4.劳动创造美好生活。某同学做西红柿炒鸡蛋时,选用的下列食材中富含蛋白质的是
【 】

A.西红柿
B.鸡蛋
C.花生油
D.食盐

4.B

【分析】
本题考查常见食材所含的营养素，解题时需回忆人体所需六大营养素的相关知识，逐一分析各选项食材的主要营养成分，选出富含蛋白质的选项。
【解析】
人体所需的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。逐一分析选项：A选项西红柿主要富含维生素；B选项鸡蛋是常见的富含蛋白质的食材，符合题目要求；C选项花生油属于油脂类，富含油脂；D选项食盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐。因此正确答案为B。
【答案】
B
【知识点】
食物中的营养素、常见食材的营养成分
【点评】
本题结合生活实际，考查基础的营养物质相关知识，难度较低，属于识记类题目，旨在引导学生关注生活中的化学知识，了解常见食材的营养特点。
【难度系数】
0.8

5.烟草发生不完全燃烧，会产生对人体有害的物质是【 】

A.$\ce{N_{2}}$
B.$\ce{O_{2}}$
C.$\ce{CO}$
D.$\ce{CO_{2}}$

5.C

【分析】本题要求选出烟草不完全燃烧产生的有害物质，需结合各物质的性质逐一判断：氮气是空气主要成分，无毒；氧气是人体必需气体，无毒；一氧化碳是含碳物质不完全燃烧的有毒产物；二氧化碳无毒，不属于有害有毒物质。据此可确定正确选项。
【解析】对各选项分析如下：A选项$\ce{N_{2}}$是空气的主要组成成分，对人体无害，不符合题意；B选项$\ce{O_{2}}$是维持人体呼吸的必需气体，无毒，不符合题意；C选项$\ce{CO}$是含碳物质不完全燃烧产生的有毒气体，能与血红蛋白结合使人中毒，是烟草不完全燃烧产生的有害物质，符合题意；D选项$\ce{CO_{2}}$是正常代谢产物，无毒，不符合题意。因此答案选C。
【答案】C
【知识点】一氧化碳的毒性、不完全燃烧的产物
【点评】本题属于化学与生活的基础题型，考查常见有害气体的判断，难度较低，学生只需掌握含碳物质不完全燃烧的产物及相关物质的性质即可解答。
【难度系数】0.9

6. 中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果，更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是 【 】

A.糖类
B.水
C.油脂
D.维生素

6.A

【分析】
要解决这道题，需结合常见食物的营养成分分布思路分析：首先明确小麦属于谷物类，谷物类种子储存的核心营养物质是淀粉，淀粉属于糖类；再对比各选项，判断小麦中含量最高的营养物质。
【解析】
小麦是谷物类粮食，其种子中储存的主要营养物质为淀粉，淀粉属于糖类。逐一分析选项：
A. 糖类：小麦中淀粉（糖类）的含量最高，符合题意；
B. 水：小麦中水的含量远低于糖类，不符合；
C. 油脂：小麦中油脂含量较少，不符合；
D. 维生素：小麦中维生素含量不高，不符合。
因此答案为A。
【答案】
A
【知识点】
食物中的营养物质、糖类的分布
【点评】
本题考查常见食物中主要营养物质的识记，属于基础常识类题目，难度较低，学生结合生活常识和生物学科中食物营养的知识点即可解答。
【难度系数】
0.8

7. (2025·湖南)我国传统饮食文化有“南甜北咸”之说。糖和食盐摄入要适量,其中食盐能为人体补充的营养物质是 【 】

A.油脂
B.维生素
C.无机盐
D.蛋白质

7.C

【分析】首先明确人体所需的六大基本营养物质类别，再结合食盐的成分判断其补充的营养物质，逐一排除错误选项得出答案。
【解析】人体所需的六大基本营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。A选项，油脂是油和脂肪的统称，食盐不属于油脂；B选项，维生素多来源于蔬菜、水果等，食盐不含维生素；C选项，食盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐，可补充人体所需的无机盐；D选项，蛋白质主要来自肉、蛋、奶等食物，食盐不含蛋白质。因此答案选C。
【答案】C
【知识点】人体所需的营养物质
【点评】本题考查基础的营养物质分类知识，属于识记类题目，难度较低，侧重考察学生对常见营养物质的识别能力。
【难度系数】0.9

8.小林同学某天中午的食谱是红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，需要补充的食物可以是
【 】

