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7.部分儿童青少年没有饭前洗手的习惯,为督促其养成良好卫生习惯,某同学进行了相关探究,步骤如下:
①取两个相同的馒头,分别标记为甲、乙;
②将两个馒头一起放在蒸锅里蒸30分钟,待冷却后开盖;
③让某儿童尽快用食指在甲馒头上按一下,然后用肥皂洗手,并用同一食指、相同力度在乙馒头上按一下;
④用无菌工具迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋中并密封;
⑤将两个装有馒头的塑料袋放在温暖的地方;
⑥几天后,观察甲、乙两馒头上的菌落情况。
结合所学知识填空。
(1)几天后,会形成较多菌落的是(填“甲”或“乙”)馒头。
(2)“将两个馒头一起放在蒸锅里蒸30分钟”,其目的是。
(3)选用相同馒头和塑料袋,并用同一手指、相同力度按压的目的是。
(4)将两个塑料袋放在温暖的地方,目的是为细菌、真菌的生长繁殖提供。
(5)经观察,发现馒头上的菌落都较小,且表面光滑黏稠,可判断这是(填“细菌”或“真菌”)菌落。
①取两个相同的馒头,分别标记为甲、乙;
②将两个馒头一起放在蒸锅里蒸30分钟,待冷却后开盖;
③让某儿童尽快用食指在甲馒头上按一下,然后用肥皂洗手,并用同一食指、相同力度在乙馒头上按一下;
④用无菌工具迅速将两个馒头分别装入相同的洁净塑料袋中并密封;
⑤将两个装有馒头的塑料袋放在温暖的地方;
⑥几天后,观察甲、乙两馒头上的菌落情况。
结合所学知识填空。
(1)几天后,会形成较多菌落的是(填“甲”或“乙”)馒头。
(2)“将两个馒头一起放在蒸锅里蒸30分钟”,其目的是。
(3)选用相同馒头和塑料袋,并用同一手指、相同力度按压的目的是。
(4)将两个塑料袋放在温暖的地方,目的是为细菌、真菌的生长繁殖提供。
(5)经观察,发现馒头上的菌落都较小,且表面光滑黏稠,可判断这是(填“细菌”或“真菌”)菌落。
答案
(1) 甲
(2) 高温杀死馒头中原有的细菌和真菌，排除原有微生物对实验的干扰
(3) 控制单一变量，避免无关因素对实验结果造成影响
(4) 适宜的温度
(5) 细菌
(2) 高温杀死馒头中原有的细菌和真菌，排除原有微生物对实验的干扰
(3) 控制单一变量，避免无关因素对实验结果造成影响
(4) 适宜的温度
(5) 细菌
解析
【分析】
本题为细菌、真菌培养的探究实验题，解题时需结合对照实验的设计原则、微生物培养的操作目的及细菌与真菌菌落的特点分析：①明确甲、乙两组的变量是“洗手前（甲）和洗手后（乙）的细菌数量”；②回忆实验步骤的作用，如高温灭菌的意义、控制单一变量的目的；③掌握细菌和真菌菌落的特征及微生物生长的条件，逐一解答各问题。
【解析】
(1) 甲馒头由未洗手的手指按压，手上携带的细菌数量多，接种到馒头上后形成的菌落更多；乙馒头由洗手后的手指按压，细菌数量少，菌落少，故填甲。
(2) 将馒头蒸30分钟是利用高温杀死馒头中原有的细菌和真菌，排除原有微生物对实验结果的干扰，保证实验变量仅为洗手与否。
(3) 选用相同馒头、塑料袋，同一手指、相同力度按压，是为了控制单一变量，避免除“洗手前后”外的其他无关因素影响实验结果，保证实验科学性。
(4) 细菌、真菌的生长繁殖需要适宜的温度，将塑料袋放在温暖的地方，目的是为其生长提供适宜的温度。
(5) 细菌菌落的特点是较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌菌落较大，呈绒毛状、絮状等，因此该菌落是细菌菌落。
【答案】
