登录
阅读下面的文章，回答问题。
烟火人间
张佳玮
①“烟火气”这个词，只可意会，不可言传。
②某电影中的梁伯母，在美国女婿家住不惯，回家用一口湖南腔跟人抱怨：“吃饭咧，除了洋葱就是汉堡，我炒个蛋炒饭，他的警报器都会响咧！我在那里真是生不如死！”
③的确，吃惯汉堡，家里又有烟雾报警器的人，很难理解蛋炒饭的流程与意义。厨灶间烟火飞舞，哪怕一碗蛋炒饭，都让人生机蓬勃。
④十二年前，上海遵义路、天山路那一带，夜间会停着一辆大三轮车，放下炉灶、煤气罐、锅铲和各类小菜。推车的大叔把火一生，大妈把车上的折叠桌椅拆开放好。你去吃，叫一瓶啤酒，问大叔：“有什么？”大叔年纪已长，头发黑里带白，如墨里藏针，但钢筋铁骨，中气充沛，就在锅铲飞动声里，吼一声：“宫保鸡丁！蛋炒饭！炒河粉！韭黄鸡蛋！椒盐排条！”“那来个宫保鸡丁！”“好！”他家手艺不算多样，而且挺固执。如果有人提过分要求，比如，“老板，韭黄炒鸡丁！”老板就皱起眉来，粗声大嗓地说：“那样炒没法吃！”但这几样菜，千锤百炼，油重分量足，炒得又地道，能吃辣的，喊一声“老板加辣椒”，老板就撒一把辣子下去，炒得轰轰烈烈。冬天，坐得离大叔近些，边吃边看他巨锅大勺地炒，人能吃出汗。鼻塞的能吃到吸溜鼻子，在阵阵烟火与辣椒味中，边打喷嚏边抹鼻子：“这辣！”
⑤是为烟火气。扑面而来，看不清楚，但
让人无疑感受到快乐。
⑥比如，冬天早起，摸黑去早点摊包子铺，笼屉高高叠起，大家排队递钱。“两个素包子。”“一个素包子，一个梅干菜肉包子，一个肉包子。”“豆浆有没有不甜的？”卖包子的打开笼屉盖，轰一声白气扑面，对面不见人，摸到烫手的包子，滑进小塑料袋里，扎好，递过去；买包子的捧着烫包子，左手交右手，右手交左手，“谢谢啦！”一面往回走，一面有忍不住的，比如我，掏一个包子出来，还冒热气呢，咬一口去了一小半。身旁瞥一眼：生煎正在起锅，哗啦一片白气撞人，排队的、卖生煎的都迷了。只听卖生煎的问：“你要几个？”买的人比画着手指报数——那片嘈杂混乱，看不清听不清净划拉的感觉，是烟火气。
⑦又比如叫花鸡上桌，撬开荷叶泥封，哗啦一缕白气冒出。这时趁热吃，就觉得丰厚润泽，锣鼓齐鸣，欢腾喜乐；搁凉了吃，油凝皮干，残垣断壁。
⑧往回几年，重庆的夏天，南滨路附近，还吃得到柴火鸡与火盆烧烤。大夏天，围炉而坐，烟火喧腾。鸡是烤熟了，人也被烟熏火燎，汗如雨下。大家都开玩笑：“也不晓得烤的是鸡还是人！”苏轼有所谓“燎毛燔肉不暇割，饮啖直欲追羲娲”，也就是这个意思了。我那时对烧烤不太懂，只听同吃的人啧啧感叹“好柴，熏得香！”还不知所以。后来去了几个小城，吃了夜市烧烤，明白了：好炭与不好的炭、好柴与不好的柴，烤出的味道是两回事。
⑨真让人投身其间，恨不得头埋进去的，大概是东北的开江鱼。先是听人说过，吃开江鱼讲个兴高采烈、热热闹闹。敲冰捞鱼，炖一大锅，咕嘟咕嘟。去时，热热闹闹，吆喝着，开心着。我自己去吉林时，真见到了，氛围惊人：
大块肥鱼、五花肉片、老豆腐、粉条在锅里慢熬着，吃着吃着，热得指尖、脸庞都慢慢融化了，连酸带疼到舒服，出汗。到要吃粉条时，已经进入鲁智深所谓“吃得口滑，哪里肯住”的阶段。
⑩我跟一个陕西朋友聊天，他说他们老家吃臊子面，讲究碗得大过脑袋；冬天，臊子，酸汤，一大碗，捧着，扶着，老人家摘了眼镜叠好，脸凑着碗口吃，吃到脑袋几乎要融进碗里。大概吃东西有两种状态。一是冷静的、克制的、细致的、条理分明的；再便是狂热的、囫囵的、按捺不住的、热情澎湃的、甩腮帮解衣裳一头埋进烟熏火燎里的。
⑪前者回想起来清晰明白，我还见过美食家边吃边给餐酒搭配打分做记录的。后者则剩下一片单纯的快乐，一份忘我又安泰的、想起来可以原谅一切小瑕疵的快乐。
（选自《读者》2023年第7期，有改动）
7. 根据文章内容，完成思维导图。
（1）
（2）
（3）
8. 结合下图，回答问题。
你理解的“烟火”的本义是
读了本文之后，你知道人们赋予了“烟火”新的意义：
