登录
【典型例题】请阅读以下资料，回答下列问题。
资料一 很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝治疗夜盲症。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用动物肝治疗这种病。
资料二 小李是某中学七年级的学生，他经常早晨不吃早餐就去上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。他中午常购买街边小吃、碳酸饮料、袋装零食等作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现了贫血的症状。
(1)从资料一可以看出，动物肝里含有
(2)处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三层和第四层的食物，因为这些食物中含有丰富的
(3)从食品安全的角度来看，在购买包装食品时，除了关注生产日期外，还要关注
(4)资料二中小李出现贫血症状，在日常饮食中应多吃含
(5)为了改善资料二中小李同学的身体状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。这份食谱不合理，原因是
(6)当人在饥饿时，建议吃
(7)“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求。下列说法正确的是
①粗细粮合理搭配 ②不挑食、不偏食 ③经常喝碳酸饮料 ④饮食要定量，不要暴饮暴食 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A. ①②④ B. ①②⑤ C. ②③⑤ D. ③④⑤
思路导引 (1)缺乏维生素A易患夜盲症。从资料一可以看出，动物肝中含有维生素A，所以可以治疗夜盲症。
(2)青少年日常饮食中应多吃“平衡膳食宝塔”第三层和第四层的食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开它。
(3)从食品安全的角度来看，在购买包装食品时，除了关注生产日期外，还要关注保质期，确保不食用过期食品。
(4)铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患缺铁性贫血，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。当体内缺乏维生素C时易出现牙龈出血等症状。
(5)根据人体平衡膳食的要求，该食谱还需要提供维生素等营养成分，即缺少水果、蔬菜类食物。
(6)当人在饥饿时，建议吃谷薯类食物补充能量。因为谷薯类食物中含大量的糖类，糖类是重要的能源物质，能为人体提供能量。
(7)经常喝碳酸饮料，会影响人体骨骼的正常发育、诱发糖尿病等，是不健康的生活方式，③错误；晚餐不宜多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需求较少，⑤错误。
答案 (1)维生素A (2)蛋白质 (3)保质期 (4)铁 维生素C (5)缺少水果、蔬菜类食物 (6)谷薯类 (7)A
资料一 很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝治疗夜盲症。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用动物肝治疗这种病。
资料二 小李是某中学七年级的学生，他经常早晨不吃早餐就去上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。他中午常购买街边小吃、碳酸饮料、袋装零食等作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现了贫血的症状。
(1)从资料一可以看出，动物肝里含有
维生素A
，可以治疗夜盲症。(2)处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三层和第四层的食物，因为这些食物中含有丰富的
蛋白质
。(3)从食品安全的角度来看，在购买包装食品时，除了关注生产日期外，还要关注
保质期
，确保不食用过期食品。(4)资料二中小李出现贫血症状，在日常饮食中应多吃含
铁
填无机盐名称的食物，如动物肝和菠菜等。他的牙龈经常出血是因为缺乏维生素C
。(5)为了改善资料二中小李同学的身体状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。这份食谱不合理，原因是
缺少水果、蔬菜类食物
。(6)当人在饥饿时，建议吃
谷薯类
填“谷薯类”“奶蛋类”或“果蔬类”食物快速补充能量，人体所需能量主要由它提供。(7)“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求。下列说法正确的是
A
。①粗细粮合理搭配 ②不挑食、不偏食 ③经常喝碳酸饮料 ④饮食要定量，不要暴饮暴食 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A. ①②④ B. ①②⑤ C. ②③⑤ D. ③④⑤
思路导引 (1)缺乏维生素A易患夜盲症。从资料一可以看出，动物肝中含有维生素A，所以可以治疗夜盲症。
(2)青少年日常饮食中应多吃“平衡膳食宝塔”第三层和第四层的食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人体生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开它。
(3)从食品安全的角度来看，在购买包装食品时，除了关注生产日期外，还要关注保质期，确保不食用过期食品。
