【任务一】观察厨房中的现象，在下表中记录并写出其涉及的物态变化。
厨房中的现象 | 涉及的物态变化
例：水沸腾后打开锅盖，会出现大量白雾 | 水蒸气遇冷液化成小水滴

【任务二】从物理学的视角，对烹饪过程中的问题提出建议。
1. 在国庆节假期中，小明一家邀请了亲朋好友到家团聚。他们做了包子和馒头，想利用蒸笼把包子蒸熟，小明联想到物理课上学习的知识：热的水蒸气从下层往上层上升的过程中，会遇冷成小水滴，（吸收/放出）大量的热，所以层的包子最容易熟。
2.（1）小明摆放好包子，打开火蒸一段时间，开锅后发现：下层包子反而先熟。请你对这个现象产生的原因提出猜想：。

（2）为了分析这个现象产生的原因，小明将3支温度计的探头同时插入上层、中层和下层的蒸笼，如题2图甲所示，开火后记录时间和3支温度计的示数，并绘制成温度与时间的变化图像，如题2图乙所示。由此可知下层包子比上层包子熟得快的原因：。
（3）将包子拿出蒸笼后，小明用空蒸笼再次实验，发现3支温度计示数是几乎同步上升的，这说明下层包子与水蒸气接触时，（吸收/放出）了大量的热，使水蒸气未到达上层就了。

任务一：
厨房中的现象 | 涉及的物态变化
例：水沸腾后打开锅盖，会出现大量白雾 | 水蒸气遇冷液化成小水滴
饮料放进冰箱后结冰 | 水遇冷凝固成冰
汤煲一段时间后，汤越来越少 | 水吸热汽化成水蒸气
任务二：
1. 液化；放出；上
2.（1）下层温度比上层温度高（或蒸笼漏气导致气体到达不了上层；或水蒸气没到达上层就已经液化放热）
（2）下层比上层升温更快，高温加热的时间更长
（3）吸收；液化

【分析】
本题围绕厨房中的物态变化及蒸包子的现象展开，核心考查物态变化（液化、凝固、汽化）的特点，以及液化放热的应用。解题时需先明确各物态变化的定义，再结合厨房现象和蒸包子的实际过程分析：任务一根据现象判断物态变化，任务二围绕水蒸气液化放热的规律，分析蒸包子时不同层的温度差异及包子熟得快慢的原因。
【解析】
任务一：
1. 饮料放进冰箱后结冰：液态的水遇冷凝固成固态的冰，涉及物态变化为凝固；
2. 汤煲一段时间后汤越来越少：液态的水吸热汽化成气态的水蒸气，涉及物态变化为汽化。
任务二：
1. 热的水蒸气从下层往上层上升时，遇冷液化成小水滴，液化过程放出大量的热，因此上层的包子能持续吸收水蒸气液化放出的热量，最容易熟；
2.（1）对下层包子先熟的猜想：下层温度比上层温度高（或水蒸气未到达上层就已液化放热、蒸笼漏气导致上层气体不足等合理即可）；
（2）根据温度与时间的图像可知，下层温度计示数升温更快，且高温加热的时间更长，因此下层包子熟得快；
（3）包子拿出蒸笼后，空蒸笼实验时温度计示数同步上升，说明下层包子与水蒸气接触时吸收了大量的热，导致水蒸气在上升过程中温度降低，未到达上层就液化了。
【答案】
任务一：
厨房中的现象 | 涉及的物态变化
例：水沸腾后打开锅盖，会出现大量白雾 | 水蒸气遇冷液化成小水滴
饮料放进冰箱后结冰 | 水遇冷凝固成冰
汤煲一段时间后，汤越来越少 | 水吸热汽化成水蒸气
任务二：
1. 液化；放出；上
2.（1）下层温度比上层温度高（合理即可）
（2）下层比上层升温更快，高温加热的时间更长
（3）吸收；液化
【知识点】
物态变化（液化、凝固、汽化）；液化放热的应用
【点评】
本题结合厨房实际场景，将物理知识与生活现象紧密结合，既考查了基础物态变化的判断，又要求学生运用液化放热的规律解释实际问题，体现了物理学科的实用性，有助于培养学生联系生活运用物理知识的能力。
【难度系数】
0.5