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一、微生物的广泛应用
1. 很多蕈菌可以食用，被称为，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。
2. 在食品生产方面，人们利用制作腐乳和酱油，利用酿酒、制作馒头和面包，利用生产味精等。
3. 在医药工业方面，人们利用生产头孢菌素等抗生素，从中提取维生素等，利用和生产各种疫苗，如预防感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。
4. 在生命科学的基础研究中，、和作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。
1. 很多蕈菌可以食用，被称为，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。
2. 在食品生产方面，人们利用制作腐乳和酱油，利用酿酒、制作馒头和面包，利用生产味精等。
3. 在医药工业方面，人们利用生产头孢菌素等抗生素，从中提取维生素等，利用和生产各种疫苗，如预防感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。
4. 在生命科学的基础研究中，、和作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。
答案
1. 食用菌
2. 霉菌；酵母菌；黄色短杆菌（谷氨酸棒状杆菌）
3. 真菌；酵母菌；细菌；病毒；结核杆菌
4. 病毒；细菌；真菌
2. 霉菌；酵母菌；黄色短杆菌（谷氨酸棒状杆菌）
3. 真菌；酵母菌；细菌；病毒；结核杆菌
4. 病毒；细菌；真菌
解析
本题考查苏教版七年级上册生物中微生物在不同领域广泛应用的相关基础知识点，结合教材对应概念即可完成填空。
二、微生物对人类的危害
1. 人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，人的足癣是由某些引起的，肺结核是由引起的，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由引起的。
2. 有些覃菌有毒，误食后会危害人体健康，如。
3. 生物武器是指利用危害极大的或等制成的具有杀伤性、能破坏生长的各种武器装备和系统的总称。它会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张和生物武器，坚决反对研发、储存或使用生物武器。
1. 人类的很多疾病都是由微生物引起的。例如，人的足癣是由某些引起的，肺结核是由引起的，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由引起的。
2. 有些覃菌有毒，误食后会危害人体健康，如。
3. 生物武器是指利用危害极大的或等制成的具有杀伤性、能破坏生长的各种武器装备和系统的总称。它会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张和生物武器，坚决反对研发、储存或使用生物武器。
答案
1. 真菌；细菌（结核杆菌）；病毒
2. 毒红菇（或毒蝇伞等合理答案均可）
3. 致病微生物；毒素；生物体正常；全面禁止；彻底销毁
2. 毒红菇（或毒蝇伞等合理答案均可）
3. 致病微生物；毒素；生物体正常；全面禁止；彻底销毁
解析
本题考查微生物对人类的危害相关基础知识点，对应苏教版七年级上册生物的核心概念内容：1. 足癣是致病真菌寄生在人体足部皮肤引发的疾病；肺结核的病原体是结核杆菌，属于细菌；流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病的病原体均为病毒。2. 部分有毒蕈菌误食后会引发中毒危害健康，常见的有毒蕈菌有毒红菇、毒蝇伞等。3. 生物武器是利用危害极大的致病微生物或毒素制成，可破坏生物体的正常生长，我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器，坚决反对研发、储存或使用生物武器。
三、跨学科实践:制作泡菜
1. 制作泡菜的原理是（起主要作用的微生物是）。
2. 亚硝酸盐是一种潜在的，过量或长期食用会危害人体健康，甚至致癌。
3. 是测定亚硝酸盐浓度的一种方法。试纸接触到亚硝酸盐溶液后，颜色会从无色或淡黄色变为不同深浅的，深浅程度与亚硝酸盐的浓度成。
1. 制作泡菜的原理是（起主要作用的微生物是）。
2. 亚硝酸盐是一种潜在的，过量或长期食用会危害人体健康，甚至致癌。
3. 是测定亚硝酸盐浓度的一种方法。试纸接触到亚硝酸盐溶液后，颜色会从无色或淡黄色变为不同深浅的，深浅程度与亚硝酸盐的浓度成。
答案
1. 无氧条件下微生物发酵分解有机物产生乳酸，使泡菜具有独特的风味；乳酸菌
2. 致癌物质
3. 比色法；红色；正比
2. 致癌物质
3. 比色法；红色；正比
解析
本题围绕制作泡菜的跨学科实践知识点展开，考查发酵原理、亚硝酸盐的特性与检测相关内容：
1. 制作泡菜利用了发酵技术，在隔绝空气的无氧条件下，微生物分解蔬菜中的有机物产生乳酸，让泡菜获得特殊的风味，该过程起核心作用的微生物是乳酸菌。
2. 亚硝酸盐属于潜在的致癌物质，长期或过量摄入会损害人体健康，严重时可诱发癌症。
3. 比色法是测定亚硝酸盐浓度的常用简便方法，亚硝酸盐检测试纸接触亚硝酸盐溶液后，颜色会从无色或淡黄色变为不同深浅的红色，颜色的深浅程度和亚硝酸盐的浓度成正比。
1. 制作泡菜利用了发酵技术，在隔绝空气的无氧条件下，微生物分解蔬菜中的有机物产生乳酸，让泡菜获得特殊的风味，该过程起核心作用的微生物是乳酸菌。
2. 亚硝酸盐属于潜在的致癌物质，长期或过量摄入会损害人体健康，严重时可诱发癌症。
3. 比色法是测定亚硝酸盐浓度的常用简便方法，亚硝酸盐检测试纸接触亚硝酸盐溶液后，颜色会从无色或淡黄色变为不同深浅的红色，颜色的深浅程度和亚硝酸盐的浓度成正比。
