2025年科学探究与巩固六年级上册大象版第8页答案
4. 人们为了防止食物发霉变质,常将食物放入冰箱中保存。这样做的原因是______。

A.冰箱内温度低,霉菌被冻死了
B.冰箱内温度低,霉菌繁殖慢
C.冰箱内没有空气,霉菌缺氧致死

答案

B

解析

霉菌的生长和繁殖需要适宜的温度，冰箱内温度低，不利于霉菌的生长和繁殖，能减缓食物发霉的速度，但并不会将霉菌冻死，且冰箱内是有空气的。所以将食物放入冰箱保存是因为冰箱内温度低，霉菌繁殖慢。
5. 在夏季,很多食物隔一夜就发霉变质了。下列处理方法中,正确的是______。

A.只需要把霉斑清除干净,即可正常食用
B.将其放入蒸锅加热消毒后,还可以食用
C.应该立刻扔掉,坚决不能食用

答案

C

解析

食物发霉后，霉菌会产生有害物质，这些有害物质可能扩散到整个食物中，仅仅清除霉斑或加热并不能完全去除这些有害物质，食用后可能对人体健康造成危害，所以发霉变质的食物应该立刻扔掉，坚决不能食用。
三、科学解释。
阅读霉菌资料卡,针对霉菌的特点,写出4种防止食物霉变的方法或技术,并标明这么做的依据。
| 霉菌资料卡 | 防霉方法或技术 |
| 发霉的食物上生长着较多的霉菌,其菌落大多呈白色、浅黄色、浅灰色或绿色,有霉味。 | |
| 霉菌是真菌的一种,在温暖、潮湿、有氧气的条件下容易繁殖,在自然界中随处散播。空气中的霉菌若在食物上生长繁殖会使食物发霉,从而使食物变质、变色、变味,若食之则对人体危害极大。 | |

答案

1. 低温冷藏；依据：霉菌在温暖条件下容易繁殖，低温可抑制霉菌繁殖。
2. 干燥处理（如晒干、烘干）；依据：霉菌在潮湿条件下容易繁殖，干燥环境可减少水分，抑制霉菌生长。
3. 真空包装；依据：霉菌繁殖需要氧气，真空包装可隔绝氧气，防止霉菌繁殖。
4. 添加防腐剂；依据：防腐剂能抑制霉菌的生长和繁殖（符合六年级科学中关于食物保存方法的内容）。