能，变量是糖类摄入，一组吃、一组不吃，对比能量差异，符合对照实验控制变量法。
3. 是 【解析】水、维生素不直接供能，但参与代谢、运输、调节，是身体必需，缺一不可。
4. 维生素 【解析】牙龈出血多缺维生素C，需多吃新鲜果蔬补充。

三、综合应用题。
六年级学生处于青春期前期，身体生长速度加快，细胞更新、骨骼生长、体能消耗都大幅增加，对各类营养素的需求量显著提升。很多学生存在挑食、偏食、爱吃零食、少吃果蔬的不良饮食习惯，长期会导致营养不均衡，影响生长发育和身体抵抗力。结合食物营养相关知识，完成下列问题。相关知识如下。
①糖类:快速供能，保障日常学习、运动能量所需；
②蛋白质:生长发育、组织修复的核心原料，青少年需求量最大；
③维生素、无机盐:调节身体机能，预防免疫力下降、发育迟缓；
④脂肪:储存备用能量，保护内脏器官，需适量摄入。
1. 请结合营养素功能，简要分析:为什么青少年生长发育期需要多摄入鸡蛋、牛奶、瘦肉等富含蛋白质的食物?

2. 有些同学三餐只吃米饭和肉类，几乎不吃蔬菜、水果，长期下来可能会出现哪些身体问题?结合本节知识点作答。

3. 周末家庭聚餐，妈妈准备了米饭、清蒸鱼、炒青菜、番茄蛋汤、炸鸡翅。请你判断其中不健康、不宜多吃的食物是，理由是。
4. 结合本节课所学，为自己设计一份营养均衡的午餐食谱，并简要说明搭配的科学依据。
食谱:
科学依据:

1. 蛋白质是生长发育、组织修复的核心原料，青少年生长快、骨骼肌肉更新多，对蛋白质需求量大，蛋白质可促进身高、肌肉、器官发育。
【解析】蛋白质被称为“生命基础”，青春期必须足量摄入。
2. 缺维生素、无机盐，免疫力下降、易感冒、牙龈出血、皮肤粗糙、发育迟缓、注意力差。 【解析】蔬菜水果富含维生素、无机盐，有助于维持身体正常代谢和健康状态，长期不吃身体易出问题。
3. 炸鸡翅；油炸食品高脂肪、高热量，长期吃易肥胖、增加身体负担 【解析】油炸食品营养流失，脂肪高、热量高，长期吃易肥胖、出现心血管问题，不健康、不宜多吃。
4. 食谱:米饭、清蒸鱼、炒菠菜、鸡蛋汤；依据:主食供能，鱼补蛋白，菠菜补维生素，营养均衡
【解析】覆盖糖类、蛋白质、维生素、水，荤素搭配、营养互补，满足发育需求。