四、影响酶活性的条件
1.影响酶活性的曲线

2.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响

甲(酶量一定情况下) 乙(在底物足量情况下)
甲图:在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受限制,酶促反应速率不再增加。
乙图:在底物充足、其他条件适宜的情况下,酶促反应速率与成正比。
3.相关规律总结
(1)酶的活性:温度和pH通过影响酶的影响化学反应速率,酶的活性越高,加快化学反应速率的能力。需要注意的是不同的酶的最适温度和最适pH有差异。
(2)底物和酶的浓度:通过影响底物与酶的而影响酶促反应的速率,并不影响酶的活性。
五、与酶特性有关的实验探究
1.验证酶的高效性
(1)设计思路:验证酶高效性的方法是“对比法”,即通过对不同类型(主要是与无机催化剂作比较)催化底物反应速率进行比较,得出结论。
(2)设计方案

2.验证酶的专一性
(1)设计思路:验证酶专一性的方法也是“对比法”,常见的有两种方案:相同但酶不同或底物不同但相同,最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。
(2)设计方案

3.探究酶的最适温度和最适pH
(1)设计思路
常用“”来探究酶的最适温度(或pH),设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行对照,最后根据实验现象得出结论:酶促反应时间最短的一组所处的温度(或pH)即温度(或pH)。相邻组间的差值(即梯度值)越小,测定的最适温度(或pH)就越精确。特别注意:在设计实验过程中,根据“单一变量原则”,除自变量(如温度或pH等)成等差数列相互对照外,其他所有无关变量都必须相同(包括材料的大小、质量、生长状况等)。
(2)设计方案

四、2.底物浓度 酶数量 酶浓度 3.(1)活性 越强 (2)接触
五、1.(1)催化剂 (2)高效性 2.(1)底物 酶 3.(1)梯度法 相互 最适