7. 饮食直接影响着人体健康。研究人员抽样调查人们的饮食偏好，确定了四种饮食类型，并进行了一系列身心指标评估，分析饮食偏好与健康之间的关系，结果如表。下列叙述错误的是()。


A.用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量不影响身心健康
B.类型2缺乏蛋白质，会影响青少年身体生长发育
C.类型3缺乏维生素C，会导致身体抵抗力下降，易患坏血病
D.良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康

A

由表格可知，类型1不喜淀粉类食品，以蛋白质、脂肪类的食物为主，其脑卒中风险升高13%、焦虑风险升高9%，说明用蛋白质类和脂肪类替代淀粉类提供能量会影响身心健康，A错误；类型2不喜欢肉类食品，肉类富含蛋白质，蛋白质是青少年生长发育必需的营养物质，缺乏会影响青少年身体生长发育，B正确；类型3不喜欢水果、蔬菜，果蔬富含维生素C，缺乏维生素C会导致身体抵抗力下降，易患坏血病，C正确；类型4为不挑食的合理膳食，身心健康状况良好，说明良好的饮食结构有助于维持人体正常生理功能和心理健康，D正确。

8. 在课后服务活动中,某班同学为了测定食物中的能量,选择核桃仁、花生仁、黄豆和大米进行探究,结果如下表所示,请据此回答下列问题。

(1)该实验探究的问题:?
(2)从实验结果可以看出,四种食物中,含能量最多的是。
(3)实验中,食物中被燃烧掉的物质是有机物,剩下的灰烬是。
(4)表格中,①应该为克。
(5)因为实验过程中有能量损失,所以实验测定的能量比食物实际含有的能量(填“高”或“低”)。

(1) 不同食物中含有的能量一样多吗（合理即可）
(2) 核桃仁
(3) 无机盐（或无机物）
(4) 20
(5) 低

(1) 本实验的变量是食物的种类，通过测定不同食物燃烧后等量水的温度变化来对比食物所含能量的多少，因此探究的问题是不同食物中含有的能量一样多吗（表述合理即可）。
(2) 在食物质量、水量都相同的条件下，水温上升越高，说明该食物燃烧释放的能量越多，表格中核桃仁对应的水温上升数值最高，因此四种食物中含能量最多的是核桃仁。
(3) 有机物具有可燃性，燃烧过程中会被分解释放能量，而无机物（主要是无机盐）不能燃烧，燃烧结束后剩余的灰烬就是无机盐。
(4) 对照实验要遵循单一变量原则，本实验除食物种类不同外，其余条件都应保持一致，其余三种食物的质量都是20g，因此大米的质量也应为20g。
(5) 实验过程中会有部分热量散失到空气中、被实验装置吸收等，食物释放的能量无法全部被水吸收，因此实验测定的能量比食物实际含有的能量低。

9. 人体依赖消化系统完成食物的消化和营养物质的吸收。下图为小肠内表面结构示意图，请据图回答问题。

(1)小肠是消化道中最长的一段，小肠壁上有肠腺，能够分泌，肝、胰分泌的消化液也通过导管流入小肠中，在消化液中多种酶的作用下，食物中的大分子物质被彻底消化分解成小分子物质。
(2)如图所示，小肠内表面有①，其表面有许多突起，称为，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的③，该管壁及绒毛壁都只由一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收各种营养物质。这体现了结构和功能相适应的生物学观点。

(1) 肠液 (2) 环形皱襞（或皱襞）；小肠绒毛；毛细血管

本题考查小肠的结构与消化、吸收功能相适应的特点：
1. 小肠壁分布的肠腺能够分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，可配合肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液，将食物中的糖类、蛋白质、脂肪等大分子有机物彻底分解为可被吸收的小分子物质。
2. 小肠内表面有大量环形的①皱襞，皱襞表面的大量指状突起为小肠绒毛，二者可显著扩大小肠的内表面积；小肠绒毛的腔内含有丰富的毛细血管，毛细血管壁和小肠绒毛壁都仅由一层扁平上皮细胞构成，极大降低了营养物质透过的难度，提升了营养吸收的效率，体现了结构与功能相适应的生物学观点。