(1) 甲
(2) 高温杀死馒头中原有的细菌和真菌，排除原有微生物对实验的干扰
(3) 控制单一变量，避免无关因素对实验结果造成影响
(4) 适宜的温度
(5) 细菌
【知识点】
细菌和真菌的培养、对照实验、细菌与真菌菌落的区别
【点评】
本题围绕细菌真菌培养的探究实验展开，考查实验设计原则、操作目的及微生物的相关特征，属于基础实验类题目，注重对核心知识点的理解与应用，难度适中。
【难度系数】
0.8
本题为细菌、真菌培养的探究实验题，解题时需结合对照实验的设计原则、微生物培养的操作目的及细菌与真菌菌落的特点分析：①明确甲、乙两组的变量是“洗手前（甲）和洗手后（乙）的细菌数量”；②回忆实验步骤的作用，如高温灭菌的意义、控制单一变量的目的；③掌握细菌和真菌菌落的特征及微生物生长的条件，逐一解答各问题。
【解析】
(1) 甲馒头由未洗手的手指按压，手上携带的细菌数量多，接种到馒头上后形成的菌落更多；乙馒头由洗手后的手指按压，细菌数量少，菌落少，故填甲。
(2) 将馒头蒸30分钟是利用高温杀死馒头中原有的细菌和真菌，排除原有微生物对实验结果的干扰，保证实验变量仅为洗手与否。
(3) 选用相同馒头、塑料袋，同一手指、相同力度按压，是为了控制单一变量，避免除“洗手前后”外的其他无关因素影响实验结果，保证实验科学性。
(4) 细菌、真菌的生长繁殖需要适宜的温度，将塑料袋放在温暖的地方，目的是为其生长提供适宜的温度。
(5) 细菌菌落的特点是较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌菌落较大，呈绒毛状、絮状等，因此该菌落是细菌菌落。
【答案】
(1) 甲
(2) 高温杀死馒头中原有的细菌和真菌，排除原有微生物对实验的干扰
(3) 控制单一变量，避免无关因素对实验结果造成影响
(4) 适宜的温度
(5) 细菌
【知识点】
细菌和真菌的培养、对照实验、细菌与真菌菌落的区别
【点评】
本题围绕细菌真菌培养的探究实验展开，考查实验设计原则、操作目的及微生物的相关特征，属于基础实验类题目，注重对核心知识点的理解与应用，难度适中。
【难度系数】
0.8
8. 提升题“使用公筷公勺”是饮食文化的热点话题之一，对于使用公筷是否能降低病菌的传播风险，实验小组进行了实验探究，步骤如下：
①实验小组在餐馆点了4道菜，餐前对每道菜进行第一次无菌采样。
②将每道菜平均分成两份。参与人员分别使用公筷和不使用公筷，交替吃两份菜，每份菜约剩25 g时再进行第二次无菌采样。
③采集的样本经过48小时培养后统计用餐前后的菌落数，统计结果如下表所示。
用餐前后的菌落数统计表
请完成下列填空。
(1)实验小组进行这项研究是基于问题：。
(2)实验中，将每道菜平均分成两份，一份使用公筷，一份不使用公筷，这样操作的目的是设置。
(3)对比表中数据，每道菜中“使用公筷”组都比“不使用公筷”组的菌落数目（填“多”或“少”），证明使用公筷（填“能”或“不能”）明显减少菜品中的病菌传播。据此，你对“使用公筷”的态度是。
①实验小组在餐馆点了4道菜，餐前对每道菜进行第一次无菌采样。
②将每道菜平均分成两份。参与人员分别使用公筷和不使用公筷，交替吃两份菜，每份菜约剩25 g时再进行第二次无菌采样。
③采集的样本经过48小时培养后统计用餐前后的菌落数，统计结果如下表所示。
用餐前后的菌落数统计表
请完成下列填空。
(1)实验小组进行这项研究是基于问题：。
(2)实验中，将每道菜平均分成两份，一份使用公筷，一份不使用公筷，这样操作的目的是设置。
