《健康中国行动（2019一2030年）》中提出，到2030年，全民健康素养水平大幅提升，健康生活方式基本普及，实现 《“健康中国2030”规划纲要》有关目标。请完成第1～2题。
1. 芹菜、柑橘等食物中含有许多细丝，这些细丝的主要成分被称为“第七类营养素”。该主要成分是（ ）
A. 膳食纤维 B. 糖类
C. 蛋白质 D. 维生素
2. 我们每天都要从食物中获取人体所需的营养物质。下列营养物质中，属于人体重要的备用能源物质的是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪
C. 维生素 D. 膳食纤维

1. A；2. B

第1题：膳食纤维被称为“第七类营养素”，芹菜、柑橘等食物中的细丝主要成分就是膳食纤维，因此选A。第2题：在人体的营养物质中，脂肪是重要的备用能源物质，糖类是主要的供能物质，维生素和膳食纤维不能为人体提供能量，因此选B。

3. 小明和家人去春游，他携带的下列食物中，能提供能量的是（ ）$ \textcircled{1} $矿泉水 $ \textcircled{2} $维生素C片 $ \textcircled{3} $巧克力$ \textcircled{4} $卤鸡蛋

A.$ \textcircled{1}\textcircled{2} $
B.$ \textcircled{1}\textcircled{3} $
C.$ \textcircled{2}\textcircled{3} $
D.$ \textcircled{3}\textcircled{4} $

D

根据食物中的营养物质相关知识，糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量。①矿泉水主要含水分和无机盐，②维生素C片含维生素，均不能提供能量；③巧克力富含糖类，④卤鸡蛋富含蛋白质，二者能提供能量，故能提供能量的是③④。

4. 婴儿满月后，可在其所喝的牛奶或水中滴加适量鱼肝油，以帮助婴儿吸收更多钙来预防佝偻病。这是因为鱼肝油中含有较多的（ ）

A.蛋白质
B.钙
C.膳食纤维
D.维生素D

D

维生素D能促进人体对钙的吸收，缺乏维生素D易患佝偻病。婴儿补充鱼肝油是为了获取其中较多的维生素D，从而帮助吸收钙，预防佝偻病。

5. 关于“测定几种食物中的能量”实验，下列叙述不正确的是（ ）

A.选用的食物应该是容易燃烧的
B.实验中要设法减少能量的散失
C.设置重复组可以减小实验误差
D.测得的能量值要大于实际的能量值

D

测定食物中的能量时，需选用容易燃烧的食物（A正确）；要设法减少能量散失，避免结果偏差（B正确）；设置重复组可减小实验误差（C正确）；因实验过程中有部分能量散失，测得的能量值小于实际能量值，故D叙述不正确。

6. 提升题 2023年大年三十这一天，神舟十五号“太空出差三人组”的年夜饭菜单正式揭晓。菜单中有水饺、血糯米八宝饭等主食，有熏鱼、椒麻鹅、腊笋烧肉、酱鹿肉、黑椒牛柳等“硬菜”，有西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等汤品，还有苹果胡萝卜汁等饮料。下列有关说法正确的是（ ）

A.熏鱼、酱鹿肉等肉类的主要营养物质是脂肪，是人体的备用能源物质
B.血糯米八宝饭的主要营养物质是蛋白质，是人体的主要供能物质
C.航天员的年夜饭中含有人体需要的六类营养物质
D.苹果胡萝卜汁中含有维生素A

C

逐一分析选项：
A. 熏鱼、酱鹿肉等肉类的主要营养物质是蛋白质，脂肪是人体的备用能源物质，A错误；
B. 血糯米八宝饭的主要营养物质是糖类，糖类是人体的主要供能物质，B错误；
C. 人体所需的六类营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，航天员年夜饭中的主食含糖类，肉类含蛋白质和脂肪，汤品、饮料含水，果蔬汁和汤品含维生素、无机盐，包含六类营养物质，C正确；
D. 苹果胡萝卜汁中的胡萝卜含胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，但其本身不含维生素A，D错误。

7. 学生营养不良和营养过剩的状况都令人担忧。如：无机盐、维生素摄入量不足，存在较多贫血现象；多糖、高脂肪的饮食习惯使肥胖学生逐年增多。为改善学生的营养状况，建议学生饮食多样化，均衡营养，增加运动量。请回答下列问题。
(1) 小红同学患有贫血，可能是因为缺乏含_______的无机盐。
（2）某同学刷牙时经常发现牙龈出血，有可能是因为缺乏_______，
他在日常饮食中应多吃_______
___等食物。
(3) 地方性甲状腺肿是缺乏含_______的无机盐造成的。
(4) 为了促进骨骼的发育，应补充含 ___（填无机盐名称）丰富的食物，还应多晒太阳以促进体内维生素_______的合成。
(5) 有些地方推行“学生饮用奶计划”，以促进学生发育成长。这是因为牛奶中含有丰富的_______，它是建造和修复身体的重要原料。
(6) 人因生病而无法进食时，医生常常通过注射_______来为其补充能量，原因是_______是人体最主要的供能物质。
(7) 小明患上胃肠炎后，连续一个多星期食欲缺乏，吃得很少，导致体重有所减轻。减去的体重主要是 ___（填营养物质名称）的质量。

(1) 铁
(2) 维生素C；新鲜蔬菜、水果（合理即可）
(3) 碘
(4) 钙；D
(5) 蛋白质
(6) 葡萄糖；糖类
(7) 脂肪

(1) 铁是血红蛋白的组成成分，缺乏含铁的无机盐易引发贫血；
(2) 缺乏维生素C会出现牙龈出血的坏血病症状，新鲜蔬菜和水果中维生素C含量丰富；
(3) 缺乏含碘的无机盐会导致地方性甲状腺肿；
(4) 钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收，晒太阳可促进体内维生素D的合成；
(5) 蛋白质是建造和修复身体的重要原料，牛奶中富含该物质；
(6) 糖类是人体最主要的供能物质，无法进食时注射葡萄糖可快速补充能量；
(7) 当摄入营养不足时，人体会分解备用能源物质脂肪供能，因此体重减轻主要是脂肪的质量减少。