一、糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物
1.人体需要量最多的有机物包括、和，它们被誉为“三大营养物质”。它们既是的构成物质，又能为生命活动提供。
2.糖类是主要的物质。食物中的糖类绝大部分是，还有少量的麦芽糖、葡萄糖等。
3.食物中的脂质主要是，还有少量的磷脂、胆固醇等。脂肪分为动物脂肪和脂肪，它们都由和组成，人体内的大部分脂肪作为贮存在皮下等处。
4.蛋白质是构成组织细胞的，也是人体、组织更新等生命活动的物质基础。

1. 糖类、脂质、蛋白质、组织细胞、能量
2. 供能、淀粉
3. 脂肪、植物、甘油、脂肪酸、备用能源
4. 基本物质、生长发育

【分析】
本题考查人体三大营养物质（糖类、脂质、蛋白质）的基础知识点，解题时需回忆教材中关于这三类有机物的定义、功能、分类等标准表述，逐一对应每个空的要求，准确识记相关基础知识即可完成作答。
【解析】
1. 人体需要量最多的有机物为糖类、脂质、蛋白质，即“三大营养物质”，它们是组织细胞的构成物质，同时能为生命活动提供能量；
2. 糖类是人体主要的供能物质，食物中的糖类绝大部分是淀粉，少量为麦芽糖、葡萄糖等；
3. 食物中的脂质主要是脂肪，分为动物脂肪和植物脂肪，脂肪由甘油和脂肪酸组成，人体内大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处；
4. 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
【答案】
1. 糖类、脂质、蛋白质、组织细胞、能量
2. 供能、淀粉
3. 脂肪、植物、甘油、脂肪酸、备用能源
4. 基本物质、生长发育
【知识点】
人体三大营养物质、营养物质的功能、有机物的分类
【点评】
本题为生物学科基础识记类题目，聚焦人体所需三大营养物质的核心知识点，考查学生对教材基础内容的记忆掌握程度，难度较低，是巩固生物营养部分基础的典型题目。
【难度系数】
0.9