4. 饮食卫生关乎身体健康，食用不当易引发食物中毒。下列选项中能避免食物中毒的是（）。

A.食用烧熟煮透的四季豆等豆类食材
B.为避免浪费，食用刚过保质期的烘焙食品
C.坚决不食用发芽变绿、表皮发黑变质的土豆
D.随意采摘并食用野外生长的不知名的野菜、野果、菌类等

AC

逐一判断选项：A选项，烧熟煮透四季豆等豆类食材可破坏其中的有毒物质，能避免食物中毒；B选项，刚过保质期的烘焙食品可能已被有害微生物污染，食用易引发食物中毒，该做法错误；C选项，发芽变绿、表皮发黑变质的土豆含有有毒的龙葵素，坚决不食用可避免食物中毒；D选项，野外不知名的野菜、野果、菌类可能含有剧毒，随意采摘食用易引发食物中毒，该做法错误。因此符合要求的是AC。

5. 在“珍爱生命，守护安全”模拟应急演练中，小明针对下表中的生活险情，给出了相应的自救方法，其中正确的是（）。

ABD

我们逐一分析各选项：
1. 选项A：家中小电器起火时，先切断总电源，再用湿棉被或湿毛毯覆盖起火电器，可隔绝空气实现灭火，避免触电风险，自救方法正确。
2. 选项B：雷电天气中，电线杆、铁塔等高大突出的金属物体是雷击高发区域，远离这类物体能有效避免被雷击，自救方法正确。
3. 选项C：未成年人面对持刀抢劫的歹徒，体力和对抗能力均处于劣势，奋力挣扎、殊死搏斗极易给自己带来严重的生命危险，正确做法是优先保障自身安全、巧妙周旋后及时报警，该自救方法错误。
4. 选项D：不慎掉入池塘时，保持冷静、放松身体仰面漂浮可以减少体力消耗，同时适时呼救，是符合安全要求的溺水自救方法，自救方法正确。

6. 未雨绸缪，学习和掌握应急避震知识十分重要。近期，某中学开展了一次地震安全逃生演练活动，全校师生积极参与此次演练。
如果地震发生时你正在教室上课，该如何正确应对？

①若地震瞬间来不及撤离，立即蹲伏在课桌下方，用书包或双手护住头部，避开窗边、吊灯等危险位置，就近寻找承重墙的安全三角区域躲避；②待第一波震动结束后，听从老师的统一指挥，按照疏散秩序有序向室外空旷地带转移，不拥挤、不推搡，防止发生踩踏事故；③如果逃生通道被封堵，不要盲目跳窗、乱跑，要在安全位置通过呼喊、敲击物品等方式向外传递求救信号，保存体力等待救援。

本题考查七年级上册道德与法治“守护生命”中要掌握基本自救自护方法的相关知识点，结合教室场景下的地震避险要求，梳理科学合理的应对做法即可，核心是树立安全意识，用正确方法守护自身生命安全。