(3)对比表中数据，每道菜中“使用公筷”组都比“不使用公筷”组的菌落数目（填“多”或“少”），证明使用公筷（填“能”或“不能”）明显减少菜品中的病菌传播。据此，你对“使用公筷”的态度是。
答案
(1) 使用公筷能降低病菌的传播风险吗（表述合理即可）
(2) 对照实验（或对照）
(3) 少；能；支持使用公筷，日常聚餐时主动倡导、使用公筷公勺（表述合理即可）
(2) 对照实验（或对照）
(3) 少；能；支持使用公筷，日常聚餐时主动倡导、使用公筷公勺（表述合理即可）
解析
【分析】
本题是结合生活热点的实验探究题，核心是探究使用公筷与病菌传播的关系。首先根据实验主题提出对应问题；实验中通过将菜品分成两份，控制是否使用公筷这一变量，设置对照来保证实验结果的可靠性；再通过对比表格中使用公筷和不使用公筷的菌落数，分析得出结论，最后结合结论表达合理态度。
【解析】
(1) 实验围绕“使用公筷是否能降低病菌传播风险”展开，因此提出的问题可表述为：使用公筷能降低病菌的传播风险吗（表述合理即可）。
(2) 实验中，每道菜除了是否使用公筷这一变量外，其他条件均相同，这样操作的目的是设置对照实验，确保实验结果是由“是否使用公筷”这一变量引起的。
(3) 对比表格中餐后数据：凉拌黄瓜使用公筷菌落数16000，不使用为45000；芹菜炒牛肉使用公筷4600，不使用79000；炒青菜使用公筷30，不使用530；三杯鸡使用公筷100，不使用5000。可见每道菜“使用公筷”组的菌落数目都更少，证明使用公筷能明显减少菜品中的病菌传播，因此应支持使用公筷，日常聚餐时主动倡导、使用公筷公勺（表述合理即可）。
【答案】
(1) 使用公筷能降低病菌的传播风险吗（表述合理即可）
(2) 对照实验（或对照）
(3) 少；能；支持使用公筷，日常聚餐时主动倡导、使用公筷公勺（表述合理即可）
【知识点】
探究实验设计、细菌和真菌的分布、对照实验
【点评】
本题结合生活热点，通过实验数据直观呈现使用公筷的作用，既考查了实验探究的基本思路，又引导学生形成健康的饮食习惯，贴近生活实际，难度适中。
【难度系数】
0.3
本题是结合生活热点的实验探究题，核心是探究使用公筷与病菌传播的关系。首先根据实验主题提出对应问题；实验中通过将菜品分成两份，控制是否使用公筷这一变量，设置对照来保证实验结果的可靠性；再通过对比表格中使用公筷和不使用公筷的菌落数，分析得出结论，最后结合结论表达合理态度。
【解析】
(1) 实验围绕“使用公筷是否能降低病菌传播风险”展开，因此提出的问题可表述为：使用公筷能降低病菌的传播风险吗（表述合理即可）。
(2) 实验中，每道菜除了是否使用公筷这一变量外，其他条件均相同，这样操作的目的是设置对照实验，确保实验结果是由“是否使用公筷”这一变量引起的。
(3) 对比表格中餐后数据：凉拌黄瓜使用公筷菌落数16000，不使用为45000；芹菜炒牛肉使用公筷4600，不使用79000；炒青菜使用公筷30，不使用530；三杯鸡使用公筷100，不使用5000。可见每道菜“使用公筷”组的菌落数目都更少，证明使用公筷能明显减少菜品中的病菌传播，因此应支持使用公筷，日常聚餐时主动倡导、使用公筷公勺（表述合理即可）。
【答案】
(1) 使用公筷能降低病菌的传播风险吗（表述合理即可）
(2) 对照实验（或对照）
(3) 少；能；支持使用公筷，日常聚餐时主动倡导、使用公筷公勺（表述合理即可）
【知识点】
探究实验设计、细菌和真菌的分布、对照实验
【点评】
本题结合生活热点，通过实验数据直观呈现使用公筷的作用，既考查了实验探究的基本思路，又引导学生形成健康的饮食习惯，贴近生活实际，难度适中。
【难度系数】
0.3
