二、维生素是人体需要量很少的有机物
维生素是维持人体生命活动必需的一类微量。维生素A缺乏症：；维生素B₁缺乏症：神经炎，；维生素C的主要食物来源有，维生素C缺乏症：；维生素D缺乏症：，骨质疏松。

1. 有机物、夜盲症、脚气病、新鲜的水果和蔬菜、坏血病、佝偻病

【分析】本题考查维生素的相关基础知识，需结合课本中关于维生素的定义、不同维生素的缺乏症及食物来源的识记内容，逐一对应题目中的空缺进行填写。
【解析】根据所学知识，维生素是维持人体生命活动必需的一类微量有机物；维生素A缺乏会引发夜盲症；维生素B₁缺乏会导致神经炎、脚气病；维生素C的主要食物来源是新鲜的水果和蔬菜，其缺乏症为坏血病；维生素D缺乏会造成佝偻病、骨质疏松。
【答案】有机物、夜盲症、脚气病、新鲜的水果和蔬菜、坏血病、佝偻病
【知识点】维生素的定义、维生素缺乏症、维生素的食物来源
【点评】本题为生物学科的基础识记类题目，主要考查对维生素相关常识的掌握，难度较低，适合巩固基础知识点。
【难度系数】0.8

三、水和无机盐是人体需要的无机物
1.水占人体体重的。水不仅是细胞的组成成分，还参与人体的各项生理活动。
2.无机盐：是构成骨骼和牙齿的重要成分，如果缺乏该物质，儿童容易患病，中老年人容易发生；是人体血红蛋白的重要组成成分，饮食中长期缺乏容易导致。
3.能够促进胃肠的蠕动和排空，预防便秘的发生，并且有利于心血管健康，被称为“第七营养素”。

1. 60%~70%
2. 钙、佝偻、骨质疏松症、铁、贫血
3. 膳食纤维

【分析】
这是一道考查人体所需无机物（水、无机盐）及膳食纤维的基础填空题，解题时需回忆初中生物教材中相关营养物质的核心知识点：先明确水在人体体重中的占比，再对应无机盐（钙、铁）的生理作用及缺乏症，最后掌握膳食纤维的特性，逐一填写空缺即可。
【解析】
1. 水是人体细胞的重要组成成分，占人体体重的60%~70%，参与人体各项生理活动；
2. 钙是构成骨骼和牙齿的重要无机盐，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易发生骨质疏松症；铁是人体血红蛋白的组成成分，长期缺铁易导致贫血；
3. 膳食纤维可促进胃肠蠕动和排空，预防便秘，利于心血管健康，被称为“第七营养素”。
【答案】
1. 60%~70%；2. 钙、佝偻、骨质疏松症、铁、贫血；3. 膳食纤维
【知识点】
人体所需营养物质；无机盐的功能；膳食纤维的作用
【点评】
本题为生物学科基础知识点填空题，考查对教材中人体无机物及膳食纤维核心内容的识记，属于基础考点，难度较低，准确记忆即可作答。
【难度系数】
0.9

例题1 “雀盲眼”又叫夜盲症，古籍《奇方类编》有治疗记载：“黑羊肝一具，切碎，入砂锅内干炒，随将目于气上蒸，看肝熟随吃随蒸，必欲将肝吃完，隔日复明。”上述治疗原理是羊肝中含有丰富的()。
A.胡萝卜素 B.蛋白质
C.钙 D.维生素 A
【解析答案】
解析：A.羊肝中几乎不含胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深色蔬菜和水果中，故A错误。B.蛋白质是生命活动的主要承担者，但不是治疗夜盲症的物质，故B错误。C.钙主要参与骨骼和牙齿的构成等，与治疗夜盲症无关，故C错误。D.维生素A缺乏会导致夜盲症，羊肝中含有丰富的维生素A，可以治疗夜盲症，故D正确。
答案:D

