九、课外阅读我能行。
腊 月 酒
王忠范
$ \textcircled{1} $每年腊月，我就喜欢喝东北乡间老家自酿的腊月酒。腊月酒其实就是黄米酒，是用东北特产大黄米酿制而成的，充满粮食的味道。因为这酒是农家腊月自酿的，又没啥酒力，谁都能喝点儿，家家腊月里的餐桌上都有这酒，所以黄米酒也叫腊月酒。
$ \textcircled{2} $农历冬月底，进入猫冬时节，村里的家家户户就开始酿制黄米酒。我家的黄米酒由祖父一人酿制，他不让别人插手，说弄不好会走味的。他先是淘洗好黄米，接着放进锅里，掌握火候，慢慢煮熟。熬成粥状时，黄米变得黏稠稠、金亮亮的，再装进大盆，整整焖上半天一夜。然后打开酿酒的泥缸，把黄米粥、开水和提前半年做好的酒曲按比例放进去，扣上圆盖，封得严严实实。这样发酵15到20天，黄米酒就基本酿成了。
$ \textcircled{3} $到了开启的日子，人们都管黄米酒叫腊月酒了。祖父笑眯眯地掀盖通风、过滤，屋子里顿时飘满了酒香。一家人围着观看，都要尝上一口。腊月酒色泽纯净，醇香柔和，鲜爽却绵长，没辣味，大人小孩都能喝。若拌些白糖，入口浓厚沾唇，甜甜酸酸，更是新鲜绵润了。开启酒缸这天，不管谁家都要请同姓的本家长辈和左邻右舍的老人来品新酿的腊月酒。大家围坐在黄泥火盆旁，浅饮慢酌之间讲年景、唠家常、说乡事，亲亲近近，热热火火。晚辈们轮流敬酒，或说吉祥祝福的话，或唱福寿歌，一派祥和欢乐的气氛。
$ \textcircled{4} $以后，腊月里每一天晚餐，家家或多或少都喝腊月酒，添情助兴，(营造制造)过年的氛围。下酒菜多种多样，主食是黏豆包。黏豆包圆圆鼓鼓，又黏又筋道，象征团圆、和睦，叫“腊月酒，黏豆包，团圆和睦过年好”。
$ \textcircled{5} $等到大年三十吃团圆饭的时候，家家都喝腊月酒，因为腊月酒具有土地的(厚重隆重)与久远，象征日子和顺、生活甜美。祖父端起酒杯时总要说合辙押韵的祝词：“喝杯腊月酒，喜气
心中流，老少齐争春，又是好年头···”春溶于酒，酒浓于情，饮得全家人激情满怀欢欢乐乐，阵阵笑声飞出门外，碰得灯笼杆上的大红灯笼飘飘闪闪。
$ \textcircled{6} $现在每年春节前夕，我们这座城里就有卖腊月酒的。我家总要买一大壶，年前年后都在喝，品不够那种乡情和年味儿。
(选自《辽宁日报》，有删改)
1. 用“\”画掉括号内不恰当的词语。
2. 本文以腊月酒为线索，表达了作者对故乡腊月酒的_______以及对老家淳朴民风的 ___。
3. 阅读第 $ \textcircled{2} $ $ \textcircled{3} $段，根据提示概括制作腊月酒的过程。
淘黄米一( )一( )一加开水、酒曲一( )一过滤
4. 判断下列说法是否正确，正确的画“ $ \surd $ ”，错误的画“ $ × $ ”。
(1) 第 $ \textcircled{5} $段“飞”“碰”“飘飘闪闪”这些动词形象地表现出家人笑声的爽朗活泼和他们无比喜悦的心情。 ( )
(2) 短文采用总分的结构，文章首尾呼应，结构完整。 ( )
(3) “腊月酒，黏豆包，团圆和睦过年好”引用俗语，使语言生动活泼，富有生活气息，增强了文章的趣味性。 ( )
5. 短文主要写了酿酒和喝酒这两件事。其中，第 $ \textcircled{2} $段详细描写祖父酿酒，表现了_______ ___。

1. 画掉：制造 隆重
2. 怀念 赞美
3. 煮黄米 焖黄米 发酵
4. (1)√ (2)× (3)√
5. 祖父对腊月酒的重视以及酿酒时一丝不苟的态度