6 维生素是一类重要的营养物质，以下食物中含有丰富维生素C的是（）

A.新鲜蔬菜、水果
B.海带、带鱼
C.凉面、米粉
D.蛋糕、油条

6.A

【分析】
要解答本题，需明确不同食物的主要营养成分，核心是掌握维生素C的常见食物来源：维生素C多存在于新鲜蔬菜和水果中，据此逐一分析选项即可选出正确答案。
【解析】
选项A：新鲜蔬菜、水果是维生素C的主要食物来源，富含维生素C，符合要求；选项B：海带、带鱼主要含蛋白质、碘等营养物质，维生素C含量极少；选项C：凉面、米粉的主要成分是淀粉（糖类），几乎不含丰富的维生素C；选项D：蛋糕、油条主要含糖类、油脂，维生素C含量极低。因此正确答案为A。
【答案】
A
【知识点】
维生素C的食物来源；常见食物的营养成分
【点评】
本题考查生物学科中基础的营养物质相关常识，侧重对基础知识的识记考查，难度较低。
【难度系数】
0.8

7 膳食纤维常常被称为“第七类营养物质”，对维持人体的健康非常重要。下列食物中含膳食纤维较多的是（）

A.瘦肉
B.面包
C.芹菜
D.糖果

7.C

【分析】
要解决这道题，需先明确膳食纤维的主要食物来源，再逐一分析各选项食物的主要营养成分，从而选出含膳食纤维较多的选项。膳食纤维多存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、粗粮等，而动物类食物、精制加工食品、高糖食品中膳食纤维含量少。
【解析】
1. 明确膳食纤维的来源：膳食纤维主要来自蔬菜、水果、全谷物等植物性食物。
2. 分析选项：
A选项瘦肉：属于动物类食物，主要营养成分是蛋白质，膳食纤维含量极少；
B选项面包：属于精制加工食品，主要成分是淀粉（糖类），膳食纤维含量低；
C选项芹菜：属于蔬菜，是富含膳食纤维的典型食物；
D选项糖果：属于高糖食品，主要成分是糖类，几乎不含膳食纤维。
综上，含膳食纤维较多的是芹菜。
【答案】
C
【知识点】
膳食纤维的食物来源；常见食物的营养成分
【点评】
本题考查基础营养常识，核心是区分不同食物的主要营养成分，难度较低，属于学生应掌握的基础知识点。
【难度系数】
0.8

8 [2025宿豫模拟]“欣闻春雪至，围炉煮新茶”是近年兴起的一种下午茶形式，煮茶时常辅以柑橘类水果、红薯、花生等。关于“围炉煮茶”中各营养物质的说法，错误的是 （）

A.茶水可以为人体提供水分
B.红薯主要为人体提供糖类
C.柑橘类水果可为人体补充维生素
D.花生等坚果只为人体提供蛋白质

8.D

【分析】
本题考查食物中的营养物质，解题思路是逐一分析每个选项对应的食物所含的主要营养成分，判断说法是否正确，找出错误选项。
【解析】
逐一分析各选项：
A. 茶水的主要成分是水，能够为人体提供水分，该说法正确；
B. 红薯富含淀粉，淀粉属于糖类，主要为人体提供糖类，该说法正确；
C. 柑橘类水果富含维生素，可为人体补充维生素，该说法正确；
D. 花生等坚果中不仅含有蛋白质，还含有脂肪、维生素等多种营养物质，“只为人体提供蛋白质”的表述错误。
综上，错误的说法是D选项。
【答案】
D
【知识点】
食物中的营养物质
【点评】
本题结合生活中的“围炉煮茶”场景考查常见食物的营养成分，属于基础题，难度不大，需要准确记忆各类食物对应的主要营养物质即可解答。
【难度系数】
0.7

9 直接或间接食用的植物为植物性食物；动物性食物是指动物来源的食物，包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等。根据你对食物成分的了解，尝试将下列食物进行分类(填序号)：
① 米饭 ② 鸡蛋 ③ 鱼 ④ 豆腐 ⑤ 菠菜 ⑥ 苹果 ⑦ 馒头 ⑧ 韭菜 ⑨ 牛奶
(1) 植物性食物：。
(2) 动物性食物：。
(3) 上述食物中，含糖类较多的有；含蛋白质较多的有；含维生素较多的有。
(4) 食物中含有六大类营养物质：、、和维生素是有机物，、是无机物。
(5) 在不同食物中，各类营养物质的含量通常是(填“相同”或“不相同”)的。

