24. 将馒头放入口中,慢慢地咀嚼,细细地品尝你会感觉有甜味,这是为什么呢?生物兴趣小组的同学对此展开了探究,他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题。

(1)馒头的主要成分是,属于类。
(2)本方案使用唾液进行实验,是因为唾液中含有酶。
(3)若选用1号和3号试管作为对照,探究的问题是。
(4)要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响,应选择试管进行对照。
(5)预测实验现象,4支试管中不变蓝色的是,原因是。

(1) 淀粉；糖
(2) 唾液淀粉
(3) 唾液对淀粉有消化作用吗（合理即可）
(4) 1号和4号
(5) 1号；唾液淀粉酶在适宜条件下将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝

(1) 馒头由面粉加工制成，主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是人体重要的供能营养物质。
(2) 唾液中含有唾液淀粉酶，可将淀粉初步分解为带甜味的麦芽糖，这是咀嚼馒头产生甜味的原理，也是本实验选用唾液的原因。
(3) 1号试管和3号试管的唯一变量是唾液，其余实验条件均一致且适宜，因此该对照实验探究的是唾液对淀粉是否具有消化作用。
(4) 探究温度对唾液淀粉酶作用的影响时，变量需为温度，其余无关变量要保持相同且适宜，1号和4号试管只有温度条件不同，其余条件完全一致，可作为对照实验。
(5) 淀粉有遇碘液变蓝的特性，淀粉被分解后的产物麦芽糖遇碘液不会变蓝。1号试管处于唾液淀粉酶的最适温度37℃环境中，馒头碎屑和唾液充分搅拌，唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不会变蓝；其余试管中的淀粉都未被完全分解，遇碘液会变蓝。