解析：A.羊肝中几乎不含胡萝卜素，胡萝卜素主要存在于深色蔬菜和水果中，故A错误。B.蛋白质是生命活动的主要承担者，但不是治疗夜盲症的物质，故B错误。C.钙主要参与骨骼和牙齿的构成等，与治疗夜盲症无关，故C错误。D.维生素A缺乏会导致夜盲症，羊肝中含有丰富的维生素A，可以治疗夜盲症，故D正确。
答案:D

【分析】
本题考查营养物质的功能及食物来源，解题思路为：先明确夜盲症（雀盲眼）的致病原因是人体缺乏维生素A，再逐一分析各选项对应的营养物质的作用与食物来源，排除不符合要求的选项，确定正确答案。
【解析】
A选项：胡萝卜素主要存在于深色蔬菜和水果中，羊肝中几乎不含胡萝卜素，且胡萝卜素需在人体内转化为维生素A才能发挥作用，并非直接治疗夜盲症的物质，故A错误；
B选项：蛋白质是生命活动的主要承担者，与治疗夜盲症无关，故B错误；
C选项：钙主要参与骨骼和牙齿的构成，与夜盲症的治疗无关联，故C错误；
D选项：维生素A缺乏会引发夜盲症，羊肝中含有丰富的维生素A，可用于治疗夜盲症，故D正确。
【答案】
D
【知识点】
维生素的功能、营养物质的食物来源
【点评】
本题结合古籍记载考查生物学科中营养物质的基础知识点，属于识记类题目，需掌握常见营养物质的缺乏症及对应食物来源，难度较低。
【难度系数】
0.8

例题2 《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”可见，食物中的营养物质在维持人体健康方面具有重要作用。下列叙述正确的是（）。
A. “五谷”中的淀粉等糖类是重要的能源物质
B. “五果”中的维生素C可有效预防夜盲症
C. “五畜”中的蛋白质是重要的备用能源
D. “五菜”中的膳食纤维能使受损的细胞修复和更新
【解析答案】
解析:A.“五谷”中的淀粉属于糖类,糖类是人体最主要的能源物质,为人体生命活动提供能量,A正确。B.维生素C可有效预防坏血病,预防夜盲症需要补充维生素A,B错误。C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,能帮助人体生长发育、修复受损细胞,重要的备用能源是脂肪,C错误。D.膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空,有利于维护肠道健康,能使受损细胞修复和更新的是蛋白质,D错误。
答案:A

解析:A.“五谷”中的淀粉属于糖类,糖类是人体最主要的能源物质,为人体生命活动提供能量,A正确。B.维生素C可有效预防坏血病,预防夜盲症需要补充维生素A,B错误。C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,能帮助人体生长发育、修复受损细胞,重要的备用能源是脂肪,C错误。D.膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空,有利于维护肠道健康,能使受损细胞修复和更新的是蛋白质,D错误。
答案:A

【分析】本题围绕古籍记载的食物分类，考查人体各类营养物质的功能，解题时需逐一分析每个选项，先明确“五谷”“五果”“五畜”“五菜”对应的主要营养物质，再结合糖类、维生素、蛋白质、膳食纤维的功能，判断选项描述的正误，重点区分易混淆的知识点（如维生素C与维生素A的作用、蛋白质与脂肪的功能）。
【解析】A选项：“五谷”中的淀粉属于糖类，糖类是人体最主要的能源物质，能为人体生命活动提供能量，故A正确；B选项：维生素C可预防坏血病，预防夜盲症需要补充维生素A，故B错误；C选项：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，能促进生长发育、修复受损细胞，人体重要的备用能源物质是脂肪，故C错误；D选项：膳食纤维能促进胃肠蠕动和排空，维护肠道健康，修复受损细胞的是蛋白质，故D错误。
【答案】A
【知识点】营养物质的功能、糖类的作用、维生素的作用
【点评】本题结合传统文化考查生物学科基础知识点，难度不大，需准确掌握各类营养物质的功能，避免混淆相似营养的作用，属于常见的基础题型。
【难度系数】0.6