3. 下列变化中，有新物质产生的是()。

A.水结成冰
B.食物腐败
C.玻璃杯碎裂
D.鲜榨甘蔗汁

B

本题可根据物理变化和化学变化的本质区别来判断是否有新物质生成。物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化。
选项A：水结成冰，只是水的状态由液态变为固态，物质本身还是水，没有新物质生成，属于物理变化。
选项B：食物腐败过程中，食物中的有机物被微生物分解，产生了如二氧化碳、水、一些含氮物质等新物质，属于化学变化。
选项C：玻璃杯碎裂只是玻璃的形状发生了改变，玻璃本身还是玻璃，没有新物质生成，属于物理变化。
选项D：鲜榨甘蔗汁是将甘蔗中的汁液挤压出来，只是形态上从甘蔗中的汁液变为可以饮用的汁液，没有新物质生成，属于物理变化。
所以有新物质产生的是食物腐败，答案选B。

4. 关于物质的变化，下列说法正确的是()。

A.物质变化的速度是一样的
B.所有的物质都会发生变化
C.物质的变化都容易被人们察觉
D.有些物质是不会发生变化的

B

物质的变化速度不同，如铁生锈较慢，水结冰较快，A错误；所有物质都处于不断变化中，只是有些变化缓慢不易察觉，B正确，D错误；有些变化如岩石风化缓慢，不易被察觉，C错误。

烟花为什么这么绚丽
你一定见过绚丽的烟花吧，它为什么会爆炸呢？因为烟花中含有黑火药，点燃后剧烈燃烧，温度急剧升高，瞬间发生爆炸，发出耀眼的光芒。
烟花绚丽的色彩又是怎么来的呢？
原来，人们在制作烟花时，会加入一些发光剂和发色剂。发光剂是金属镁或金属铝的粉末，当这些金属燃烧时，会发出强烈、耀眼的白光；发色剂其实是一些金属化合物，它们燃烧时会使火焰呈现不同的颜色，从而使烟花变得五彩缤纷、绚丽夺目。
烟花绚丽夺目的秘密是()。

A.添加了彩色颜料
B.添加了金属粉末和金属化合物

B

根据题目内容，烟花绚丽的色彩源于发光剂和发色剂。发光剂是金属镁或铝的粉末，发色剂是金属化合物，它们燃烧时分别发出白光和不同颜色的火焰。选项A提到的彩色颜料在题目中未提及，题目明确说明是添加了金属粉末（发光剂）和金属化合物（发色剂）。