9. 甲、乙两文段在语言风格、思想情感方面有异曲同工之妙。请谈谈你的理解。
【甲】这时趁热吃，就觉得丰厚润泽，锣鼓齐鸣，欢腾喜乐；搁凉了吃，油凝皮干，残垣断壁。
【乙】牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。
（选自《昆明的雨》）
10. 据报道，淄博烧烤自从在全网走红之后，吸引了大批游客涌入这座小城，来感受小葱、小饼和小炉子这“灵魂三件套”。他们在高铁上“练习”撸串姿势，下了高铁直奔烧烤店，排队三四个小时只为感受不一样的人间烟火气。
（1）为什么淄博烧烤能在全网走红？读过本文之后，说说你的理解。
（2）请你就这种生活状态进行评价。
烟火人间
张佳玮
①“烟火气”这个词，只可意会，不可言传。
②某电影中的梁伯母，在美国女婿家住不惯，回家用一口湖南腔跟人抱怨：“吃饭咧，除了洋葱就是汉堡，我炒个蛋炒饭，他的警报器都会响咧！我在那里真是生不如死！”
③的确，吃惯汉堡，家里又有烟雾报警器的人，很难理解蛋炒饭的流程与意义。厨灶间烟火飞舞，哪怕一碗蛋炒饭，都让人生机蓬勃。
④十二年前，上海遵义路、天山路那一带，夜间会停着一辆大三轮车，放下炉灶、煤气罐、锅铲和各类小菜。推车的大叔把火一生，大妈把车上的折叠桌椅拆开放好。你去吃，叫一瓶啤酒，问大叔：“有什么？”大叔年纪已长，头发黑里带白，如墨里藏针，但钢筋铁骨，中气充沛，就在锅铲飞动声里，吼一声：“宫保鸡丁！蛋炒饭！炒河粉！韭黄鸡蛋！椒盐排条！”“那来个宫保鸡丁！”“好！”他家手艺不算多样，而且挺固执。如果有人提过分要求，比如，“老板，韭黄炒鸡丁！”老板就皱起眉来，粗声大嗓地说：“那样炒没法吃！”但这几样菜，千锤百炼，油重分量足，炒得又地道，能吃辣的，喊一声“老板加辣椒”，老板就撒一把辣子下去，炒得轰轰烈烈。冬天，坐得离大叔近些，边吃边看他巨锅大勺地炒，人能吃出汗。鼻塞的能吃到吸溜鼻子，在阵阵烟火与辣椒味中，边打喷嚏边抹鼻子：“这辣！”
⑤是为烟火气。扑面而来，看不清楚，但
让人无疑感受到快乐。
⑥比如，冬天早起，摸黑去早点摊包子铺，笼屉高高叠起，大家排队递钱。“两个素包子。”“一个素包子，一个梅干菜肉包子，一个肉包子。”“豆浆有没有不甜的？”卖包子的打开笼屉盖，轰一声白气扑面，对面不见人，摸到烫手的包子，滑进小塑料袋里，扎好，递过去；买包子的捧着烫包子，左手交右手，右手交左手，“谢谢啦！”一面往回走，一面有忍不住的，比如我，掏一个包子出来，还冒热气呢，咬一口去了一小半。身旁瞥一眼：生煎正在起锅，哗啦一片白气撞人，排队的、卖生煎的都迷了。只听卖生煎的问：“你要几个？”买的人比画着手指报数——那片嘈杂混乱，看不清听不清净划拉的感觉，是烟火气。
⑦又比如叫花鸡上桌，撬开荷叶泥封，哗啦一缕白气冒出。这时趁热吃，就觉得丰厚润泽，锣鼓齐鸣，欢腾喜乐；搁凉了吃，油凝皮干，残垣断壁。
⑧往回几年，重庆的夏天，南滨路附近，还吃得到柴火鸡与火盆烧烤。大夏天，围炉而坐，烟火喧腾。鸡是烤熟了，人也被烟熏火燎，汗如雨下。大家都开玩笑：“也不晓得烤的是鸡还是人！”苏轼有所谓“燎毛燔肉不暇割，饮啖直欲追羲娲”，也就是这个意思了。我那时对烧烤不太懂，只听同吃的人啧啧感叹“好柴，熏得香！”还不知所以。后来去了几个小城，吃了夜市烧烤，明白了：好炭与不好的炭、好柴与不好的柴，烤出的味道是两回事。
⑨真让人投身其间，恨不得头埋进去的，大概是东北的开江鱼。先是听人说过，吃开江鱼讲个兴高采烈、热热闹闹。敲冰捞鱼，炖一大锅，咕嘟咕嘟。去时，热热闹闹，吆喝着，开心着。我自己去吉林时，真见到了，氛围惊人：
大块肥鱼、五花肉片、老豆腐、粉条在锅里慢熬着，吃着吃着，热得指尖、脸庞都慢慢融化了，连酸带疼到舒服，出汗。到要吃粉条时，已经进入鲁智深所谓“吃得口滑，哪里肯住”的阶段。
