10.如表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100 g)中除水和无机盐以外的主要成分。根据表中的信息填空。

(1)根据上表可知,食物有利于防治夜盲症,食物含有较多的能量,食物有利于防治坏血病,食物有利于防治骨质疏松症。(填表中食物代号)
(2)一个小孩,经常吃钙片,但还是得了佝偻病。你建议他多吃食物(填表中食物代号)。
(3)表中还没有列出的营养成分有水、和部分维生素等。
(4)吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病,是因为这些食物中含丰富的。
(5)若食物C中含有较多的铁,则食物C适合作为患者的常用食物。

10.(1)B A E A (2)A (3)无机盐 (4)维生素B₁ (5)缺铁性贫血

【分析】
本题考查食物中的营养成分及其对应的生理功能、缺乏症，解题思路为：结合各类营养物质的作用和缺乏症，对应表格中各食物的营养成分数据，逐一分析问题，找到匹配的答案。
1. 回忆维生素缺乏症：夜盲症缺维生素A，坏血病缺维生素C，佝偻病/骨质疏松症缺维生素D；能量主要由糖类、脂肪、蛋白质提供，脂肪热价最高，优先看脂肪含量。
2. 结合表格数据，对应问题筛选食物代号；再回忆食物六大营养成分，判断未列出的成分；最后根据脚气病、缺铁性贫血的病因解答剩余问题。
【解析】
(1) 夜盲症由缺乏维生素A引起，表格中食物B的维生素A含量最高（40毫克），故食物B利于防治夜盲症；食物中脂肪热价最高，食物A的脂肪含量为90克（最高），故食物A含较多能量；坏血病由缺乏维生素C引起，食物E的维生素C含量最高（230毫克），故食物E利于防治坏血病；骨质疏松症与缺乏维生素D有关，食物A的维生素D含量最高（45毫克），故食物A利于防治骨质疏松症。
(2) 佝偻病是儿童缺乏维生素D引起，食物A的维生素D含量最高，故建议多吃食物A。
(3) 食物中的六大营养成分为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐，表格已列出糖类、脂肪、蛋白质、维生素，未列出的是水和无机盐，故填无机盐。
(4) 脚气病由缺乏维生素B₁引起，牛肉等食物富含维生素B₁，故填维生素B₁。
(5) 铁是合成血红蛋白的原料，缺铁会引发缺铁性贫血，食物C含铁丰富，适合作为缺铁性贫血患者的常用食物。
【答案】
(1) B；A；E；A (2) A (3) 无机盐 (4) 维生素B₁ (5) 缺铁性贫血
【知识点】
维生素缺乏症；食物中的营养成分；营养物质的功能
【点评】
本题为基础题型，结合表格数据考查常见营养物质的作用及缺乏症，难度较低，需牢记各类维生素的缺乏症和食物来源，以及六大营养成分的种类。
【难度系数】
0.7