(4)铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患缺铁性贫血，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物。当体内缺乏维生素C时易出现牙龈出血等症状。
(5)根据人体平衡膳食的要求，该食谱还需要提供维生素等营养成分，即缺少水果、蔬菜类食物。
(6)当人在饥饿时，建议吃谷薯类食物补充能量。因为谷薯类食物中含大量的糖类，糖类是重要的能源物质，能为人体提供能量。
(7)经常喝碳酸饮料，会影响人体骨骼的正常发育、诱发糖尿病等，是不健康的生活方式，③错误；晚餐不宜多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需求较少，⑤错误。
答案 (1)维生素A (2)蛋白质 (3)保质期 (4)铁 维生素C (5)缺少水果、蔬菜类食物 (6)谷薯类 (7)A
答案
(1)维生素A (2)蛋白质 (3)保质期 (4)铁 维生素C (5)缺少水果、蔬菜类食物 (6)谷薯类 (7)A
解析
【分析】
本题围绕人体营养相关知识，结合生活实例设置问题，需逐一对应知识点分析：1. 夜盲症由缺乏维生素A导致，动物肝含维生素A可治疗；2. 平衡膳食宝塔第三、四层食物富含蛋白质，满足青少年生长发育需求；3. 包装食品购买需关注生产日期和保质期，保障安全；4. 缺铁易贫血，缺维生素C易牙龈出血；5. 合理膳食需包含果蔬类补充维生素，题中食谱缺失；6. 谷薯类含大量糖类，是主要供能物质；7. 结合合理营养知识判断选项，排除错误项。
【解析】
(1) 夜盲症是人体缺乏维生素A引起的，动物肝脏中含有丰富的维生素A，因此可治疗夜盲症，故填维生素A。
(2) “平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，这些食物富含蛋白质，蛋白质是人体生长发育、组织更新的重要原料，青少年生长发育需大量蛋白质，故填蛋白质。
(3) 购买包装食品时，除关注生产日期外，还需关注保质期，避免食用过期食品，保障食品安全，故填保质期。
(4) 铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致缺铁性贫血；维生素C缺乏时易出现牙龈出血等症状，因此贫血需补铁，牙龈出血缺维生素C，故依次填铁、维生素C。
(5) 合理膳食需包含各类营养物质，题中食谱（米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶）缺少水果、蔬菜类食物，无法提供充足的维生素等营养成分，因此不合理。
(6) 糖类是人体主要的供能物质，谷薯类食物富含糖类，饥饿时食用可快速补充能量，故填谷薯类。
(7) 分析选项：①粗细粮合理搭配利于营养均衡，正确；②不挑食、不偏食符合合理营养，正确；③经常喝碳酸饮料不利于健康，错误；④饮食定量、不暴饮暴食，正确；⑤晚餐不宜多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，错误。因此正确选项为A。
【答案】
(1)维生素A (2)蛋白质 (3)保质期 (4)铁 维生素C (5)缺少水果、蔬菜类食物 (6)谷薯类 (7)A
【知识点】
维生素的功能与缺乏症、合理营养、食品安全
【点评】
本题以生活实例为载体，考查生物营养相关的基础知识点，将理论与实际健康问题结合，侧重基础知识的应用，难度适中，能帮助学生建立营养与健康的联系。
【难度系数】
0.6
本题围绕人体营养相关知识，结合生活实例设置问题，需逐一对应知识点分析：1. 夜盲症由缺乏维生素A导致，动物肝含维生素A可治疗；2. 平衡膳食宝塔第三、四层食物富含蛋白质，满足青少年生长发育需求；3. 包装食品购买需关注生产日期和保质期，保障安全；4. 缺铁易贫血，缺维生素C易牙龈出血；5. 合理膳食需包含果蔬类补充维生素，题中食谱缺失；6. 谷薯类含大量糖类，是主要供能物质；7. 结合合理营养知识判断选项，排除错误项。
【解析】
(1) 夜盲症是人体缺乏维生素A引起的，动物肝脏中含有丰富的维生素A，因此可治疗夜盲症，故填维生素A。
(2) “平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，这些食物富含蛋白质，蛋白质是人体生长发育、组织更新的重要原料，青少年生长发育需大量蛋白质，故填蛋白质。
(3) 购买包装食品时，除关注生产日期外，还需关注保质期，避免食用过期食品，保障食品安全，故填保质期。
(4) 铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致缺铁性贫血；维生素C缺乏时易出现牙龈出血等症状，因此贫血需补铁，牙龈出血缺维生素C，故依次填铁、维生素C。
(5) 合理膳食需包含各类营养物质，题中食谱（米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶）缺少水果、蔬菜类食物，无法提供充足的维生素等营养成分，因此不合理。
(6) 糖类是人体主要的供能物质，谷薯类食物富含糖类，饥饿时食用可快速补充能量，故填谷薯类。
(7) 分析选项：①粗细粮合理搭配利于营养均衡，正确；②不挑食、不偏食符合合理营养，正确；③经常喝碳酸饮料不利于健康，错误；④饮食定量、不暴饮暴食，正确；⑤晚餐不宜多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，错误。因此正确选项为A。
【答案】
(1)维生素A (2)蛋白质 (3)保质期 (4)铁 维生素C (5)缺少水果、蔬菜类食物 (6)谷薯类 (7)A
【知识点】
维生素的功能与缺乏症、合理营养、食品安全
【点评】
本题以生活实例为载体，考查生物营养相关的基础知识点，将理论与实际健康问题结合，侧重基础知识的应用，难度适中，能帮助学生建立营养与健康的联系。
【难度系数】
0.6
