16. （2025·连云港二模）晋·周处《风土记》记载：“俗以菰叶（箬竹叶）裹黍米（糯米），以淳浓灰汁（灰水）煮之令烂熟，于五月五日及夏至啖之。一名稷，一名角黍。”端午节吃粽子是我国的传统节日之一，化学兴趣小组以“灰水粽”为主题开展了项目式学习。
任务一：粽叶的处理
【资料卡片】元代人们就会用箬竹叶包粽子了，箬竹较耐寒、耐半阴，宜生长在疏松、肥沃、排水良好的微酸性土壤中；箬竹叶自带清新竹香，在蒸煮过程中，其中的挥发性成分渗透到糯米中，赋予粽子独特的草本香气。
（1）从微观角度分析，蒸煮时香气更浓的原因是。
（2）小组对箬竹叶呈绿色的原因进行了实验探究，实验设计如下：

(3)小组采集了箬竹叶生长的土壤样品。取少量于烧杯中，加入蒸馏水搅拌，静置一段时间后，用pH计测定上层清液的酸碱度，得出pH7(填“＞”“=”或“＜”)。
任务二：粽米的蒸煮
（4）查阅资料得知，灰水是草木灰溶于水中形成的混合物，小组猜想溶质中存在碳酸钾，为了验证猜想，设计了如下的探究实验：


小组其他同学在继续查阅资料之后，发现草木灰中还含有少量的氢氧化钾，且氢氧化钾在空气中很容易与二氧化碳反应而变质。因此对灰水的溶质再次进行了探究：
【进行猜想】猜想一：碳酸钾
猜想二：碳酸钾和氢氧化钾
【实验探究】

【结果分析】
（5）①经过讨论，小组同学认为结果分析不正确，理由是。
②设计一个证明猜想二正确的实验方案(包括步骤和现象)。
任务三：粽子的食用
《本草纲目》提及灰水“解烦热”，中医认为草木灰有“温中”作用，部分地区认为灰水粽适合夏季祛湿。现代的粽子种类更加丰富多样，涵盖了各种创新口味和形式，比如瘦肉粽、红豆粽、蜜枣粽、水果粽等。
(6)瘦肉粽除了能给人体提供糖类，还可以提供的营养素是。
(7)灰水呈碱性，如果空腹或者过量吃灰水粽，可能引起的危害是(任写一条)。

16. (1)温度升高,分子做无规则运动的速率加快 (2)叶绿素 (3)＜ (4)产生大量气泡,澄清石灰水变浑浊 K₂CO₃+2HCl=2KCl+H₂O+CO₂↑ (5)①碳酸钾也显碱性,故无色酚酞显红色不能证明灰水中含有氢氧化钾 ②取样,向溶液里添加过量氯化钙,滴加无色酚酞溶液,若溶液变红,则猜想二成立 (6)油脂(或蛋白质) (7)消化不良(合理即可)
解析:(4)碳酸钾和稀盐酸反应生成二氧化碳、水和氯化钾。(5)②取样,向溶液里添加过量氯化钙,滴加无色酚酞溶液,若溶液变红,则猜想二成立,若溶液不变色,则猜想一成立,因为滴加过量氯化钙可以与碳酸钾反应生成碳酸钙沉淀和中性的氯化钾,所以滴加无色酚酞后,如果溶液变红,则溶液中含有氢氧化钾,反之没有氢氧化钾。(7)由于胃液显酸性,故空腹或者过量吃灰水粽,可能会降低胃肠道内的酸度,导致消化不良。