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“孝感米酒”是湖北有名的美食，许多外地游客对香甜的米酒也是赞不绝口。
米酒是巧用微生物——酵母菌和霉菌，使糯米发酵制成的。
据此完成第6、7、8题。
6.下列环境中，最适于霉菌生长的是 （
A.干燥的皮鞋上 B.潮湿的粮食上
C.潮湿的沙地中 D.煮沸后密封的牛肉汁中
7.下列哪项不是酵母菌发酵所必须的条件？ （
A.充足的氧气 B.适宜的温度 C.水分 D.有机物
8.在酒曲（制酒用的菌种）的作用下，糯米可酿成美味的米酒，下列关于米酒制作过程的叙述，不正确的是 （
A.将糯米放在锅里蒸熟，目的是消除杂菌
B.将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中
C.将容器盖好，并采取一定的保温措施
D.在制作米酒的过程中，尽量少打开容器
米酒是巧用微生物——酵母菌和霉菌，使糯米发酵制成的。
据此完成第6、7、8题。
6.下列环境中，最适于霉菌生长的是 （
B
）A.干燥的皮鞋上 B.潮湿的粮食上
C.潮湿的沙地中 D.煮沸后密封的牛肉汁中
7.下列哪项不是酵母菌发酵所必须的条件？ （
A
）A.充足的氧气 B.适宜的温度 C.水分 D.有机物
8.在酒曲（制酒用的菌种）的作用下，糯米可酿成美味的米酒，下列关于米酒制作过程的叙述，不正确的是 （
B
）A.将糯米放在锅里蒸熟，目的是消除杂菌
B.将刚蒸熟的糯米饭迅速与碾碎成粉末的酒曲搅拌在一起，装入清洁的容器中
C.将容器盖好，并采取一定的保温措施
D.在制作米酒的过程中，尽量少打开容器
答案
6.B 7.A 8.B
解析
【分析】
这三道题围绕微生物（霉菌、酵母菌）的生长特性及米酒制作展开，解题思路如下：第6题需结合霉菌的生长环境条件，逐一分析选项是否满足霉菌生长所需的水分、有机物等；第7题明确酵母菌发酵的必需条件，区分有氧和无氧对发酵的影响；第8题回忆米酒制作的正确操作步骤，判断各选项的正误。
【解析】
6. 霉菌属于真菌，其生长需要适宜的温度、水分、有机物等条件。A选项干燥的皮鞋缺乏水分，不适于霉菌生长；B选项潮湿的粮食含有水分和丰富的有机物，适于霉菌生长；C选项潮湿的沙地中有机物含量少，不适于霉菌生长；D选项煮沸后密封的牛肉汁，高温已杀死霉菌，且密封环境缺乏霉菌生长所需的充足条件，不适于霉菌生长。故选B。
7. 酵母菌发酵（产生酒精）的过程中，需要适宜的温度、水分和有机物作为基本条件。酵母菌在有氧条件下会大量繁殖，无氧条件下进行发酵产生酒精，因此充足的氧气不是酵母菌发酵所必须的条件。故选A。
8. 制作米酒时，A选项将糯米蒸熟可高温杀死杂菌，避免杂菌污染，正确；B选项刚蒸熟的糯米饭温度过高，若迅速加入酒曲会杀死酒曲中的酵母菌等菌种，应冷却至适宜温度后再加酒曲，错误；C选项保温可为菌种提供适宜的生长温度，正确；D选项制作过程中少打开容器可防止杂菌进入，同时保持无氧环境利于酒精发酵，正确。故选B。
【答案】
6.B 7.A 8.B
【知识点】
真菌的生长条件、酵母菌的发酵、米酒的制作技术
【点评】
本题考查微生物相关的基础知识点，涵盖霉菌生长环境、酵母菌发酵条件及米酒制作操作，属于生物学科中微生物应用的基础题，需准确识记相关知识点即可解答。
【难度系数】
0.6
这三道题围绕微生物（霉菌、酵母菌）的生长特性及米酒制作展开，解题思路如下：第6题需结合霉菌的生长环境条件，逐一分析选项是否满足霉菌生长所需的水分、有机物等；第7题明确酵母菌发酵的必需条件，区分有氧和无氧对发酵的影响；第8题回忆米酒制作的正确操作步骤，判断各选项的正误。
【解析】
6. 霉菌属于真菌，其生长需要适宜的温度、水分、有机物等条件。A选项干燥的皮鞋缺乏水分，不适于霉菌生长；B选项潮湿的粮食含有水分和丰富的有机物，适于霉菌生长；C选项潮湿的沙地中有机物含量少，不适于霉菌生长；D选项煮沸后密封的牛肉汁，高温已杀死霉菌，且密封环境缺乏霉菌生长所需的充足条件，不适于霉菌生长。故选B。
7. 酵母菌发酵（产生酒精）的过程中，需要适宜的温度、水分和有机物作为基本条件。酵母菌在有氧条件下会大量繁殖，无氧条件下进行发酵产生酒精，因此充足的氧气不是酵母菌发酵所必须的条件。故选A。
8. 制作米酒时，A选项将糯米蒸熟可高温杀死杂菌，避免杂菌污染，正确；B选项刚蒸熟的糯米饭温度过高，若迅速加入酒曲会杀死酒曲中的酵母菌等菌种，应冷却至适宜温度后再加酒曲，错误；C选项保温可为菌种提供适宜的生长温度，正确；D选项制作过程中少打开容器可防止杂菌进入，同时保持无氧环境利于酒精发酵，正确。故选B。
【答案】
6.B 7.A 8.B
【知识点】
真菌的生长条件、酵母菌的发酵、米酒的制作技术
【点评】
本题考查微生物相关的基础知识点，涵盖霉菌生长环境、酵母菌发酵条件及米酒制作操作，属于生物学科中微生物应用的基础题，需准确识记相关知识点即可解答。
【难度系数】
0.6
9.下面是“检测教室中的细菌和真菌”的实验步骤，请回答相关问题。
①用牛肉汁与琼脂混合配制培养基。
②将配制好的培养基倒入两个培养皿中进行高温处理，冷却后使用。
③在教室里打开培养皿A，暴露在空气中10分钟，再盖上盖封好；培养皿B不作任何处理。
④将两个培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况。
(1)步骤①中，牛肉汁起什么作用？（
A.使培养基闻起来很香，容易吸引细菌
B.使培养基表面看起来很黏稠
C.为细菌等生物的生活提供水分和无机盐
