课时要点梳理
掌握课时要点，梳理新知
1. 人体摄入的食物中，、、淀粉等分子较大的有机物需要经过消化过程才能被人体吸收。
2. 人体对食物的消化是从开始的。口腔中有唾液腺分泌的，其中的唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解成。
3. 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用：将2支试管振荡后放在的水中恒温保存约10 min；取出冷却后，向2支试管中各滴加2滴，观察2支试管中颜色的变化。
4. 胃是消化道的部分，里面的能够分泌胃液。胃蛋白酶能对进行初步消化。小肠位于人体的腹腔内。成年人的小肠一般长。肝脏分泌的主要储存在胆囊内。胆汁不含消化酶，但对的消化有促进作用。胰腺分泌的胰液中有多种消化酶。和都经导管流入小肠。
5. 在小肠中，食物中的淀粉分解成，蛋白质分解成，脂肪分解成等小分子有机物。

1. 蛋白质；脂肪
2. 口腔；唾液；麦芽糖
3. 37℃；碘液
4. 最膨大；胃腺；蛋白质；5~7米；胆汁；脂肪；胰液；胆汁
5. 葡萄糖；氨基酸；甘油和脂肪酸

【分析】本题考查人体消化系统相关的基础知识点，需结合食物消化吸收过程、消化器官功能及相关实验要点，回忆课本中关于大分子有机物消化、消化起始部位、酶的作用、营养物质分解产物等内容，逐个对应题目空缺完成填空。
【解析】1. 人体摄入的大分子有机物中，蛋白质、脂肪和淀粉需经消化分解为小分子物质才能被吸收，故填蛋白质、脂肪；2. 人体消化从口腔开始，口腔内唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖，故依次填口腔、唾液、麦芽糖；3. 探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验中，需将试管放在37℃的水中恒温（模拟人体体温保证酶活性），冷却后滴加碘液检验淀粉是否存在，故依次填37℃、碘液；4. 胃是消化道最膨大的部分，胃腺分泌胃液，胃蛋白酶初步消化蛋白质；成年人小肠长5~7米；肝脏分泌的胆汁储存在胆囊，胆汁可乳化脂肪；胰液和胆汁经导管流入小肠，故依次填最膨大、胃腺、蛋白质、5~7米、胆汁、脂肪、胰液、胆汁；5. 淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸，故依次填葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
【答案】1. 蛋白质；脂肪
2. 口腔；唾液；麦芽糖
3. 37℃；碘液
4. 最膨大；胃腺；蛋白质；5~7米；胆汁；脂肪；胰液；胆汁
5. 葡萄糖；氨基酸；甘油和脂肪酸
【知识点】人体消化系统的组成和功能；食物的消化和营养物质的吸收；探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
【点评】本题为生物学科的基础知识点梳理题，考查消化系统核心概念，内容均来自课本基础内容，难度较低，用于巩固课堂所学。
【难度系数】0.8

6. 消化:食物在中分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程。

消化道

【分析】本题考查生物学科中消化的核心概念，需明确消化过程的发生场所，回忆消化的定义即可得出答案。
【解析】根据生物学定义，消化是食物在消化道内分解为可被细胞吸收的小分子物质的过程，因此空缺处应填消化道。
【答案】消化道
【知识点】消化的概念
【点评】本题为生物基础概念题，直接考察对消化定义的准确记忆，属于核心基础知识点，难度较低。
【难度系数】0.9

7. 食物的消化过程包括两个方面
（1）将食物切断、并与消化液充分混合。
（2）食物中分子较大的有机物在的作用下分解成可以被细胞吸收的小分子有机物。

（1）磨碎 （2）消化酶

【分析】
本题考查食物消化的两个核心过程，需结合物理性消化和化学性消化的概念思考：第一个过程是食物的物理性处理，除切断外，还需通过磨碎增大与消化液的接触面积；第二个过程是化学性分解，大分子有机物需在特定物质催化下分解为小分子才能被吸收，据此推导填空内容。
【解析】
（1）食物消化的第一个方面是物理性消化，通过切断、磨碎（如牙齿咀嚼、胃肠蠕动的作用）使食物与消化液充分混合，故此处填“磨碎”；（2）第二个方面是化学性消化，食物中分子较大的有机物需在消化酶的催化作用下分解为可被细胞吸收的小分子有机物，故此处填“消化酶”。
【答案】（1）磨碎 （2）消化酶
【知识点】食物的消化过程、消化酶的作用
【点评】本题为生物学科基础识记类题目，考查食物消化的两个核心过程，难度较低，需准确记忆相关概念即可解答。
【难度系数】0.8

