一、酶的本质和作用
1.细胞代谢
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为。细胞代谢离不开。
2.酶的作用
(1)活化能
分子从转变为容易发生化学反应的状态所需的能量。
(2)酶的催化作用机理：化学反应的活化能。

Ⅰ.没有催化剂催化的反应曲线是。
Ⅱ.有酶催化的反应曲线是。
Ⅲ.AC段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的。
Ⅳ.BC段的含义是。
Ⅴ.若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将移动。
(3)意义：正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在条件下快速进行。
3.酶的本质
(1)酶的探索历程
①酿酒：糖类通过发酵变成。
②巴斯德：发酵过程必须存在。
③李比希：引起发酵的是酵母菌细胞中的，而且这些物质只有在酵母菌细胞死亡裂解后才能发挥作用。
④毕希纳：把酵母菌细胞放在石英砂中用力研磨，加水搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母菌细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡，糖液居然变成了酒。这一结果与糖液中含有活酵母
菌细胞是一样的。他将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为。
⑤萨姆纳：从刀豆种子中提取出了一定程度的脲酶(脲酶能使尿素分解成氨和二氧化碳)，证明了酶是。
⑥切赫和奥尔特曼：少数也具有生物催化功能。
(2)酶的本质
来源：细胞产生。
功能：具有生物作用。
本质：大多是，少数是。
合成原料：或。
合成场所：、等。
(3)酶的本质验证方法
待测酶液＋蛋白酶→失活→酶是。
待测酶液＋RNA水解酶→失活→酶是。

一、1.细胞代谢 酶 2.(1)常态 活跃 (2)降低
Ⅰ.② Ⅱ.① Ⅲ.活化能 Ⅳ.酶所降低的活化能 Ⅴ.向上 (3)温和 3.(1)①酒精和二氧化碳 ②活的酵母菌 ③某些物质 ④酿酶 ⑤蛋白质 ⑥RNA (2)活 催化 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 (3)蛋白质 RNA

二、酶的特性
1.高效性:与相比,酶降低反应活化能的作用更显著,催化效率更高。
2.专一性:每一种酶只能催化或化学反应。
3.作用条件温和:酶所催化的化学反应一般在的条件下进行。过酸、过碱或温度过高,会使酶的遭到破坏。酶制剂适宜在下保存。

二、1.无机催化剂 2.一种 一类 3.温和 空间结构 低温