阅读课外短文，完成练习。
东坡肉
东坡肉是一道杭州名菜，距今已有近千年的历史。
相传，北宋文学家苏轼(shì)在任杭州知州时，他带领百姓疏浚(jùn)西湖、修筑苏堤，百姓们感念他的功劳，送来大批猪肉和黄酒。苏轼不愿独自享用，便让家人把五花肉切成方块，先用沸水焯去血沫，再放进砂锅，加入黄酒、酱油、生姜和葱段，只用小火慢慢煨炖。这样炖出来的肉，油脂渐渐融入汤中，肉质酥烂却不碎，入口鲜香醇厚，丝毫没有油腻感。苏轼将炖得酥烂的猪肉分给一同治水的工人、百姓。大家吃着喷香的炖肉，无不感念他的体恤。
因为苏轼号东坡居士，人们传颂苏轼的勤政爱民，便把这道菜称作“东坡肉”。
1. 东坡肉是(地方)的名菜，相传，它是(谁)发明的。
2. 东坡肉的做法是什么？用“”在文中画出来。
3. 关于东坡肉，下面说法正确的一项是(填序号)()
①这道菜要大火快炒 ②这道菜烧出来是方块形状的 ③这道菜是因为地方而获名
4. 短文中的苏东坡有(热爱美食 关爱百姓)的特点。(画“√”)

四 1. 杭州 苏轼 解析：本题考查提取信息。从短文第 1、2 自然段可知，东坡肉是杭州名菜，相传是苏轼发明的。
2. 把五花肉切成方块，先用沸水焯去血沫，再放进砂锅，加入黄酒、酱油、生姜和葱段，只用小火慢慢煨炖。 解析：本题考查提取信息。短文第 2 自然段“把五花肉切成方块，先用沸水焯去血沫，再放进砂锅，加入黄酒、酱油、生姜和葱段，只用小火慢慢煨炖”这句话描述了东坡肉的具体做法，用横线画出即可。
3. ② 解析：本题考查内容理解。短文说“只用小火慢慢煨炖”，并非“大火快炒”，①错误。短文说“把五花肉切成方块”，说明东坡肉是方块形状的，②正确。短文说“因为苏轼号东坡居士……便把这道菜称作‘东坡肉’”，是因人物得名，并非地方，③错误。故选②。
4. 关爱百姓 解析：本题考查分析人物形象。从“带领百姓疏浚西湖、修筑苏堤”“将炖得酥烂的猪肉分给一同治水的工人、百姓”可看出苏东坡具有关爱百姓的特点。

新素养 时事热点 2025年11月，澄迈东坡美食文化节启幕，乔乔学到了和食物有关的歇后语，选一选。(填序号)
①与众不同 ②一清(青)二白 ③一物降一物 ④有嘴倒(道)不出
1. 小葱拌豆腐—— 2. 端午吃饺子——
3. 茶壶里煮饺子—— 4. 卤(lǔ)水点豆腐——