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16. 下图是四种微生物的形态结构示意图,请据图回答问题:
(1)图A的染色体位于细胞的内。染色体是由和蛋白质组成的。
(2)图D是专门寄生在细胞内的病毒,其结构简单,由蛋白质外壳和内部的组成。
(3)以上四种微生物中,可以提取青霉素的是。
(4)与绿色植物细胞相比,以上生物都没有,只能依靠现成的有机物生活。
(1)图A的染色体位于细胞的内。染色体是由和蛋白质组成的。
(2)图D是专门寄生在细胞内的病毒,其结构简单,由蛋白质外壳和内部的组成。
(3)以上四种微生物中,可以提取青霉素的是。
(4)与绿色植物细胞相比,以上生物都没有,只能依靠现成的有机物生活。
答案
(1) 细胞核；DNA（脱氧核糖核酸）
(2) 细菌；遗传物质
(3) C（青霉）
(4) 叶绿体
(2) 细菌；遗传物质
(3) C（青霉）
(4) 叶绿体
解析
(1)图A是酵母菌，属于真核生物，染色体位于细胞的细胞核内，染色体由DNA（脱氧核糖核酸）和蛋白质组成。
(2)图D是噬菌体，属于细菌病毒，专门寄生在细菌细胞内，病毒结构简单，没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
(3)青霉素是从青霉菌中提取的常用抗生素，图中的C是青霉。
(4)绿色植物细胞含有叶绿体，可通过光合作用制造有机物，图中的四类微生物都没有叶绿体，无法自己合成有机物，只能依靠现成的有机物维持生活，营养方式为异养。
(2)图D是噬菌体，属于细菌病毒，专门寄生在细菌细胞内，病毒结构简单，没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。
(3)青霉素是从青霉菌中提取的常用抗生素，图中的C是青霉。
(4)绿色植物细胞含有叶绿体，可通过光合作用制造有机物，图中的四类微生物都没有叶绿体，无法自己合成有机物，只能依靠现成的有机物维持生活，营养方式为异养。
17. 老坛酸菜的腌制需要经过下图所示的流程,请回答以下问题。
(1)酸菜发酵主要利用乳酸菌,它以方式快速繁殖。除了酸菜,利用乳酸菌发酵制成的食品还有(写出一种即可)。
(2)在腌制老坛酸菜之前需要清洗白菜和酸菜缸,制作老坛酸菜时加入的在一定程度上能够抑制杂菌的繁殖。
(3)在老坛中装入酸菜,需要不断地将每层白菜压实,坛口盖紧并加水封坛,这样做的目的是。
(1)酸菜发酵主要利用乳酸菌,它以方式快速繁殖。除了酸菜,利用乳酸菌发酵制成的食品还有(写出一种即可)。
(2)在腌制老坛酸菜之前需要清洗白菜和酸菜缸,制作老坛酸菜时加入的在一定程度上能够抑制杂菌的繁殖。
(3)在老坛中装入酸菜,需要不断地将每层白菜压实,坛口盖紧并加水封坛,这样做的目的是。
答案
(1) 分裂生殖；酸奶（合理即可，如泡菜等）
(2) 食盐（合理即可）
(3) 隔绝空气，制造无氧环境，满足乳酸菌发酵的无氧条件，保障乳酸菌正常发酵（表述合理即可）
(2) 食盐（合理即可）
(3) 隔绝空气，制造无氧环境，满足乳酸菌发酵的无氧条件，保障乳酸菌正常发酵（表述合理即可）
解析
(1)乳酸菌是细菌类微生物，通过分裂生殖的方式快速繁殖；乳酸菌在无氧环境下分解有机物产生乳酸，除酸菜外，酸奶、泡菜等常见食品也利用乳酸菌发酵制作。
(2)制作老坛酸菜时加入的食盐，形成的高盐环境可以在一定程度上抑制杂菌的繁殖，避免杂菌污染影响酸菜品质。
(3)乳酸菌的发酵需要无氧环境，将每层白菜压实、坛口盖紧加水封坛，目的是隔绝外界空气，为乳酸菌发酵创造无氧环境，防止氧气进入坛内抑制乳酸菌的生命活动，保障发酵正常进行。
(2)制作老坛酸菜时加入的食盐，形成的高盐环境可以在一定程度上抑制杂菌的繁殖，避免杂菌污染影响酸菜品质。
(3)乳酸菌的发酵需要无氧环境，将每层白菜压实、坛口盖紧加水封坛，目的是隔绝外界空气，为乳酸菌发酵创造无氧环境，防止氧气进入坛内抑制乳酸菌的生命活动，保障发酵正常进行。
