实验12.1 探究食物在口腔中的变化
实验目的
观察食物在口腔中的变化，经历科学探究的一般过程。
实验原理
食物中的淀粉可以在口腔内被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，这一变化是牙齿咀嚼、舌头搅拌、唾液分泌等共同作用的结果。因此，可以借助碘液检验淀粉的方式，探究不同消化方式对口腔中食物变化的影响。
器具材料
三脚架，陶土网，镊子，酒精灯，温度计，试管，烧杯，量筒，镜子，脱脂棉，碘液，馒头。
实验步骤
1. 提出问题 将一块馒头放在口腔里咀嚼，但不要吞咽。每咀嚼10次后，记录味觉变化。借助镜子观察口腔内馒头的变化，提出可探究的问题。
2. 作出假设 依据提出的问题，作出合理的假设。
例如：食物的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的分泌有关。
3. 制订方案 确定实验自变量，通过控制无关变量设置对照实验，并确定观察指标。
4. 实施方案
为探究食物的变化是否与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的分泌有关，开展如下实验。