D.为细菌等生物的生活提供有机物、水等
(2)步骤②中，对培养皿和培养基进行了高温处理，目的是
(3)步骤③相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
(4)实验过程中选取两个培养皿的目的是
(5)如果实验成功，几天后会发现培养皿
①用牛肉汁与琼脂混合配制培养基。
②将配制好的培养基倒入两个培养皿中进行高温处理，冷却后使用。
③在教室里打开培养皿A，暴露在空气中10分钟，再盖上盖封好；培养皿B不作任何处理。
④将两个培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况。
(1)步骤①中，牛肉汁起什么作用？（
D
）A.使培养基闻起来很香，容易吸引细菌
B.使培养基表面看起来很黏稠
C.为细菌等生物的生活提供水分和无机盐
D.为细菌等生物的生活提供有机物、水等
(2)步骤②中，对培养皿和培养基进行了高温处理，目的是
杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌
。(3)步骤③相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
接种
。(4)实验过程中选取两个培养皿的目的是
进行对照实验
。(5)如果实验成功，几天后会发现培养皿
B
中没有菌落生长。答案
9.(1)D (2)杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌 (3)接种 (4)进行对照实验 (5)B
解析
【分析】
要解决这道题，需结合细菌、真菌培养的实验原理和步骤逐一分析：
1. 第(1)题：细菌和真菌的生长需要有机物、水等营养物质，需判断牛肉汁的作用；
2. 第(2)题：高温处理培养皿和培养基的目的，要从排除杂菌干扰实验的角度思考；
3. 第(3)题：步骤③的操作对应细菌、真菌培养的哪个环节，需明确接种的概念；
4. 第(4)题：选取两个培养皿的目的，要结合对照实验的设计逻辑分析；
5. 第(5)题：判断哪个培养皿无菌落生长，需结合是否接种细菌真菌的情况分析。
【解析】
(1) 细菌和真菌的生活需要有机物、水等营养物质，牛肉汁富含有机物和水分，琼脂仅作为培养基的凝固剂，不提供营养，因此牛肉汁的作用是为细菌等生物的生活提供有机物、水等，故选D。
(2) 对培养皿和培养基进行高温处理，目的是杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌，避免原有杂菌干扰实验结果，保证实验的严谨性。
(3) 步骤③中，将培养皿A暴露在空气中，让空气中的细菌和真菌落到培养基上，该过程相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤。
(4) 选取两个培养皿，培养皿A为实验组，培养皿B为对照组，目的是进行对照实验，通过对比明确实验变量的影响，得出准确结论。
(5) 培养皿B未暴露在空气中，也未接触空气中的细菌和真菌，未进行接种，因此几天后培养皿B中没有菌落生长。
【答案】
9.(1)D (2)杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌 (3)接种 (4)进行对照实验 (5)B
【知识点】
细菌真菌的培养、对照实验
【点评】
本题围绕“检测教室中的细菌和真菌”实验展开，考查细菌真菌培养的核心操作及对照实验的设计原理，是初中生物实验探究的基础内容，需学生掌握实验各步骤的目的和意义。
【难度系数】
0.6
要解决这道题，需结合细菌、真菌培养的实验原理和步骤逐一分析：
1. 第(1)题：细菌和真菌的生长需要有机物、水等营养物质，需判断牛肉汁的作用；
2. 第(2)题：高温处理培养皿和培养基的目的，要从排除杂菌干扰实验的角度思考；
3. 第(3)题：步骤③的操作对应细菌、真菌培养的哪个环节，需明确接种的概念；
4. 第(4)题：选取两个培养皿的目的，要结合对照实验的设计逻辑分析；
5. 第(5)题：判断哪个培养皿无菌落生长，需结合是否接种细菌真菌的情况分析。
【解析】
(1) 细菌和真菌的生活需要有机物、水等营养物质，牛肉汁富含有机物和水分，琼脂仅作为培养基的凝固剂，不提供营养，因此牛肉汁的作用是为细菌等生物的生活提供有机物、水等，故选D。
(2) 对培养皿和培养基进行高温处理，目的是杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌，避免原有杂菌干扰实验结果，保证实验的严谨性。
(3) 步骤③中，将培养皿A暴露在空气中，让空气中的细菌和真菌落到培养基上，该过程相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种步骤。
(4) 选取两个培养皿，培养皿A为实验组，培养皿B为对照组，目的是进行对照实验，通过对比明确实验变量的影响，得出准确结论。
(5) 培养皿B未暴露在空气中，也未接触空气中的细菌和真菌，未进行接种，因此几天后培养皿B中没有菌落生长。
【答案】
9.(1)D (2)杀死培养基和培养皿中原有的细菌和真菌 (3)接种 (4)进行对照实验 (5)B
【知识点】
细菌真菌的培养、对照实验
【点评】
本题围绕“检测教室中的细菌和真菌”实验展开，考查细菌真菌培养的核心操作及对照实验的设计原理，是初中生物实验探究的基础内容，需学生掌握实验各步骤的目的和意义。
【难度系数】
0.6
