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4（2025 南京江宁期中）厨房烹饪方式中“油炸”和“水煮”之所以不同，是因为油的
沸点
比水高。答案
4. 沸点
解析
【分析】首先思考油炸和水煮两种烹饪方式的温度差异，这一差异与液体的沸点相关。水在标准大气压下的沸点为100℃，而油的沸点远高于水，因此油炸时油能提供更高的温度，水煮时水仅能达到100℃左右，这是两种烹饪方式效果不同的原因，由此可确定需填写的物理量。
【解析】不同液体的沸点不同，标准大气压下水的沸点是100℃，油的沸点比水高很多，使得油炸时油能达到更高温度，水煮时水的温度上限较低，这是两种烹饪方式不同的原因，故答案为沸点。
【答案】沸点
【知识点】沸点，热现象
【点评】本题结合生活中的烹饪场景，考查沸点的实际应用，贴近生活实际，属于基础题，难度较低，体现了物理知识与生活的紧密联系。
【难度系数】0.8
【解析】不同液体的沸点不同，标准大气压下水的沸点是100℃，油的沸点比水高很多，使得油炸时油能达到更高温度，水煮时水的温度上限较低，这是两种烹饪方式不同的原因，故答案为沸点。
【答案】沸点
【知识点】沸点，热现象
【点评】本题结合生活中的烹饪场景，考查沸点的实际应用，贴近生活实际，属于基础题，难度较低，体现了物理知识与生活的紧密联系。
【难度系数】0.8
5 如图所示，烧杯中盛有甲液体，试管内盛有乙液体，在一个标准大气压下，用酒精灯对烧杯底部持续加热。已知一个标准大气压下，酒精沸点是$78°\mathrm{C}$，水沸点是$100°\mathrm{C}$，煤油沸点是$150°\mathrm{C}$，若甲液体是水，乙液体是
酒精
（填“酒精”“水”或“煤油”），一段时间后乙会沸腾；若甲液体和乙液体均为酒精，则乙不会
（填“会”或“不会”）沸腾。答案
5. 酒精 不会
解析
【分析】
要解决这个问题，需牢记液体沸腾的两个必要条件：①温度达到自身的沸点；②能够持续吸收热量。解题时，先确定甲液体的沸点，再对比乙液体的沸点，结合“热传递需要温度差”的规律，判断乙是否满足沸腾条件。
第一步：当甲是水时，标准大气压下水的沸点为100℃，甲沸腾时温度会保持100℃不变。要让乙沸腾，乙的沸点必须低于100℃，这样乙既能达到沸点，又能从温度更高的甲处持续吸热，因此乙应是沸点为78℃的酒精。
第二步：若甲和乙都是酒精，酒精沸点为78℃，甲沸腾时温度保持78℃，此时乙虽达到沸点，但和甲温度相同，无法继续吸热，所以乙不会沸腾。
【解析】
1. 当甲液体是水时，标准大气压下水的沸点为100℃。用酒精灯加热烧杯，甲（水）沸腾时温度稳定在100℃。根据沸腾条件，乙要沸腾需满足：温度达到自身沸点，且能持续吸热。酒精沸点为78℃，低于100℃，当甲温度达到100℃时，乙（酒精）温度可升至78℃，且能从甲处吸收热量，因此乙会沸腾，故乙是酒精。
2. 若甲和乙均为酒精，酒精沸点为78℃。甲沸腾时温度保持78℃，此时乙（酒精）温度虽达到沸点78℃，但与甲温度相同，不存在温度差，无法继续吸收热量，因此乙不会沸腾。
【答案】
酒精；不会
【知识点】
液体沸腾的条件、沸点
【点评】
本题考查液体沸腾的核心条件，关键在于理解“达到沸点后需持续吸热”这一要点，结合不同液体的沸点分析即可，属于基础应用类题目，难度不大。