(1) ①④⑤⑥⑦⑧
(2) ②③⑨
(3) ①⑦ ②③④⑨ ⑤⑥⑧
(4) 糖类 脂质 蛋白质 无机盐 水
(5) 不相同

【分析】
本题是关于食物分类与营养物质的基础题，解题思路如下：
1. 先根据题目给出的定义，区分植物性食物（来自植物）和动物性食物（来自动物）；
2. 回忆常见食物的主要营养成分，判断含糖类、蛋白质、维生素较多的食物；
3. 牢记食物的六大类营养物质，区分其中的有机物和无机物；
4. 明确不同食物的营养含量差异，完成最后一题。
【解析】
(1) 根据定义，植物性食物是直接或间接来自植物的食物，因此：①米饭（谷物加工，来自植物）、④豆腐（大豆加工，来自植物）、⑤菠菜（蔬菜，来自植物）、⑥苹果（水果，来自植物）、⑦馒头（面粉加工，来自植物）、⑧韭菜（蔬菜，来自植物）属于植物性食物；
(2) 动物性食物是来自动物的食物，因此：②鸡蛋（鸡的卵，来自动物）、③鱼（水产品，来自动物）、⑨牛奶（动物的奶，来自动物）属于动物性食物；
(3) 常见食物中，谷物类（米饭、馒头）含糖类较多，故填①⑦；动物类及大豆制品含蛋白质较多，故填②③④⑨；蔬菜水果含维生素较多，故填⑤⑥⑧；
(4) 食物的六大类营养物质中，糖类、脂质、蛋白质、维生素属于有机物，无机盐和水属于无机物；
(5) 不同食物的营养成分含量通常存在差异，因此填“不相同”。
【答案】
(1) ①④⑤⑥⑦⑧
(2) ②③⑨
(3) ①⑦；②③④⑨；⑤⑥⑧
(4) 糖类；脂质；蛋白质；无机盐；水
(5) 不相同
【知识点】
食物的分类、食物中的营养物质、营养物质的分类
【点评】
本题为生物学科基础题，紧扣教材核心知识点，考查学生对常见食物分类及营养成分的识记能力，侧重基础知识的掌握，难度较低。
【难度系数】
0.8

10 将黄瓜片、西瓜片、猪肉片分别在白纸上不同的位置涂压几次，都有一个明显湿润的痕迹。静置一段时间，可以看到被猪肉片涂压过的地方是半透明的；另两处变干了，不透明。这说明（）

A.猪肉片涂压留下的物质与黄瓜片、西瓜片中的物质相同
B.猪肉片中含有大量淀粉
C.黄瓜片、西瓜片中含有大量维生素
D.猪肉片中含有大量脂肪

10.D

【分析】
本题需根据不同物质在白纸上的痕迹特点，结合有机物的特性分析现象，进而判断选项。首先明确：水分蒸发后痕迹会变干不透明，而脂肪这类油性物质不易挥发，会留下半透明的油迹，据此分析三种材料的成分差异。
【解析】
1. 不同物质的特性：黄瓜片、西瓜片的主要成分是水分，水分蒸发后，白纸上的痕迹会变干不透明；脂肪属于油性物质，不易挥发，会在白纸上留下半透明的油迹。
2. 结合题目现象：猪肉片涂压后的痕迹为半透明，说明猪肉中含有大量脂肪；黄瓜片、西瓜片的水分蒸发，因此痕迹变干不透明。
3. 分析选项：
A选项：三者痕迹不同，说明留下的物质不同，错误；
B选项：淀粉的特性是遇碘液变蓝，与题目现象无关，错误；
C选项：维生素不会在白纸上留下半透明痕迹，错误；
D选项：猪肉片留下半透明痕迹，说明含有大量脂肪，正确。
【答案】
D
【知识点】
脂肪的鉴定、有机物的特性
【点评】
本题结合生活现象考查脂肪的特性，难度较低，需掌握常见有机物的鉴别方法，尤其是脂肪可在纸上留下半透明油迹的特点。
【难度系数】
0.6

11 新素养 科学思维 已知：维生素C能使紫色的高锰酸钾溶液褪色，小育利用维生素C的这个性质比较食品中维生素C的含量，进行了如下研究，实验操作如图，记录结果如表。请回答下列问题：


（1）实验甲至戊所加样品中，维生素C的含量最高的是。
（2）由实验甲至戊的实验现象可知，影响食品中维生素C含量的因素有（填字母）。
A. 样品种类 B. 样品浓度
C. 是否加热 D. 放置时长
（3）由两组实验现象判断，水果榨汁后需要及时饮用。

(1) 鲜榨的猕猴桃汁
(2) ACD
(3) 丙和戊

【分析】
本题利用维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色的性质，通过比较使等量高锰酸钾褪色所需样品的滴数判断维生素C含量，再结合实验变量分析影响因素，最后根据实验对比得出结论。解题时需明确：使等量高锰酸钾褪色所需样品滴数越少，对应样品中维生素C含量越高；实验中不同组别的变量即为影响维生素C含量的因素；要判断水果榨汁后需及时饮用，需对比新鲜榨汁和放置后榨汁的实验现象。
【解析】
（1）根据实验原理，维生素C含量越高，使等量紫色高锰酸钾溶液褪色所需的样品滴数越少。观察实验结果，鲜榨的猕猴桃汁使高锰酸钾褪色所需滴数最少，因此其维生素C含量最高。
（2）分析实验变量：甲（鲜榨猕猴桃）与乙（鲜榨橙汁）变量为样品种类，丙（鲜榨猕猴桃）与丁（加热后的猕猴桃）变量为是否加热，丙（鲜榨猕猴桃）与戊（放置后的猕猴桃）变量为放置时长，因此影响食品中维生素C含量的因素是样品种类、是否加热、放置时长，对应选项ACD。
（3）要判断水果榨汁后需及时饮用，需对比新鲜榨汁和放置后榨汁的实验现象，即丙（鲜榨猕猴桃）和戊（放置后的猕猴桃）两组，若放置后褪色所需滴数变化大，说明需及时饮用。
【答案】
(1) 鲜榨的猕猴桃汁
(2) ACD
(3) 丙和戊
【知识点】
维生素C的性质、实验变量分析、探究实验应用
【点评】
本题结合维生素C的特性设计探究实验，考查学生对实验原理的理解、变量分析及结论推导能力，属于基础实验应用题，难度适中。
【难度系数】
0.6