4. 乳酸菌是一种益生菌,下列有关乳酸菌说法正确的是()。
A.乳酸菌利用孢子生殖
B.乳酸菌属于真核生物
C.利用乳酸菌制作酸奶
D.乳酸菌寄生在人的肠道内

C

乳酸菌属于细菌，通过分裂生殖，因此A选项错误。乳酸菌是原核生物，没有成形的细胞核，因此B选项错误。乳酸菌在无氧条件下发酵能将葡萄糖转化为乳酸，利用这一特性可以制作酸奶，因此C选项正确。乳酸菌与人类的关系主要是它在肠道内进行化学性消化并提供维生素，属于共生关系而非寄生，因此D选项错误。

5. 下图是细菌结构示意图,请据图回答下列问题。

(1)图中对细菌具有一定的保护作用,通常与细菌致病性有关的结构是[]______荚膜______；有助于细菌在液体中游动的结构是[]______鞭毛______。
(2)细菌结构中虽有DNA集中的区域,却没有______成形的细胞核______,因此,它属于______原核______生物。
(3)细菌无处不在,很难杀灭的主要原因有两方面：一方面细菌靠______分裂______进行快速繁殖；另一方面有些细菌能形成______芽孢______,对不良环境有较强的抵抗能力。

(1)④荚膜；②鞭毛
(2)成形的细胞核；原核
(3)分裂；芽孢

1. 大多数细菌是异养生物,从周围环境中吸收现成的有机物生活。这是因为()。
A.细菌不需要呼吸
B.细菌没有成形的细胞核
C.细菌缺乏叶绿体
D.多数细菌缺少液泡

C

细菌大多数为异养生物，这是因为它们缺乏叶绿体，无法进行光合作用来自己制造有机物，必须依赖吸收现成的有机物来生活。选项A不正确，细菌也需要呼吸；选项B不成立，没有成形的细胞核与营养方式无关；选项D不正确，液泡与营养方式无关。

2. 巴斯德是近代微生物学的奠基人,巴斯德在实验中设计鹅颈瓶的目的是()。
A.与外界空气隔绝
B.与外界微生物隔绝
C.防止水分进入
D.杀死瓶中的微生物

B

巴斯德的鹅颈瓶实验是为了证明微生物不是自然发生的，而是由空气中原有的微生物繁殖而来的。鹅颈瓶的弯曲细颈设计允许空气进入，但会阻隔空气中的微生物进入瓶内，从而与直颈瓶形成对照。该设计目的不是隔绝空气（空气仍可进入），也不是防止水分进入或杀死微生物，而是阻止外界微生物进入瓶内。因此正确选项为B。

3. 下列关于芽孢的叙述中错误的是()。
A.一个细菌仅能形成一个芽孢
B.芽孢是细菌的休眠体
C.芽孢是细菌在不良环境中形成的结构
D.芽孢是细菌用来繁殖的结构

D

本题可根据芽孢的相关知识，对各选项逐一进行分析。
选项A：一个细菌只形成一个芽孢，一个芽孢也只能形成一个细菌，该选项叙述正确。
选项B：当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，所以芽孢是细菌的休眠体，该选项叙述正确。
选项C：芽孢是在不良环境中，细菌为了度过不良环境而形成的结构，该选项叙述正确。
选项D：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力，而不是用来繁殖的结构，细菌是通过分裂的方式进行繁殖，该选项叙述错误。

4. 观察下图(细菌结构示意图),下列对该类细菌描述不正确的是()。

A.没有成形的细胞核
B.这应该是生活在水中的一类细菌
C.图中的“小尾巴”用于运动
D.该细菌体内的“小圆圈”表示的是液泡

BD

细菌属于原核生物，没有成形的细胞核，A正确；图中细菌有鞭毛，鞭毛用于运动，不能据此判断生活在水中，B错误；图中的“小尾巴”是鞭毛，用于运动，C正确；细菌没有液泡，体内的“小圆圈”可能是储存营养物质的结构，D错误。

5. 很多细菌和真菌对人类有益。下列有关人类对细菌和真菌利用的叙述,不正确的是()。
A.利用细菌分解污水中的有机物,净化污水
B.利用大肠杆菌生产胰岛素,治疗糖尿病
C.利用甲烷菌分解人类粪尿中的有机物,生产清洁能源
D.利用醋酸菌制作泡菜

D

本题可根据细菌和真菌在人类生活中的利用相关知识，对各选项逐一进行分析。
选项A：在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以利用细菌分解污水中的有机物，净化污水，该选项叙述正确。
选项B：科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产胰岛素，用于治疗糖尿病，该选项叙述正确。
选项C：甲烷菌能分解人粪尿中的有机物，产生甲烷，甲烷是一种清洁能源，该选项叙述正确。
选项D：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使菜具有特殊的风味；而醋酸菌可用于酿造醋，该选项叙述错误。

6. 泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品,泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时,会引起中毒甚至死亡。下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据,请分析并回答问题。
泡菜发酵中亚硝酸盐含量(发酵温度：15℃,单位：mg/kg)
|盐水浓度|第3天|第5天|第7天|第9天|第11天|第13天|
|1号坛4%|1.6|3.2|3.8|3.5|3.4|3.2|
|2号坛6%|1.2|5.5|4.0|1.8|1.2|1.2|
|3号坛8%|0.5|2.0|1.8|1.6|1.5|1.2|

(1)由实验数据可知,泡菜中的亚硝酸盐含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是。为使制作的泡菜有利于人体健康,应使泡菜充分发酵,该兴趣小组应选择浓度为的盐水。
(2)制作泡菜所利用的微生物是。制作时,将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后,泡菜既要加盖,还要用水来封口,这样做的科学道理是。
(3)兴趣小组在25℃条件下测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15℃时测定的数据,出现这种现象的主要原因是亚硝酸盐是其他杂菌在生长繁殖过程中产生的,在较高温度下,制作泡菜所利用的微生物通过方式快速繁殖,其分解有机物产生的大量,抑制了杂菌的生长繁殖,同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。

(1)先上升后下降；6%
(2)乳酸菌；隔绝空气，为乳酸菌提供无氧环境
(3)分裂生殖；乳酸