【难度系数】
0.3
要解决这个问题，需牢记液体沸腾的两个必要条件：①温度达到自身的沸点；②能够持续吸收热量。解题时，先确定甲液体的沸点，再对比乙液体的沸点，结合“热传递需要温度差”的规律，判断乙是否满足沸腾条件。
第一步：当甲是水时，标准大气压下水的沸点为100℃，甲沸腾时温度会保持100℃不变。要让乙沸腾，乙的沸点必须低于100℃，这样乙既能达到沸点，又能从温度更高的甲处持续吸热，因此乙应是沸点为78℃的酒精。
第二步：若甲和乙都是酒精，酒精沸点为78℃，甲沸腾时温度保持78℃，此时乙虽达到沸点，但和甲温度相同，无法继续吸热，所以乙不会沸腾。
【解析】
1. 当甲液体是水时，标准大气压下水的沸点为100℃。用酒精灯加热烧杯，甲（水）沸腾时温度稳定在100℃。根据沸腾条件，乙要沸腾需满足：温度达到自身沸点，且能持续吸热。酒精沸点为78℃，低于100℃，当甲温度达到100℃时，乙（酒精）温度可升至78℃，且能从甲处吸收热量，因此乙会沸腾，故乙是酒精。
2. 若甲和乙均为酒精，酒精沸点为78℃。甲沸腾时温度保持78℃，此时乙（酒精）温度虽达到沸点78℃，但与甲温度相同，不存在温度差，无法继续吸收热量，因此乙不会沸腾。
【答案】
酒精；不会
【知识点】
液体沸腾的条件、沸点
【点评】
本题考查液体沸腾的核心条件，关键在于理解“达到沸点后需持续吸热”这一要点，结合不同液体的沸点分析即可，属于基础应用类题目，难度不大。
【难度系数】
0.3
6（2024连云港）在“观察水的沸腾”实验时，当水沸腾时，观察到烧杯内产生大量气泡并不断上升，气泡在上升过程中将
逐渐变大
（填“逐渐变小”“逐渐变大”或“不变”）。沸腾时继续吸热，水的温度不变
。实验中，有三组同学选用同样规格的温度计，测量水的沸点却不同，同学猜想可能是温度计本身的差异引起的。为了验证同学的猜想，你的操作方法是将该三支温度计放入同一杯沸水中进行观察
。答案
6. 逐渐变大 不变 将该三支温度计放入同一杯沸水中进行观察
解析
【分析】
首先回忆“观察水的沸腾”实验的相关知识点：水沸腾时，整个容器内水温一致，气泡上升过程中，周围水不断汽化补充气泡，且水压随深度减小而降低，因此气泡会发生变化；水沸腾的温度特点是固定的；要验证温度计本身的差异是否影响沸点测量，需采用控制变量法，保证其他条件相同，只改变温度计，以此判断。
【解析】
1. 水沸腾时，气泡上升过程中，周围水不断汽化，水蒸气进入气泡，同时气泡所处深度减小，水压降低，所以气泡逐渐变大；
2. 沸腾的规律是：继续吸热，温度保持不变；
3. 验证温度计本身差异的猜想，需控制变量，将三支规格相同的温度计放入同一杯沸水中，观察它们的示数，若示数不同则说明是温度计本身的差异导致沸点测量不同，反之则不是。
【答案】
逐渐变大 不变 将该三支温度计放入同一杯沸水中进行观察
【知识点】
水的沸腾特点 温度计的使用 控制变量法
【点评】
本题围绕“观察水的沸腾”实验展开，考查沸腾时的气泡变化、温度特点，以及实验探究中控制变量法的应用，属于初中物理基础实验题，侧重对实验核心内容的掌握。
【难度系数】
0.6
首先回忆“观察水的沸腾”实验的相关知识点：水沸腾时，整个容器内水温一致，气泡上升过程中，周围水不断汽化补充气泡，且水压随深度减小而降低，因此气泡会发生变化；水沸腾的温度特点是固定的；要验证温度计本身的差异是否影响沸点测量，需采用控制变量法，保证其他条件相同，只改变温度计，以此判断。