1 吃馒头时，感觉越嚼越甜，是因为（）

A.淀粉在口腔内分解成了葡萄糖
B.淀粉在口腔内分解成了麦芽糖
C.唾液变成了葡萄糖
D.唾液淀粉酶变成了麦芽糖

1.B

【分析】本题考查食物的消化相关知识，解题思路如下：首先明确馒头的主要成分是淀粉，淀粉本身没有甜味；其次回忆口腔中的消化作用：唾液中含有的唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此咀嚼馒头时会感觉越嚼越甜。接着逐一分析选项：A选项错误，因为淀粉分解为葡萄糖是在小肠内完成的，口腔中无法将淀粉分解为葡萄糖；B选项正确，符合口腔内淀粉的初步消化过程；C选项错误，唾液是消化液，不会转化为葡萄糖；D选项错误，唾液淀粉酶作为催化剂，不会转化为麦芽糖。
【解析】馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉本身无甜味。口腔内的唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能对淀粉进行初步消化，将淀粉分解为有甜味的麦芽糖，所以咀嚼馒头时会感觉到甜味。对各选项分析如下：A项，淀粉分解为葡萄糖是在小肠中由肠液、胰液中的酶催化完成的，口腔内不能将淀粉分解为葡萄糖，该项错误；B项，淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此越嚼越甜，该项正确；C项，唾液是唾液腺分泌的消化液，其成分不会转化为葡萄糖，该项错误；D项，唾液淀粉酶是生物催化剂，仅起催化作用，不会转化为麦芽糖，该项错误。
【答案】B
【知识点】淀粉的消化、唾液淀粉酶的作用
【点评】本题结合生活现象考查口腔内的初步消化知识点，属于生物学科的基础题，贴近生活，易于理解，主要考查学生对消化过程的基本掌握情况。
【难度系数】0.7

2 “探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验如图所示，下列叙述错误的是 （）


A.探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验变量是唾液淀粉酶
B.37 ℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的适宜温度
C.滴加碘液后的实验现象：①变蓝，②不变蓝
D.该实验证明了唾液淀粉酶可将淀粉分解为葡萄糖

2.D

【分析】
这是一道关于“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验题，解题思路为：先明确实验的对照设计、变量，再结合淀粉遇碘变蓝的特性，逐一分析各选项的正误，最终选出错误的叙述。
【解析】
本实验为对照实验：①号试管加清水，②号试管加唾液，二者唯一变量是唾液（唾液淀粉酶），故A选项正确；唾液淀粉酶的活性在37℃时最高，接近人体体温，是其发挥消化作用的适宜温度，故B选项正确；淀粉遇碘变蓝，①号试管中清水无法分解淀粉，滴加碘液后变蓝；②号试管中唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，故C选项正确；该实验仅能证明唾液淀粉酶可分解淀粉，无法证明分解产物是葡萄糖，因此D选项错误。本题要求选错误的叙述，故答案为D。
【答案】
D
【知识点】
探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用、淀粉的消化、酶的特性
【点评】
本题考查唾液淀粉酶对淀粉消化作用的基础实验，需掌握实验的变量、温度条件、实验现象及结论，注意区分实验能直接证明的结论与实际分解产物，属于生物学科的基础实验题，需学生熟悉实验设计逻辑。
【难度系数】
0.6

从“谁知盘中餐”到“细胞能量站”，揭秘食物消化之旅！据此回答3～4题。
3 [2025泗洪期中]食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质绝大部分必须经过消化才能被吸收。其中，蛋白质被消化的起始部位和最终产物分别是（）
A. 胃、葡萄糖
B. 小肠、氨基酸
C. 胃、氨基酸
D. 口腔、麦芽糖
4 [2025宿豫模拟]“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它带着甜……”为了防止糖液沾到身上，糖葫芦外面包裹了一层糯米纸。请用所学生物学知识分析，消化糯米纸的部位主要在（）
A. 口腔和胃
B. 口腔和小肠
C. 胃和小肠
D. 小肠和大肠

3.C 4.B

【分析】
第3题需回忆蛋白质的消化过程：明确蛋白质的初步消化起始部位和最终消化产物，再匹配选项；第4题先确定糯米纸的主要成分是淀粉，再结合淀粉的消化部位分析选项。
【解析】
第3题：蛋白质的消化起始部位是胃，胃内的胃蛋白酶可对蛋白质进行初步消化；蛋白质最终在小肠中，经肠液、胰液中酶的作用彻底分解为氨基酸，因此对应选项C。
第4题：糯米纸的主要成分是淀粉，淀粉的消化始于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解为麦芽糖；淀粉的最终消化在小肠，在肠液、胰液的作用下被彻底分解为葡萄糖，因此消化糯米纸的主要部位是口腔和小肠，对应选项B。
【答案】3.C 4.B
【知识点】蛋白质的消化、淀粉的消化、营养物质的消化部位
【点评】本题组考查食物消化的基础知识点，要求准确识记不同营养物质的消化过程和部位，难度不大，属于易得分题。
【难度系数】0.8