一、食物在口腔内的消化
1. 吃饭要细嚼慢咽,主要目的是()
A. 可细细品味食物
B. 将淀粉彻底分解
C. 防止食物误入气管
D. 使食物与消化液充分混合

D

吃饭细嚼慢咽的主要目的是使食物与口腔内的消化液（唾液）充分混合，利于食物的初步消化。A选项品味食物不是主要目的；B选项口腔中的唾液淀粉酶只能将淀粉初步分解为麦芽糖，无法彻底分解淀粉；C选项防止食物误入气管是吞咽时的相关注意事项，并非细嚼慢咽的主要目的。

2. 消化有两种方式。下列消化方式中,与消化道的机械作用无关的是()

A.臼齿将食物磨碎
B.舌助食物吞下
C.细品馒头渣有甜味
D.门齿将食物切断

C

消化分为物理性消化和化学性消化，物理性消化依赖消化道的机械作用（如牙齿咀嚼、舌的搅拌等），仅改变食物形态，无新物质生成；化学性消化依靠消化酶作用，有新物质生成。A、B、D选项均属于牙齿或舌的机械作用，属于物理性消化；C选项是淀粉在唾液淀粉酶作用下分解为麦芽糖产生甜味，属于化学性消化，与机械作用无关。

3. 提升题 如图所示,上层"剪刀"和下层"剪刀"分别模拟消化液中的()


A.唾液淀粉酶、小肠的淀粉酶
B.唾液淀粉酶、麦芽糖酶
C.葡萄糖酶、合成胰岛素的酶
D.麦芽糖酶、唾液淀粉酶

B

淀粉的消化过程中，唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖，对应图中上层剪刀的作用；麦芽糖酶可将麦芽糖分解为葡萄糖，对应图中下层剪刀的作用。因此上层“剪刀”模拟唾液淀粉酶，下层“剪刀”模拟麦芽糖酶。

4. 口腔中舌、牙齿对食物的主要作用分别是()

A.搅拌、混合,咀嚼
B.分泌唾液,咀嚼
C.搅拌、混合,切断
D.分泌唾液,撕裂

A

舌的主要作用是搅拌、混合食物；牙齿的主要作用是咀嚼食物。B、D选项中“舌分泌唾液”错误，唾液由唾液腺分泌；C选项中牙齿主要作用表述为“切断”不全面，因此正确选项为A。

5. 提升题 为探究牙齿的咀嚼在食物消化中的作用,某同学取3支试管,分别编号为①、②、③,做了下表所示处理。请完成下列习题。

(1)若以唾液的有无作为变量,则形成对照实验的一组试管是填编号。设置试管③的目的是验证在消化中的作用。
(2)淀粉遇碘变蓝,试管①中最后的现象是,原因是把淀粉都分解了。
(3)试管②中最后的现象是,原因是清水中没有。
(4)试管③中最后的现象是馒头块,原因是唾液中的唾液淀粉酶只能将馒头块表面的淀粉分解成,馒头块内部依然是。
(5)上述实验装置要置于37 ℃水浴保温5分钟,目的是给唾液淀粉酶提供一个模拟温度的环境,保证试管内的淀粉能被分解成麦芽糖。

(1) ①和②；牙齿的咀嚼和舌的搅拌
(2) 不变蓝；唾液淀粉酶
(3) 变蓝；唾液淀粉酶
(4) 部分变蓝（或表面不变蓝，内部变蓝）；麦芽糖；淀粉
(5) 人体口腔

(1) 对照实验需遵循单一变量原则，以唾液的有无为变量时，只有试管①和②除唾液不同外其他条件均一致，可形成对照；试管③与①相比，变量为馒头的状态（是否为碎屑、是否搅拌），目的是验证牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用。
(2) 试管①中唾液内的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，因此最终现象为不变蓝。
(3) 试管②中的清水不含唾液淀粉酶，无法分解淀粉，淀粉遇碘变蓝，所以最终现象是变蓝。
(4) 试管③中馒头块未搅拌，唾液淀粉酶仅能接触馒头块表面，将表面淀粉分解为麦芽糖，内部淀粉未被分解，因此馒头块部分变蓝（表面不变蓝，内部变蓝）。
(5) 37℃是人体口腔的温度，此温度下唾液淀粉酶活性最强，将实验装置置于37℃水浴是为了模拟人体口腔的温度环境。