2026年名师面对面先学后练五年级科学上册教科版第13页答案
2.妈妈教育小秋，以后没吃完的面包要用保鲜膜重新包起来，放回冰箱冷藏室中保存，这是因为食物在
温暖
、
潮湿
的环境下容易发霉。

答案

2.温暖 潮湿
解析：温暖、潮湿的环境有利于霉菌等微生物的生长和繁殖，所以食物在温暖、潮湿的环境下容易发霉。
3.妈妈决定包包子，她在和面时加入了一种微生物，一段时间后，面团膨胀变大了。妈妈和面时加入的微生物是（
A
）。

A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌

答案

3.A
解析：妈妈和面时加入的微生物是酵母菌。酵母菌发酵会产生气体，使面团膨胀变大。霉菌会引起霉变，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。
4.小秋还想喝酸奶，妈妈说：“家里只有牛奶，不过我们可以用牛奶制作酸奶。”在适宜的温度下，（
C
）会使牛奶发酵成酸奶。

A.酵母菌
B.霉菌
C.乳酸菌

答案

4.C
解析：乳酸菌是制作酸奶的核心菌种，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而使牛奶变成酸奶。
5.吃完饭后，小秋准备去洗碗，妈妈提醒他将洗完的餐具放到消毒柜中。这样做的主要目的是
杀菌消毒,防止细菌滋生,保持餐具卫生(合理即可)
。

答案

5.杀菌消毒,防止细菌滋生,保持餐具卫生(合理即可)
1.妈妈发现家里的橘子长了霉斑，正确的做法是（
B
）。

A.切掉霉斑继续吃
B.直接扔掉
C.用清水冲洗后再吃

答案

1.B
解析：橘子长霉斑说明橘子已经被霉菌污染，霉菌的菌丝可能已经扩散到整个橘子中，霉变的食物对身体有害，即使切掉霉斑、冲洗干净也不能保证安全，所以正确的做法是直接扔掉。
2. 下列方法中，适合给家庭餐具消毒的是（
B
）。

A.用冷水浸泡
B.用沸水煮沸
C.用纸巾擦拭

答案

2.B
解析：给餐具消毒的核心目的是杀灭餐具表面残留的病原微生物(如细菌、病毒等)。冷水不具备杀菌能力，用冷水浸泡反而可能为细菌提供潮湿环境，导致微生物继续存活甚至繁殖；用沸水持续煮沸5～10分钟，高温能有效杀灭大多数细菌、病毒和寄生虫卵，可以达到给餐具消毒的目的；用纸巾擦拭只能去除肉眼可见的污渍和部分水分，无法杀灭附着在餐具表面的微生物。
3.下列食品的制作过程中，没有利用微生物的是（
C
）。A.包子 B.泡菜 C.白米饭

答案

3.C
解析：参考课本P27的探索1。