A.烤鸭
B.炒青菜
C.馒头
D.荷包蛋

8.B

【分析】
首先明确人体所需的六大基本营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。接着分析现有食谱的营养素：米饭主要提供糖类，红烧肉、炸鸡块、牛奶主要提供蛋白质和油脂，可知该食谱缺少维生素。再分析选项中各食物的营养素：A选项烤鸭富含蛋白质和油脂，B选项炒青菜富含维生素，C选项馒头富含糖类，D选项荷包蛋富含蛋白质，因此需补充炒青菜。
【解析】
人体必需的六大基本营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。小林的食谱中，米饭提供糖类，红烧肉、炸鸡块、牛奶提供蛋白质和油脂，缺少维生素；选项中，A烤鸭含蛋白质和油脂，B炒青菜富含维生素，C馒头含糖类，D荷包蛋含蛋白质，故应选B。
【答案】
B
【知识点】
六大营养素；营养均衡
【点评】
本题结合生活实际考查营养均衡的知识，属于基础题，重点是掌握不同食物对应的营养素，难度较低。
【难度系数】
0.8

9.《中国居民膳食指南(2022)》平衡膳食准则第三条的内容是“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”。下列有关说法错误的是 【 】

A.蔬果可提供维生素
B.牛奶可提供植物纤维
C.谷物可提供糖类
D.大豆可提供蛋白质

B

【分析】
本题考查常见食物的营养成分，需逐一分析选项判断正误。首先明确各类食物的主要营养物质：蔬果富含维生素，谷物含糖类，大豆含蛋白质，而牛奶属于动物性食物，不含植物纤维，据此找出错误选项。
【解析】
A选项：蔬果中含有丰富的维生素（如维生素C等），该说法正确；
B选项：牛奶是动物性食物，主要提供蛋白质、钙等营养物质，植物纤维仅存在于植物性食物中，牛奶不含植物纤维，该说法错误；
C选项：谷物的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，该说法正确；
D选项：大豆是优质植物蛋白的来源，可提供丰富的蛋白质，该说法正确。
因此错误选项为B。
【答案】
B
【知识点】
食物中的营养物质、膳食营养常识
【点评】
本题为基础常识题，考查常见食物的营养成分，难度较低，准确掌握各类食物对应的主要营养物质即可解答。
【难度系数】
0.8

10.生命健康是幸福生活的保证。下列说法正确的是
【 】

A.人体缺铁会引起骨质疏松症
B.用亚硝酸钠代替食盐来腌渍鱼、肉等食品
C.油脂可以为生命活动提供能量，摄入越多越好
D.合理用药对保障人体健康有重要作用

D

【分析】本题围绕化学与人体健康的相关知识设置选项，需逐一回忆每个选项对应的化学常识判断正误：A选项涉及微量元素与健康的关系，B选项涉及食品添加剂的安全性，C选项涉及营养物质的合理摄入，D选项涉及用药安全，通过逐一排查即可得出正确答案。
【解析】对各选项分析如下：
A. 铁是合成血红蛋白的重要元素，人体缺铁会引起缺铁性贫血；钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙会导致骨质疏松症，故A错误；
B. 亚硝酸钠有毒，若用其代替食盐腌渍食品，会使人中毒，危害人体健康，故B错误；
C. 油脂是人体重要的供能物质，但过量摄入会引发肥胖、心血管疾病等，需合理摄入，并非越多越好，故C错误；
D. 合理用药可以有效治疗疾病，对保障人体健康有重要作用，故D正确。
【答案】D
【知识点】化学元素与人体健康、合理用药、营养物质与健康
【点评】本题考查化学与生活的基础常识，贴近日常，难度较低，主要考查学生对常见化学物质与人体健康关系的识记能力，属于易得分题。
【难度系数】0.8

11.下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。

(1)红烧牛肉中富含的营养物质是。
(2)从均衡营养的角度分析,该食谱中缺少的有机营养物质是。
(3)人体所需热量的60%~70%来自,该食谱中富含此类营养物质的食物是。

9.(1)蛋白质 (2)维生素 (3)糖类 米饭

【分析】
要解答本题，需先明确人体所需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。再结合食谱中的食物，逐一分析各食物含有的营养素，结合均衡营养的要求、人体主要供能物质的知识点来解题：
(1) 回忆常见肉类的营养成分，确定红烧牛肉的主要营养物质；
(2) 对照六大营养素，排查食谱中已有的营养素，找出缺少的有机营养素；
(3) 牢记人体热量的主要来源是糖类，再从食谱中找到富含糖类的食物。
【解析】
(1) 肉类食物中富含蛋白质，因此红烧牛肉中富含的营养物质是蛋白质；
(2) 人体所需的六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。该食谱中，米饭富含糖类，红烧牛肉、炒鸡蛋、酸奶富含蛋白质，咸味花生米富含油脂和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素；
(3) 人体所需热量的60%~70%来自糖类，食谱中米饭富含糖类，是此类营养物质的主要来源。
【答案】
(1) 蛋白质；(2) 维生素；(3) 糖类；米饭
【知识点】
人类重要的营养物质；均衡营养
【点评】
本题考查人体所需的六大营养素，属于基础知识点，需掌握常见食物对应的营养素，以及均衡膳食的要求，难度较低。
【难度系数】
0.7