11. 下图为四种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是 （）

B

【分析】首先明确：儿童患佝偻病的原因是体内缺乏钙或维生素D，因为维生素D能促进人体对钙的吸收。题目要求找出长期以其为主食易患佝偻病的食品，需结合图例分析四种食品中钙、维生素D的相对含量，找到钙和维生素D含量均较低的食品即可。
【解析】根据图例，各食品的营养含量：A食品钙含量较高、维生素D含量很高；B食品钙含量低，维生素D含量也低；C食品钙含量很高、维生素D含量中等；D食品钙含量中等、维生素D含量中等。若长期以钙和维生素D都低的食品（B）为主食，会导致钙吸收不足，易患佝偻病。
【答案】B
【知识点】无机盐（钙）、维生素（D）、营养与健康
【点评】本题结合柱状图考查营养物质与疾病的关联，核心是掌握佝偻病的成因，需准确分析图中对应营养物质的含量，难度适中。
【难度系数】0.3

12. 表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各100克)的主要成分，据表分析可知 ()
| 食物 | 糖类(克) | 蛋白质(克) | 维生素A(毫克) | 维生素C(毫克) | 维生素D(毫克) |
| ---- | -------- | ---------- | ------------ | ------------ | ------------ |
| 甲 | 18.0 | 6 | 3 | 220 | 0 |
| 乙 | 0.4 | 6 | | 7 | 40 |
| 丙 | 48.2 | 38 | 40 | 12 | 0 |
| 丁 | 8.8 | 65 | 7 | 10 | 14 |

A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类
B.夜盲症患者应多吃食物甲
C.坏血病患者应多吃食物乙
D.食物丁更有助于病人伤口修复

D

【分析】本题需结合表格中四种食物的营养成分数据，依据营养物质的作用、维生素缺乏症等知识点，逐一分析各选项的正确性：首先明确能提供能量的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪；夜盲症由缺乏维生素A引起，坏血病由缺乏维生素C引起；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，有助于损伤细胞的修复和更新。再对比表格中各食物对应营养成分的含量，判断选项对错。
【解析】
选项A：能为人体提供能量的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪，表格中所列成分除糖类外，蛋白质也能提供能量，因此A错误；
选项B：夜盲症是缺乏维生素A导致的，表格中食物甲的维生素A含量为3毫克，食物丙的维生素A含量为40毫克，远高于甲，因此夜盲症患者应多吃食物丙，而非甲，B错误；
选项C：坏血病是缺乏维生素C导致的，表格中食物乙的维生素C含量为7毫克，食物甲的维生素C含量为220毫克，远高于乙，因此坏血病患者应多吃食物甲，而非乙，C错误；
选项D：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，有助于伤口修复，表格中食物丁的蛋白质含量为65克，是四种食物中最高的，因此食物丁更有助于病人伤口修复，D正确。
【答案】D
【知识点】营养物质的功能、维生素缺乏症、蛋白质的作用
【点评】本题以表格形式考查食物营养成分与人体健康的关系，需要准确提取表格数据并结合相关知识点分析，属于基础应用类题目，难度不大。
【难度系数】0.5

13. 下图表示人体的某些器官，下列叙述错误的是 （）

A.Ⅰ可以对蛋白质进行初步分解
B.Ⅱ中分泌的胆汁可以促进脂肪分解
C.Ⅲ吸收的营养物质大多数会经血液汇聚到Ⅱ
D.Ⅳ是人体吸收营养物质的主要器官

D

【分析】首先识别图中器官：Ⅰ是胃，Ⅱ是肝脏，Ⅲ是小肠，Ⅳ是大肠。逐一分析各选项，结合各器官的功能判断叙述的正误，找出错误选项。
【解析】先明确各标号对应的器官及功能：Ⅰ为胃，Ⅱ为肝脏，Ⅲ为小肠，Ⅳ为大肠。
A选项：Ⅰ是胃，胃腺分泌的胃液含胃蛋白酶，可对蛋白质进行初步分解，叙述正确；
B选项：Ⅱ是肝脏，其分泌的胆汁虽不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的分解，叙述正确；
C选项：Ⅲ是小肠，小肠吸收的大部分营养物质会经血液循环汇聚到Ⅱ肝脏，叙述正确；
D选项：人体消化和吸收营养物质的主要器官是Ⅲ小肠，而非Ⅳ大肠，叙述错误。
综上，答案选D。
【答案】D
【知识点】消化系统的结构与功能、营养物质的消化和吸收
【点评】本题考查人体消化系统的基础知识点，核心是掌握各消化器官的功能，属于常规基础题，需准确区分小肠和大肠的功能。
【难度系数】0.5

14. 下面是李阳同学为一个四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是（）

A.红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤
B.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
C.啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤
D.炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤

B

【分析】
判断午餐食谱是否合理，需依据合理营养的要求：膳食应包含糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水六大类营养素，且需荤素搭配、营养均衡。解题时需逐一分析每个选项的食物种类，排查是否存在营养素缺失的情况，选出搭配最全面的选项。
【解析】
合理营养的核心是平衡膳食，需涵盖各类营养素且搭配合理。对各选项分析如下：
1. A选项：所有食物均为蔬菜，仅能提供维生素、无机盐等，缺少糖类（主食类）和蛋白质类食物，营养不全面；
2. B选项：土豆炖牛肉（土豆含糖类，牛肉含蛋白质、脂肪）、西红柿炒蛋（西红柿含维生素，蛋含蛋白质）、清炒菜心（维生素）、冬瓜排骨汤（冬瓜含维生素，排骨含蛋白质、脂肪），涵盖了糖类、蛋白质、维生素、脂肪等各类营养素，荤素搭配合理；
3. C选项：所有食物均为肉类，主要提供蛋白质、脂肪，缺少蔬菜类的维生素和膳食纤维，营养不均衡；
4. D选项：所有食物均为蔬菜，仅能提供维生素、无机盐，缺少糖类和蛋白质类食物，营养不全面。
综上，营养最合理全面的是B选项。
【答案】
B
【知识点】
合理营养；平衡膳食
【点评】
本题考查合理营养的实际应用，属于基础题型，要求学生掌握平衡膳食的基本要求，通过分析食物种类判断营养搭配是否合理，难度较低，牢记合理营养要点即可轻松解答。
【难度系数】
0.7