【解析】
1. 水沸腾时，气泡上升过程中，周围水不断汽化，水蒸气进入气泡，同时气泡所处深度减小，水压降低，所以气泡逐渐变大；
2. 沸腾的规律是：继续吸热，温度保持不变；
3. 验证温度计本身差异的猜想，需控制变量，将三支规格相同的温度计放入同一杯沸水中，观察它们的示数，若示数不同则说明是温度计本身的差异导致沸点测量不同，反之则不是。
【答案】
逐渐变大 不变 将该三支温度计放入同一杯沸水中进行观察
【知识点】
水的沸腾特点 温度计的使用 控制变量法
【点评】
本题围绕“观察水的沸腾”实验展开，考查沸腾时的气泡变化、温度特点，以及实验探究中控制变量法的应用，属于初中物理基础实验题，侧重对实验核心内容的掌握。
【难度系数】
0.6
7 小李同学看到在沸腾的油锅中取铁球的表演后，得知锅中的“油”是由油和醋组成的混合液体，油的沸点为287 ℃，醋的沸点只有60 ℃，当温度达到
60
℃时液体就沸腾了，继续加热，液体的温度不会
（填“会”或“不会”）升高，表演时铁球的温度不可能超过60
℃，只有当醋全部汽化
时，继续加热，液体温度才会升高。答案
7. 60 不会 60 醋全部汽化
解析
【分析】
本题需结合液体沸腾的特点分析混合液体的变化：混合液体由油和醋组成，醋的沸点（60℃）低于油的沸点（287℃）。加热时，温度先达到醋的沸点，此时醋开始沸腾；根据沸腾规律，液体沸腾时持续吸热但温度保持沸点不变，因此混合液体温度会稳定在醋的沸点，不会继续升高；铁球浸没在液体中，温度与液体温度一致，故不会超过液体当前温度；只有当低沸点的醋全部汽化后，剩余的油才会继续吸热升温。
【解析】
1. 混合液体中醋的沸点更低，加热时温度先达到醋的沸点60℃，此时液体开始沸腾，故第一空填60；
2. 液体沸腾的特点是“持续吸热，温度不变”，因此继续加热，液体温度不会升高，第二空填“不会”；
3. 铁球在液体中，温度等于液体温度，故不可能超过60℃，第三空填60；
4. 只有当醋全部汽化后，剩余的油才会继续吸热升温，此时继续加热液体温度才会升高，第四空填“醋全部汽化”。
【答案】
60 不会 60 醋全部汽化
【知识点】
液体沸腾的特点、混合液体的沸点
【点评】
本题结合生活表演场景，考查液体沸腾的核心规律，关键是理解混合液体中低沸点物质先沸腾、沸腾时温度保持不变的特性，属于基础应用类题目，需学生掌握沸腾的基本概念。
【难度系数】
0.5
本题需结合液体沸腾的特点分析混合液体的变化：混合液体由油和醋组成，醋的沸点（60℃）低于油的沸点（287℃）。加热时，温度先达到醋的沸点，此时醋开始沸腾；根据沸腾规律，液体沸腾时持续吸热但温度保持沸点不变，因此混合液体温度会稳定在醋的沸点，不会继续升高；铁球浸没在液体中，温度与液体温度一致，故不会超过液体当前温度；只有当低沸点的醋全部汽化后，剩余的油才会继续吸热升温。
【解析】
1. 混合液体中醋的沸点更低，加热时温度先达到醋的沸点60℃，此时液体开始沸腾，故第一空填60；
2. 液体沸腾的特点是“持续吸热，温度不变”，因此继续加热，液体温度不会升高，第二空填“不会”；
3. 铁球在液体中，温度等于液体温度，故不可能超过60℃，第三空填60；
