17. (2025·常州)传统美食松花蛋因胶冻状蛋体表面的松花状结晶而得名。
(1)腌制配料：生石灰、草木灰(含 K₂CO₃)、食盐、水等，生石灰的主要成分是。
(2)同学们收集松花状结晶并对其展开研究，经仪器分析发现其为富含 Mg²⁺ 的难溶物。
①提出假设
松花状结晶的主要成分为 A. MgCO₃；B. ；C. 两者都有。
②定性研究

③定量测定
将②实验后的混合溶液过滤，用蒸馏水洗涤滤渣 2~3 次，将洗涤液与滤液合并，再向其中滴加 NaOH 溶液至产生大量白色沉淀，静置，向上层清液中继续滴加 NaOH 溶液，若，则所加 NaOH 溶液已足量。过滤，洗涤，低温烘干，得到 0.58 g 固体，则结晶中 Mg²⁺ 的质量分数为。若没有将洗涤液合并入滤液，则测定结果会(选填“偏大”“偏小”或“无影响”)。
(3)为探究松花状结晶形成过程中 Mg²⁺ 的来源，用原子吸收分光光度法测定腌制过程中鸭蛋不同部位的 Mg²⁺ 含量，结果如图所示，形成结晶的 Mg²⁺ 来自。

(4)食用松花蛋时蘸取食醋口感更佳。松花状结晶会与食醋(CH₃COOH)反应生成(CH₃COO)₂Mg，则该反应的化学方程式为。

17.(1)CaO (2)①Mg(OH)₂ ②没有气泡生成 ③没有白色沉淀生成 40％ 偏小 (3)蛋壳和蛋黄 (4)Mg(OH)₂＋
2CH₃COOH＝(CH₃COO)₂Mg＋2H₂O