3. 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全。图4-17是某火腿肠包装上的部分说明。请分析并回答下列问题。

图4-17
(1) 在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 ___和_______判断该食品是否已经过期。
(2) 从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的_______，它是建造和修复身体的重要原料。
(3) 为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养物质可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效预防_______的发生；对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是_______。

3.（1）生产日期；保质期
（2）蛋白质
（3）地方性甲状腺肿；维生素D