4. 只有当醋全部汽化后，剩余的油才会继续吸热升温，此时继续加热液体温度才会升高，第四空填“醋全部汽化”。
【答案】
60 不会 60 醋全部汽化
【知识点】
液体沸腾的特点、混合液体的沸点
【点评】
本题结合生活表演场景，考查液体沸腾的核心规律，关键是理解混合液体中低沸点物质先沸腾、沸腾时温度保持不变的特性，属于基础应用类题目，需学生掌握沸腾的基本概念。
【难度系数】
0.5
8 水沸腾时，有大量的气泡产生，气泡中主要是 （
A.小水珠
B.空气
C.水蒸气
D.氧气
C
）A.小水珠
B.空气
C.水蒸气
D.氧气
答案
8. C
解析
【分析】首先需明确水沸腾的本质是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象，汽化是物质由液态变为气态的过程。思考时要区分气泡的物质来源：水沸腾时，液态水不断汽化为气态，形成的气泡主要是汽化产生的水蒸气，而非液态小水珠或水中溶解的少量气体。
【解析】水沸腾属于剧烈的汽化现象，汽化过程中液态水转化为气态的水蒸气，因此气泡中主要是水蒸气。A选项小水珠是液态，不符合；B选项空气、D选项氧气均为水中溶解的少量气体，不是沸腾时气泡的主要成分。故正确答案为C。
【答案】C
【知识点】水的沸腾、汽化现象
【点评】本题考查水沸腾的基本概念，属于物态变化的基础知识点，需准确理解沸腾的本质，难度较低。
【难度系数】0.8
【解析】水沸腾属于剧烈的汽化现象，汽化过程中液态水转化为气态的水蒸气，因此气泡中主要是水蒸气。A选项小水珠是液态，不符合；B选项空气、D选项氧气均为水中溶解的少量气体，不是沸腾时气泡的主要成分。故正确答案为C。
【答案】C
【知识点】水的沸腾、汽化现象
【点评】本题考查水沸腾的基本概念，属于物态变化的基础知识点，需准确理解沸腾的本质，难度较低。
【难度系数】0.8
9 下列属于蒸发和沸腾的相同点的是 （
A.都是汽化现象
B.都有剧烈的现象
C.都只能在一定温度下发生
D.都只能在液体表面发生
A
）A.都是汽化现象
B.都有剧烈的现象
C.都只能在一定温度下发生
D.都只能在液体表面发生
答案
9. A
解析
【分析】
要解决这道题，需先明确蒸发和沸腾的概念及特点，再逐一分析选项判断是否为两者的相同点。蒸发是液态变为气态的汽化现象，仅在液体表面发生，任何温度下都能进行，现象缓慢；沸腾也是汽化现象，在液体表面和内部同时发生，需达到沸点（一定温度），现象剧烈。据此对比各选项即可得出答案。
【解析】
1. 先明确蒸发和沸腾的核心特点：
蒸发：属于汽化现象，仅在液体表面发生，任何温度下都能进行，过程缓慢。
沸腾：属于汽化现象，在液体表面和内部同时发生，需在一定温度（沸点）下进行，过程剧烈。
2. 分析选项：
A选项：蒸发和沸腾都是物质由液态变为气态的汽化现象，属于相同点，正确。
B选项：蒸发过程缓慢，沸腾过程剧烈，不是相同点，错误。
C选项：蒸发在任何温度下都能发生，沸腾仅在一定温度（沸点）下发生，不是相同点，错误。
D选项：蒸发仅在液体表面发生，沸腾在液体表面和内部同时发生，不是相同点，错误。
【答案】
A
【知识点】
汽化现象；蒸发与沸腾的异同
【点评】
本题考查蒸发和沸腾的基础概念，属于识记类题目，只需准确掌握两种汽化方式的特点，逐一分析选项即可快速得出答案，难度较低。
【难度系数】
0.8
