二、营养物质的吸收
1. 概念:食物成分或其消化后的产物,通过消化道进入的过程。
2. 吸收的部位
(1)小肠是人体吸收营养物质的主要器官
成人的小肠一般长5~6米,它的内表面有许多,其表面有许多,增加了小肠的吸收面积。葡萄糖、以及大量的水和无机盐等物质,被构成小肠绒毛的吸收,然后转运到小肠绒毛内的毛细血管中,随着血液运往全身各处。
(2)大肠能吸收一部分水、和。

二、1.血液
2.(1)皱襞 小肠绒毛 氨基酸 一层上皮细胞
(2)无机盐 维生素

【分析】
本题考查人体营养物质吸收的相关基础知识，解题时需回忆营养物质吸收的概念，以及小肠、大肠作为吸收器官的结构与功能特点，结合课本知识点逐一对应填空即可。
【解析】
1. 营养物质吸收的概念是食物成分或其消化后的产物通过消化道进入血液的过程；
2. (1)小肠是主要吸收器官，内表面有许多皱襞，其表面有许多小肠绒毛，增大了吸收面积；葡萄糖、氨基酸等物质被构成小肠绒毛的一层上皮细胞吸收，再转运到毛细血管；
(2)大肠能吸收一部分水、无机盐和维生素。
【答案】
二、1.血液
2.(1)皱襞 小肠绒毛 氨基酸 一层上皮细胞
(2)无机盐 维生素
【知识点】
营养物质的吸收；小肠的结构与功能；大肠的吸收功能
【点评】
本题为初中生物基础识记类题目，考查营养物质吸收的核心概念及各消化器官的吸收特点，属于必须掌握的基础知识点，难度较低。
【难度系数】
0.8

课堂探究·解析
问题探究 某同学细嚼馒头时感觉有甜味,他想通过实验来探究这个问题。下表为该同学在探究"口腔对馒头的消化作用"时设计的实验方案。请据表回答下列问题。

(1)口腔里能将食物切断并与唾液混合的是什么? 馒头在口腔中仔细咀嚼为什么会有甜味?
(2)要探究唾液对馒头的消化作用,应选用哪两组试管进行对照? 如果选用1、4、5号试管进行实验,其探究的问题是什么?
(3)加入碘液后振荡、摇匀,一段时间后,表中哪些试管的颜色变为蓝色? 为什么?
知识归纳 1.营养物质消化和吸收的过程

在消化道中,既消化又吸收的器官是胃和小肠,既不消化也不吸收的器官是咽、食管和肛门,只消化不吸收的器官是口腔,只吸收不消化的器官是大肠。
2. 小肠是消化和吸收的主要器官

(1)食物进入口腔中,首先通过牙将食物切断和磨碎,同时舌的搅拌能使食物与唾液充分混合。馒头中的部分淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖,而麦芽糖有甜味。
(2)探究唾液对馒头的消化作用,变量是唾液,应选用1号试管与2号试管进行对照。选用1、4、5号试管为一组实验,变量是温度,其探究的问题是温度对馒头消化的影响。
(3)1号试管中有唾液,唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖,滴加碘液不变蓝;
2号试管中的清水不能消化淀粉,滴加碘液变蓝;3号试管中是适量馒头块且不进行搅拌,唾液与馒头中的淀粉没有充分混合,不能把淀粉全部消化,滴加碘液变蓝;4号试管由于温度过低,唾液淀粉酶活性低,不能将淀粉消化,滴加碘液变蓝;5号试管由于温度过高,唾液淀粉酶失去活性,不能将淀粉消化,滴加碘液变蓝。故2、3、4、5号试管滴加碘液后均变蓝。

【分析】
本题围绕“口腔对馒头的消化作用”实验展开，需结合口腔结构功能、唾液淀粉酶的作用、对照实验的设计原则及淀粉遇碘变蓝的特性解答：（1）明确牙齿、舌在口腔中的功能，以及淀粉分解产物的甜味来源；（2）对照实验需遵循单一变量原则，根据探究目的确定变量，选择对应实验组；（3）依据碘液遇淀粉变蓝的特性，分析各试管中淀粉是否被分解，进而判断颜色变化。
【解析】
（1）口腔中，牙齿可切断、磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合；馒头主要成分为淀粉，唾液中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此细嚼馒头会感觉有甜味。
（2）探究唾液对馒头的消化作用，实验变量为唾液，应选择除唾液外其他条件均相同的1号和2号试管作为对照；1、4、5号试管的变量为温度，因此探究的问题是温度对馒头消化的影响。
（3）淀粉遇碘液变蓝色，若淀粉未被分解则试管变蓝：1号试管中淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝；2号试管中清水不能分解淀粉，滴加碘液变蓝；3号试管中馒头块未充分搅拌，淀粉未被完全分解，滴加碘液变蓝；4号试管温度过低，唾液淀粉酶活性低，淀粉未被分解，滴加碘液变蓝；5号试管温度过高，唾液淀粉酶失去活性，淀粉未被分解，滴加碘液变蓝。因此2、3、4、5号试管滴加碘液后颜色变为蓝色。
【答案】
(1)食物进入口腔中,首先通过牙将食物切断和磨碎,同时舌的搅拌能使食物与唾液充分混合。馒头中的部分淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖,而麦芽糖有甜味。
(2)探究唾液对馒头的消化作用,变量是唾液,应选用1号试管与2号试管进行对照。选用1、4、5号试管为一组实验,变量是温度,其探究的问题是温度对馒头消化的影响。
(3)1号试管中有唾液,唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖,滴加碘液不变蓝;2号试管中的清水不能消化淀粉,滴加碘液变蓝;3号试管中是适量馒头块且不进行搅拌,唾液与馒头中的淀粉没有充分混合,不能把淀粉全部消化,滴加碘液变蓝;4号试管由于温度过低,唾液淀粉酶活性低,不能将淀粉消化,滴加碘液变蓝;5号试管由于温度过高,唾液淀粉酶失去活性,不能将淀粉消化,滴加碘液变蓝。故2、3、4、5号试管滴加碘液后均变蓝。
【知识点】
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；对照实验的设计；淀粉的特性
【点评】
本题是初中生物消化实验的典型探究题，考查口腔消化的结构功能、对照实验原则及淀粉鉴定特性，为核心知识点的应用，需学生掌握实验设计的单一变量要求和酶的作用条件。
【难度系数】
0.6