2026年实验班提优训练六年级科学上册教科版第3页答案
食物归纳表
下表为生活中常见食物的核心营养成分、主要功能及检测现象或方法汇总，结合课堂实验知识点，补全表格空白内容：

常见食物 | 核心营养成分 | 主要功能 | 检测现象/方法
米饭、面条、红薯 |
糖类
| 为人体提供主要生命活动能量 | 滴加碘酒变
蓝紫
色
肥肉、花生、坚果 |
脂肪
| 储存能量、保护身体器官 | 涂抹纸面后留下
油迹

鸡蛋、牛奶、瘦肉 |
蛋白质
| 构建细胞、修复受损组织 | 高温加热后会
凝固发白

新鲜蔬菜、水果 | 维生素、无机盐 | 调节身体机能、预防疾病 | 无明显特异性检测现象
白开水、汤品 | 水 | 运输营养、调节体温、维持代谢 | 无明显检测现象

答案

1. 糖类
2. 蓝紫
3. 脂肪
4. 油迹
5. 蛋白质
6. 凝固发白
1. 六年级科学课堂上，老师讲解人体所需营养时指出，食物中的各类营养素各司其职、缺一不可。在人体正常生命活动中，能够为人体提供主要能量、支撑日常学习、运动、呼吸等各项生命活动的营养物质是(
B
)。

A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素

答案

1. B 【解析】糖类是人体最主要、最直接的供能物质，支撑学习、运动、呼吸等所有生命活动。蛋白质修复组织，脂肪储能，维生素调节机能，都不是主要能量来源。
2. 小春在检验食物中的脂肪时，为了看到清晰的油迹，应该(
B
)。

A.用力反复涂抹
B.轻轻涂抹后观察
C.沾水后再涂抹
D.用纸巾用力擦拭

答案

2. B 【解析】轻轻涂抹能清晰观察油迹；用力涂抹会扩散，沾水会溶解油迹，都干扰实验结果。本题考查脂肪检测操作细节。
3. 下列做法中,能有效减少蔬菜中维生素流失的是(
C
)。


A.蔬菜长时间浸泡
B.用力揉搓蔬菜
C.食材先洗后切、快速翻炒
D.蔬菜久煮慢炖

答案

3. C 【解析】先洗后切、快炒减少维生素流失；A浸泡溶解维生素；B揉搓流失营养；D久煮破坏维生素。本题考查烹饪保营养方法。
4. 实验班原创 科学思维 下列食物中，富含优质蛋白质的是(
A
)。

A.牛奶、鸡蛋、瘦肉
B.米饭、面条、馒头
C.薯片、糖果、饮料
D.青菜、黄瓜、番茄

答案

4. A 【解析】牛奶、鸡蛋、瘦肉富含优质蛋白质，易吸收，促进生长。B富含糖类；C高糖高脂；D富含维生素、无机盐。