要解决这道题，需先明确蒸发和沸腾的概念及特点，再逐一分析选项判断是否为两者的相同点。蒸发是液态变为气态的汽化现象，仅在液体表面发生，任何温度下都能进行，现象缓慢；沸腾也是汽化现象，在液体表面和内部同时发生，需达到沸点（一定温度），现象剧烈。据此对比各选项即可得出答案。
【解析】
1. 先明确蒸发和沸腾的核心特点：
蒸发：属于汽化现象，仅在液体表面发生，任何温度下都能进行，过程缓慢。
沸腾：属于汽化现象，在液体表面和内部同时发生，需在一定温度（沸点）下进行，过程剧烈。
2. 分析选项：
A选项：蒸发和沸腾都是物质由液态变为气态的汽化现象，属于相同点，正确。
B选项：蒸发过程缓慢，沸腾过程剧烈，不是相同点，错误。
C选项：蒸发在任何温度下都能发生，沸腾仅在一定温度（沸点）下发生，不是相同点，错误。
D选项：蒸发仅在液体表面发生，沸腾在液体表面和内部同时发生，不是相同点，错误。
【答案】
A
【知识点】
汽化现象；蒸发与沸腾的异同
【点评】
本题考查蒸发和沸腾的基础概念，属于识记类题目，只需准确掌握两种汽化方式的特点，逐一分析选项即可快速得出答案，难度较低。
【难度系数】
0.8
10（2025盐城射阳期中）在做“观察水沸腾”实验时，如图所示是其中出现的四种现象.下列按先后顺序排列正确的是（
A.甲乙丙丁
B.甲丙乙丁
C.丁乙丙甲
D.丙乙甲丁
D
）A.甲乙丙丁
B.甲丙乙丁
C.丁乙丙甲
D.丙乙甲丁
答案
10. D
解析
【分析】
要判断水沸腾过程的先后顺序，需明确水从加热到沸腾的不同阶段特征：初始未加热时无气泡、无明显蒸汽；沸腾前，气泡上升时因上层水温低，气泡内水蒸气液化，气泡体积变小；接近沸腾时，气泡上升过程中汽化补充，气泡体积比沸腾前后期稍大；沸腾时，大量气泡上升变大，水面有大量蒸汽。据此对应图示即可排序。
【解析】
水沸腾的过程分为四个阶段：
1. 初始状态：还未加热，水温低，烧杯内无气泡，无明显蒸汽，对应图丙；
2. 沸腾前初期：开始加热，下层水温高于上层，气泡上升时，气泡内的水蒸气遇冷液化，气泡体积逐渐变小，对应图乙；
3. 沸腾前后期：接近沸腾，气泡上升时，周围水不断汽化补充气泡，气泡体积比乙的气泡稍大，对应图甲；
4. 沸腾时：整个水温度达到沸点，气泡上升时，周围水持续汽化，气泡体积逐渐变大，水面有大量蒸汽冒出，对应图丁。
因此现象出现的先后顺序为丙、乙、甲、丁，对应选项D。
【答案】
D
【知识点】
水的沸腾现象
【点评】
本题考查水沸腾不同阶段的实验现象，关键是理解沸腾前和沸腾时气泡的变化特点，结合图示分析即可，属于基础实验题。
【难度系数】
0.5
要判断水沸腾过程的先后顺序，需明确水从加热到沸腾的不同阶段特征：初始未加热时无气泡、无明显蒸汽；沸腾前，气泡上升时因上层水温低，气泡内水蒸气液化，气泡体积变小；接近沸腾时，气泡上升过程中汽化补充，气泡体积比沸腾前后期稍大；沸腾时，大量气泡上升变大，水面有大量蒸汽。据此对应图示即可排序。
【解析】
水沸腾的过程分为四个阶段：
1. 初始状态：还未加热，水温低，烧杯内无气泡，无明显蒸汽，对应图丙；
2. 沸腾前初期：开始加热，下层水温高于上层，气泡上升时，气泡内的水蒸气遇冷液化，气泡体积逐渐变小，对应图乙；
3. 沸腾前后期：接近沸腾，气泡上升时，周围水不断汽化补充气泡，气泡体积比乙的气泡稍大，对应图甲；