⑩我跟一个陕西朋友聊天，他说他们老家吃臊子面，讲究碗得大过脑袋；冬天，臊子，酸汤，一大碗，捧着，扶着，老人家摘了眼镜叠好，脸凑着碗口吃，吃到脑袋几乎要融进碗里。大概吃东西有两种状态。一是冷静的、克制的、细致的、条理分明的；再便是狂热的、囫囵的、按捺不住的、热情澎湃的、甩腮帮解衣裳一头埋进烟熏火燎里的。
⑪前者回想起来清晰明白，我还见过美食家边吃边给餐酒搭配打分做记录的。后者则剩下一片单纯的快乐，一份忘我又安泰的、想起来可以原谅一切小瑕疵的快乐。
（选自《读者》2023年第7期，有改动）
7. 根据文章内容，完成思维导图。
（1）
包子铺里白气撞面
（2）
叫花鸡上桌的欢腾喜乐
（3）
陕西臊子面的融进碗里
8. 结合下图，回答问题。
你理解的“烟火”的本义是
炊烟
；读了本文之后，你知道人们赋予了“烟火”新的意义：
热闹、生机勃勃的生活
。9. 甲、乙两文段在语言风格、思想情感方面有异曲同工之妙。请谈谈你的理解。
【甲】这时趁热吃，就觉得丰厚润泽，锣鼓齐鸣，欢腾喜乐；搁凉了吃，油凝皮干，残垣断壁。
【乙】牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。炒牛肝菌须多放蒜，否则容易使人晕倒。青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。
（选自《昆明的雨》）
10. 据报道，淄博烧烤自从在全网走红之后，吸引了大批游客涌入这座小城，来感受小葱、小饼和小炉子这“灵魂三件套”。他们在高铁上“练习”撸串姿势，下了高铁直奔烧烤店，排队三四个小时只为感受不一样的人间烟火气。
（1）为什么淄博烧烤能在全网走红？读过本文之后，说说你的理解。
因为顾客有一种狂热的、囫囵的、按捺不住的、热情澎湃的、甩腮帮解衣裳一头埋进烟熏火燎里的投入;有一片单纯的快乐,一份忘我又安泰的、想起来可以原谅一切小瑕疵的快乐。
（2）请你就这种生活状态进行评价。
(示例)他们为了感受不一样的人间烟火,愿意排队三四个小时,这体现了他们对美好生活的追求。在快节奏的生活中,我们需要有热爱生活的激情,感受生活中的美好,享受平凡生活中的热闹,让自己更接地气。
答案
7. (1)包子铺里白气撞面
(2)叫花鸡上桌的欢腾喜乐
(3)陕西臊子面的融进碗里
8. 炊烟 热闹、生机勃勃的生活
9. 甲、乙两文段在语言上既有书面语的庄重典雅，如“丰厚润泽”“残垣断壁”“无可方比”；又有口语的生动活泼，如“搁凉了吃”“滑，嫩，鲜，香，很好吃”。甲文段营造出了叫花鸡上桌之后热闹美好的氛围，乙文段写了菌子之鲜美，都表达了作者对美好生活的热爱。
10. (1)因为顾客有一种狂热的、囫囵的、按捺不住的、热情澎湃的、甩腮帮解衣裳一头埋进烟熏火燎里的投入;有一片单纯的快乐,一份忘我又安泰的、想起来可以原谅一切小瑕疵的快乐。
(2)(示例)他们为了感受不一样的人间烟火,愿意排队三四个小时,这体现了他们对美好生活的追求。在快节奏的生活中,我们需要有热爱生活的激情,感受生活中的美好,享受平凡生活中的热闹,让自己更接地气。
(2)叫花鸡上桌的欢腾喜乐
(3)陕西臊子面的融进碗里
8. 炊烟 热闹、生机勃勃的生活
9. 甲、乙两文段在语言上既有书面语的庄重典雅，如“丰厚润泽”“残垣断壁”“无可方比”；又有口语的生动活泼，如“搁凉了吃”“滑，嫩，鲜，香，很好吃”。甲文段营造出了叫花鸡上桌之后热闹美好的氛围，乙文段写了菌子之鲜美，都表达了作者对美好生活的热爱。
10. (1)因为顾客有一种狂热的、囫囵的、按捺不住的、热情澎湃的、甩腮帮解衣裳一头埋进烟熏火燎里的投入;有一片单纯的快乐,一份忘我又安泰的、想起来可以原谅一切小瑕疵的快乐。
(2)(示例)他们为了感受不一样的人间烟火,愿意排队三四个小时,这体现了他们对美好生活的追求。在快节奏的生活中,我们需要有热爱生活的激情,感受生活中的美好,享受平凡生活中的热闹,让自己更接地气。
