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三、维生素的作用
维生素不是人体细胞的主要成分,不能为人体提供能量,人体对它们的需求量也很小,但是它们能参与很多生理过程,其作用是其他营养物质不能代替的。人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病。
注:植物性食物不含维生素A,但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
维生素不是人体细胞的主要成分,不能为人体提供能量,人体对它们的需求量也很小,但是它们能参与很多生理过程,其作用是其他营养物质不能代替的。人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病。
注:植物性食物不含维生素A,但绿叶蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
答案
维生素A 维生素C 维生素D
解析
【分析】
本题需根据表格中维生素缺乏时的表现，匹配对应的维生素种类。解题思路为：回忆常见维生素的典型缺乏症状，逐一对应表格中的空缺处：第一处空缺对应的缺乏症是皮肤干燥、夜盲症等，对应维生素A；第二处空缺对应的缺乏症是坏血病，对应维生素C；第三处空缺对应的缺乏症是佝偻病、骨质疏松症，对应维生素D。
【解析】
根据维生素的相关生理知识：1. 维生素A缺乏时，会引发皮肤干燥、夜盲症、干眼症等症状，对应表格第一行的空缺；2. 维生素C缺乏时，会导致维生素C缺乏症（坏血病）、抵抗力下降等，对应表格第四行的空缺；3. 维生素D缺乏时，儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症，对应表格第五行的空缺。因此三个空缺依次为维生素A、维生素C、维生素D。
【答案】
维生素A、维生素C、维生素D
【知识点】
维生素的种类；维生素的缺乏症
【点评】
本题考查常见维生素的种类及对应的缺乏症状，属于生物学科的基础识记类题目，难度较低，主要考查学生对基础知识点的记忆能力。
【难度系数】
0.3
本题需根据表格中维生素缺乏时的表现，匹配对应的维生素种类。解题思路为：回忆常见维生素的典型缺乏症状，逐一对应表格中的空缺处：第一处空缺对应的缺乏症是皮肤干燥、夜盲症等，对应维生素A；第二处空缺对应的缺乏症是坏血病，对应维生素C；第三处空缺对应的缺乏症是佝偻病、骨质疏松症，对应维生素D。
【解析】
根据维生素的相关生理知识：1. 维生素A缺乏时，会引发皮肤干燥、夜盲症、干眼症等症状，对应表格第一行的空缺；2. 维生素C缺乏时，会导致维生素C缺乏症（坏血病）、抵抗力下降等，对应表格第四行的空缺；3. 维生素D缺乏时，儿童易患佝偻病，成人易患骨质疏松症，对应表格第五行的空缺。因此三个空缺依次为维生素A、维生素C、维生素D。
【答案】
维生素A、维生素C、维生素D
【知识点】
维生素的种类；维生素的缺乏症
【点评】
本题考查常见维生素的种类及对应的缺乏症状，属于生物学科的基础识记类题目，难度较低，主要考查学生对基础知识点的记忆能力。
【难度系数】
0.3
课堂探究·解析
问题探究 某生物兴趣小组为测定一粒花生种子中含有的能量,组装了如右图所示的实验装置。
(1)花生种子主要含有什么营养物质? 为什么可以用于测定能量的探究实验? 还有哪些材料可以用于该实验?
(2)用一粒点燃的花生种子给锥形瓶中的水加热,水量多少合适呢?
(3)要获得较为准确的测量结果,应什么时候将燃烧后的花生种子从锥形瓶下移开,并记录温度计上显示的数值呢?
(4)为了尽可能减小误差,可为这套装置增设一个防止热量散失的器具。请在图中画出该器具的示意图。
知识归纳
问题探究 某生物兴趣小组为测定一粒花生种子中含有的能量,组装了如右图所示的实验装置。
(1)花生种子主要含有什么营养物质? 为什么可以用于测定能量的探究实验? 还有哪些材料可以用于该实验?
(2)用一粒点燃的花生种子给锥形瓶中的水加热,水量多少合适呢?
(3)要获得较为准确的测量结果,应什么时候将燃烧后的花生种子从锥形瓶下移开,并记录温度计上显示的数值呢?
