（1）材料准备
① 采集唾液
清水漱口→口含脱脂棉→用镊子取出脱脂棉→将脱脂棉中的唾液挤入小烧杯中
② 制作馒头样品
取新鲜馒头→切成甲、乙、丙3个馒头块→将甲、乙馒头块切成馒头碎屑
质量相等，边长约1厘米的正方体
（2）开展试验




5. 获得证据，分析证据
| 试管 | 加入物质 | 温度 | 实验现象 | 解释原因 |
| ---- | -------- | ---- | -------- | -------- |
| 1 | 甲馒头碎屑+2毫升唾液 | 37℃ | | |
| 2 | 乙馒头碎屑+2毫升清水 | 37℃ | | |
| 3 | 丙馒头块+2毫升唾液 | 37℃ | | |
6. 得出结论 牙齿、舌头和唾液分别起到了什么作用？
7. 表达交流
（1）你的实验结果和结论分别是什么？与其他组的一样吗？如果不一样，分析可能的原因。
（2）根据各组的保温时长，结合观察到的现象，分析试管在37℃水浴箱中保持多长时间最适宜。
（3）还有哪些能尽快获得较多唾液的方法？
思考讨论
1. 实验中为什么要将试管在37℃的温水中？
2. 哪几支试管中的淀粉发生了分解？口腔中哪种物质促使淀粉发生了分解？
3. 馒头为什么越嚼越甜？如果在口腔中停留时间不长，会有甜味吗？
实验延伸
影响唾液分解淀粉的其他因素
在上述实验探究的基础上，按照实验探究的步骤，进一步探究影响唾液分解淀粉的其他因素（至少两个），并设计合理的探究方案，预测实验结果，得出实验结论，在班级进行交流展示。

; 不变蓝
; 唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝 ; 变蓝
; 清水中没有淀粉酶，淀粉未被分解，淀粉遇碘液变蓝 ; 变蓝
; 馒头块与唾液接触面积小，淀粉未被完全分解，淀粉遇碘液变蓝 ; 牙齿的作用：切断、撕裂和磨碎食物。
唾液的作用：湿润食物、初步化学消化、溶解食物。
舌头的作用：搅拌食物。 ; 实验结果如【5.获得证，分析证据】。结论：食物的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的分泌有关。和其他组一样。 ; 根据实验观察，试管在37℃水浴箱中保持10分钟最适宜。
; 舌下含酸法：方法： 将一小片维生素C片(或话梅、山楂片等酸性干果)压在舌下。酸味是唾液分泌的极强刺激信号。原理： 酸味直接刺激味蕾，通过神经反射促使唾液腺大量、快速地分泌稀薄的唾液。优点： 效果非常显著，速度快，唾液量大且清澈。 ; 因为人体体温是$37^{\circ}C，$这个温度下唾液淀粉酶的活性最强 ; 1号试管；唾液
; 馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以越嚼越甜；如果在口腔中停留时间不长，淀粉未被充分分解，不会有甜味