4. 沸腾时：整个水温度达到沸点，气泡上升时，周围水持续汽化，气泡体积逐渐变大，水面有大量蒸汽冒出，对应图丁。
因此现象出现的先后顺序为丙、乙、甲、丁，对应选项D。
【答案】
D
【知识点】
水的沸腾现象
【点评】
本题考查水沸腾不同阶段的实验现象，关键是理解沸腾前和沸腾时气泡的变化特点，结合图示分析即可，属于基础实验题。
【难度系数】
0.5
11 (易错题) 如图所示，一次性纸杯中盛有适量的水，放在火上加热，过一会儿水沸腾了，而纸锅却不会燃烧，这主要是因为（
A.纸的散热性能很好
B.纸的着火点低于火焰的温度
C.纸的着火点低于水的沸点
D.水在沸腾时持续吸热温度不变使纸的温度低于纸的着火点
D
）A.纸的散热性能很好
B.纸的着火点低于火焰的温度
C.纸的着火点低于水的沸点
D.水在沸腾时持续吸热温度不变使纸的温度低于纸的着火点
答案
11. D
解析
【分析】
要解决这道题，需明确两个核心知识点：一是水沸腾的特点（持续吸热但温度保持不变），二是物质燃烧的条件（温度达到自身的着火点）。题目中纸锅盛有水加热，纸锅的温度会被锅内的水限制，需结合这两个知识点分析选项。
【解析】
1. 物质燃烧的条件：温度需达到自身的着火点，纸锅要燃烧，温度必须达到纸的着火点。
2. 水沸腾的特点：水沸腾时持续吸热，但温度保持沸点不变（标准大气压下水的沸点为100℃）。
3. 结合题目场景：用火焰加热纸锅时，热量被锅内的水吸收，水升温至沸点后温度不再升高，因此纸锅的温度与水的温度相近，始终低于纸的着火点，所以纸锅不会燃烧。
对选项逐一判断：
A. 纸的散热性能不是纸锅不燃烧的主要原因，错误；
B. 纸的着火点远高于火焰温度，错误；
C. 纸的着火点高于水的沸点，错误；
D. 水沸腾时持续吸热温度不变，使纸的温度低于纸的着火点，正确。
【答案】
D
【知识点】
水的沸腾特点、着火点
【点评】
本题是易错题，学生易混淆纸的着火点与水的沸点的关系，需牢记水沸腾时温度不变的特点，纸锅的温度由锅内水的沸点决定，无法达到纸的着火点，因此纸锅不会燃烧，解题时要结合燃烧条件和水沸腾的特点分析。
【难度系数】
0.5
要解决这道题，需明确两个核心知识点：一是水沸腾的特点（持续吸热但温度保持不变），二是物质燃烧的条件（温度达到自身的着火点）。题目中纸锅盛有水加热，纸锅的温度会被锅内的水限制，需结合这两个知识点分析选项。
【解析】
1. 物质燃烧的条件：温度需达到自身的着火点，纸锅要燃烧，温度必须达到纸的着火点。
2. 水沸腾的特点：水沸腾时持续吸热，但温度保持沸点不变（标准大气压下水的沸点为100℃）。
3. 结合题目场景：用火焰加热纸锅时，热量被锅内的水吸收，水升温至沸点后温度不再升高，因此纸锅的温度与水的温度相近，始终低于纸的着火点，所以纸锅不会燃烧。
对选项逐一判断：
A. 纸的散热性能不是纸锅不燃烧的主要原因，错误；
B. 纸的着火点远高于火焰温度，错误；
C. 纸的着火点高于水的沸点，错误；
D. 水沸腾时持续吸热温度不变，使纸的温度低于纸的着火点，正确。
【答案】
D
【知识点】
水的沸腾特点、着火点
【点评】
本题是易错题，学生易混淆纸的着火点与水的沸点的关系，需牢记水沸腾时温度不变的特点，纸锅的温度由锅内水的沸点决定，无法达到纸的着火点，因此纸锅不会燃烧，解题时要结合燃烧条件和水沸腾的特点分析。
【难度系数】
0.5
