11. 下图是用高粱酿酒的主要生产流程。请回答下列问题：

（1）将高粱粉碎的目的是。
（2）发酵过程中发生的是（选填“剧烈”或“缓慢”）氧化反应。
（3）“蒸馏”时利用了酒精、水、杂醇油及酯类物质的沸点不同进行分离，物质的这种性质属于（选填“物理”或“化学”）性质。写出利用沸点不同进行物质分离的另一个应用实例。

11.（1）增大反应物的接触面积，使反应更充分 （2）缓慢 （3）物理 分离液态空气制氧气

【分析】
本题结合高粱酿酒的生产流程，考查化学基础概念的实际应用。解题时需结合生产操作的作用、氧化反应的分类、物质性质的判断逻辑逐一分析：
1. 粉碎固体反应物的核心作用是增大接触面积，提升反应的充分性；
2. 发酵是微生物参与的、速率较慢的氧化反应，需区分缓慢氧化与剧烈氧化的差异；
3. 沸点属于物质不需要发生化学变化就能体现的性质，利用沸点分离物质的实例需结合常见的工业或实验操作。
【解析】
（1）将高粱粉碎后，固体颗粒变小，能增大高粱与后续反应物（如大曲中的微生物）的接触面积，使反应更充分，因此目的是增大反应物的接触面积，使反应更充分；
（2）发酵过程是微生物在常温下进行的氧化反应，反应速率缓慢，属于缓慢氧化，故选“缓慢”；
（3）沸点是物质的固有属性，不需要发生化学变化就能表现，属于物理性质；利用沸点不同分离物质的常见实例有分离液态空气制氧气（或石油分馏等），故答案为物理、分离液态空气制氧气。
【答案】
（1）增大反应物的接触面积，使反应更充分 （2）缓慢 （3）物理 分离液态空气制氧气
【知识点】
化学反应速率影响因素、氧化反应类型、物理性质
【点评】
本题结合实际酿酒生产场景，考查化学基础概念的应用，难度较低，侧重考查学生对化学知识在生活、生产中应用的理解，属于基础题型。
【难度系数】
0.8

三、实验与探究题
12. 下图所示装置常用于实验室制取气体，请回答下列问题。

（1）请写出标号仪器名称:a;b。
（2）若用装置B制氧气，反应的文字表达式是;装置B制取氧气的优点有（写一条即可）。研究显示:氧气的体积分数大于一定比例时就可使带火星的木条复燃。因此，氧气验满时将带火星的木条伸入集气瓶中的方法（选填“可靠”或“不可靠”）。为了收集一瓶纯净的氧气，最好采用装置（填字母）。
（3）加热氯酸钾和二氧化锰的固体混合物制取氧气，该反应的文字表达式为，应选用的发生装置为（填字母）。二氧化锰是该反应的催化剂，则二氧化锰的和在反应前后没有发生变化。实验结束后，欲从氯化钾和二氧化锰的混合物中回收二氧化锰（氯化钾易溶于水，二氧化锰难溶于水），需要进行、、洗涤、干燥等操作。
（4）加热高锰酸钾制取氧气，收集干燥的氧气用装置（填字母）。实验时试管口应略向下倾斜的原因是，该反应的文字表达式为。

12.（1）酒精灯 分液漏斗 （2）过氧化氢$\xrightarrow{二氧化锰}$水+氧气 可以控制反应速率(或无需加热、操作简单等) 不可靠 E （3）氯酸钾$\xrightarrow[加热]{二氧化锰}$氯化钾+氧气 A 质量 化学性质 溶解 过滤 （4）C 防止固体中的水加热时蒸发，在试管口冷凝后回流，导致试管炸裂 高锰酸钾$\xrightarrow{加热}$锰酸钾+二氧化锰+氧气

【分析】
本题围绕实验室制取氧气展开，需结合装置特点、反应原理、气体性质等逐一分析：
1. 识别仪器：根据常见实验仪器的外观判断标号仪器名称；
2. 装置B制氧气：装置B为固液不加热型，对应过氧化氢分解制氧，结合分液漏斗的作用分析优点；根据氧气使带火星木条复燃的浓度要求，判断验满方法的可靠性，再根据收集纯净气体的要求选择收集装置；
3. 氯酸钾制氧气：反应需要加热，对应固体加热型发生装置，结合催化剂的定义分析其性质，根据两种物质的溶解性差异分析分离操作；
4. 高锰酸钾制氧气：收集干燥气体需用排空气法，分析试管口略向下倾斜的原因，写出反应的文字表达式。
【解析】
（1）根据常见实验仪器，标号a是酒精灯，b是分液漏斗；
（2）装置B为固液不加热型，制取氧气是过氧化氢在二氧化锰催化下分解，文字表达式为：$\mathrm{过氧化氢}\xrightarrow{\mathrm{二氧化锰}}\mathrm{水}+\mathrm{氧气}$；装置B中分液漏斗可控制液体滴加速度，优点是可以控制反应速率（或无需加热、操作简单等）；题目说明氧气浓度足够大时带火星木条才复燃，因此将带火星的木条伸入集气瓶的验满方法不可靠；收集纯净的氧气需用排水法，选装置E；
（3）加热氯酸钾和二氧化锰制氧气，文字表达式为：$\mathrm{氯酸钾}\xrightarrow[\mathrm{加热}]{\mathrm{二氧化锰}}\mathrm{氯化钾}+\mathrm{氧气}$；反应需要加热，发生装置选固体加热型的A；催化剂在反应前后质量和化学性质不变；氯化钾易溶于水、二氧化锰难溶于水，分离时需先溶解，再过滤，最后洗涤、干燥；
（4）收集干燥的氧气，不能用排水法，氧气密度比空气大，用向上排空气法，选装置C；加热固体时试管口略向下倾斜，是防止固体中的水分蒸发后在试管口冷凝回流，导致试管炸裂；加热高锰酸钾制氧气的文字表达式为：$\mathrm{高锰酸钾}\xrightarrow{\mathrm{加热}}\mathrm{锰酸钾}+\mathrm{二氧化锰}+\mathrm{氧气}$。
【答案】
（1）酒精灯；分液漏斗
（2）$\mathrm{过氧化氢}\xrightarrow{\mathrm{二氧化锰}}\mathrm{水}+\mathrm{氧气}$；可以控制反应速率(或无需加热、操作简单等)；不可靠；E
（3）$\mathrm{氯酸钾}\xrightarrow[\mathrm{加热}]{\mathrm{二氧化锰}}\mathrm{氯化钾}+\mathrm{氧气}$；A；质量；化学性质；溶解；过滤
（4）C；防止固体中的水加热时蒸发，在试管口冷凝后回流，导致试管炸裂；$\mathrm{高锰酸钾}\xrightarrow{\mathrm{加热}}\mathrm{锰酸钾}+\mathrm{二氧化锰}+\mathrm{氧气}$
【知识点】
常见仪器名称；氧气的实验室制取；催化剂的性质
【点评】
本题是初中化学实验室制取氧气的基础综合题，覆盖了仪器识别、反应原理、装置选择、实验操作等核心知识点，注重对实验细节的考察，学生需掌握不同制取方法的装置差异及气体收集的依据。
【难度系数】
0.7