(4)为了尽可能减小误差,可为这套装置增设一个防止热量散失的器具。请在图中画出该器具的示意图。
知识归纳
答案
(1)花生种子中主要含有脂肪,脂肪是备用能源物质,含有较高能量,因此可用来进行实验。蛋白质、糖类都含有能量,小麦种子中含有糖类,黄豆种子中含有蛋白质,都可以作为实验材料。
(2)水量过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,则可能出现沸腾现象,从而造成较大的误差。因此,可将水量定为30毫升。
(3)火焰熄灭时还有余热,若此时计数,数值会偏低;若等花生种子灰烬凉透时再计数,由于这一过程中热量的散失,数值也会偏低;当温度计显示的数值不再升高时,说明不再有热量产生,此时记录比较科学。
(4)如下图所示。
解析
【分析】
本题是关于“测定花生种子中的能量”的实验探究题，需结合生物种子的营养特点、实验设计的原则（控制变量、减少误差）来解答各问题：
1. 第(1)问：先回忆花生种子的主要营养成分，再结合不同营养物质的能量含量，说明脂肪适合测能量的原因，最后列举其他含能量有机物的种子作为实验材料；
2. 第(2)问：从水量对温度变化的影响出发，分析水量过多（温度变化小，读数不准）和过少（易沸腾，误差大）的问题，确定合适水量；
3. 第(3)问：考虑火焰熄灭后热量的变化，明确不同时间记录温度的误差，找到温度稳定的准确时机；
4. 第(4)问：根据实验要减少热量散失的目的，思考增设的保温器具，通常是在装置外围加隔热罩，减少热量流失。
【解析】
(1) 花生种子主要含有脂肪，脂肪是生物体内重要的备用能源物质，相同质量的脂肪释放的能量比糖类、蛋白质多，因此适合用于测定能量的探究实验；小麦种子富含糖类、黄豆种子富含蛋白质，糖类和蛋白质都含有能量，均可作为该实验的材料。
(2) 水量过多时，相同热量下温度变化幅度小，不易准确读数；水量过少时，易出现水沸腾现象，导致热量散失多，误差大；因此合适的水量为30毫升。
(3) 火焰熄灭时花生种子仍有余热，此时记录温度数值会偏低；若等花生种子灰烬凉透，热量会大量散失，数值也偏低；当温度计显示的数值不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录的数值较为准确。
(4) 为防止热量散失，可在锥形瓶和燃烧的花生种子外围增设一个保温罩（隔热罩），罩住装置上部减少热量流失，示意图如下：
【答案】
(1) 花生种子中主要含有脂肪，脂肪是备用能源物质，含有较高能量，因此可用来进行实验。蛋白质、糖类都含有能量，小麦种子中含有糖类，黄豆种子中含有蛋白质，都可以作为实验材料。
(2) 水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现沸腾现象，从而造成较大的误差。因此，可将水量定为30毫升。
(3) 火焰熄灭时还有余热，若此时计数，数值会偏低；若等花生种子灰烬凉透时再计数，由于这一过程中热量的散失，数值也会偏低；当温度计显示的数值不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录比较科学。
(4) 如下图所示。
【知识点】
种子营养成分、能量测定实验、实验误差分析
【点评】
本题围绕测定种子能量的实验展开，考查实验材料选择、变量控制、数据记录及装置改进的相关知识，注重实验原理与操作要点的应用，是基础实验探究题，能检验学生的实验探究能力。
【难度系数】
0.5
本题是关于“测定花生种子中的能量”的实验探究题，需结合生物种子的营养特点、实验设计的原则（控制变量、减少误差）来解答各问题：
1. 第(1)问：先回忆花生种子的主要营养成分，再结合不同营养物质的能量含量，说明脂肪适合测能量的原因，最后列举其他含能量有机物的种子作为实验材料；
2. 第(2)问：从水量对温度变化的影响出发，分析水量过多（温度变化小，读数不准）和过少（易沸腾，误差大）的问题，确定合适水量；
3. 第(3)问：考虑火焰熄灭后热量的变化，明确不同时间记录温度的误差，找到温度稳定的准确时机；
4. 第(4)问：根据实验要减少热量散失的目的，思考增设的保温器具，通常是在装置外围加隔热罩，减少热量流失。
【解析】
(1) 花生种子主要含有脂肪，脂肪是生物体内重要的备用能源物质，相同质量的脂肪释放的能量比糖类、蛋白质多，因此适合用于测定能量的探究实验；小麦种子富含糖类、黄豆种子富含蛋白质，糖类和蛋白质都含有能量，均可作为该实验的材料。
(2) 水量过多时，相同热量下温度变化幅度小，不易准确读数；水量过少时，易出现水沸腾现象，导致热量散失多，误差大；因此合适的水量为30毫升。
(3) 火焰熄灭时花生种子仍有余热，此时记录温度数值会偏低；若等花生种子灰烬凉透，热量会大量散失，数值也偏低；当温度计显示的数值不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录的数值较为准确。
(4) 为防止热量散失，可在锥形瓶和燃烧的花生种子外围增设一个保温罩（隔热罩），罩住装置上部减少热量流失，示意图如下：
【答案】
(1) 花生种子中主要含有脂肪，脂肪是备用能源物质，含有较高能量，因此可用来进行实验。蛋白质、糖类都含有能量，小麦种子中含有糖类，黄豆种子中含有蛋白质，都可以作为实验材料。
(2) 水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现沸腾现象，从而造成较大的误差。因此，可将水量定为30毫升。
(3) 火焰熄灭时还有余热，若此时计数，数值会偏低；若等花生种子灰烬凉透时再计数，由于这一过程中热量的散失，数值也会偏低；当温度计显示的数值不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录比较科学。
(4) 如下图所示。
【知识点】
种子营养成分、能量测定实验、实验误差分析
【点评】
本题围绕测定种子能量的实验展开，考查实验材料选择、变量控制、数据记录及装置改进的相关知识，注重实验原理与操作要点的应用，是基础实验探究题，能检验学生的实验探究能力。
【难度系数】
0.5
