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10. 近两年,酵素具有的各种神奇功效成了热门话题。酵素在科学上称作酶,它是生物体内起催化作用的蛋白质。某瘦身果蔬粉部分说明书如下:
产品名称:瘦身果蔬粉
产品成分:多种酵素
服用方法:每日一次,每次一袋,$40\ \mathrm{°C}$以下温水冲饮
产品功效:能直接分解人体多余脂肪,具有减肥瘦身功效
(1)“$40\ \mathrm{°C}$以下温水冲饮”是因为酶的活性受
(2)生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成,以下有关酶的说法不正确的是
A. 酶只能在细胞内起作用
B. 一种酶能催化多种化学反应
C. 酶的催化作用受到温度、pH等的影响
D. 酶是生物体细胞制造的一种蛋白质
(3)该产品的功效真实吗? 请结合酶的相关知识分析说明。
产品名称:瘦身果蔬粉
产品成分:多种酵素
服用方法:每日一次,每次一袋,$40\ \mathrm{°C}$以下温水冲饮
产品功效:能直接分解人体多余脂肪,具有减肥瘦身功效
(1)“$40\ \mathrm{°C}$以下温水冲饮”是因为酶的活性受
温度
的影响。(2)生物体内几乎所有的化学反应均在酶的参与下才能完成,以下有关酶的说法不正确的是
AB
。(可多选)A. 酶只能在细胞内起作用
B. 一种酶能催化多种化学反应
C. 酶的催化作用受到温度、pH等的影响
D. 酶是生物体细胞制造的一种蛋白质
(3)该产品的功效真实吗? 请结合酶的相关知识分析说明。
答案
10.(1)温度 (2)AB (3)不真实。酵素是酶,酶是蛋白质,口服后进入消化道,会被分解成氨基酸,失去催化功能,因此口服该产品不能直接分解人体脂肪,没有减肥瘦身功效。
解析
【分析】
我们可以分三个小问逐步梳理解题思路：
1. 第(1)问：题干明确要求用40℃以下的温水冲饮，核心变量是温度，结合酶的特性可知温度过高会破坏酶的结构使其失活，直接对应影响酶活性的因素即可。
2. 第(2)问：需要结合酶的定义、特性逐一判断选项：回忆酶的催化场所、专一性、作用条件等知识点，逐个筛选出描述错误的说法。
3. 第(3)问：结合酶的本质是蛋白质，联系人体消化道对蛋白质的消化过程，分析口服的酶能否保留催化活性，即可判断产品宣传的功效是否真实。
【解析】
(1) 酶的活性对温度十分敏感，温度过高会破坏酶的空间结构使其永久失活，因此需要用40℃以下温水冲饮，避免酶失去作用，说明酶的活性受温度影响。
(2) 逐一分析选项：
A选项：酶既可以在细胞内起作用，也可以分泌到细胞外（比如消化酶在消化道中）甚至体外（比如加酶洗衣粉中的酶）发挥催化作用，该说法错误。
B选项：酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类特定的化学反应，无法催化多种不同反应，该说法错误。
C选项：酶的作用条件温和，催化活性确实会受到温度、pH等因素的影响，该说法正确。
D选项：根据题干信息可知，酶是生物体活细胞制造的起催化作用的蛋白质，该说法正确。
因此不正确的选项是AB。
(3) 该产品的宣传功效不真实：酵素本质是酶，属于蛋白质，口服进入人体消化道后，会被消化道中的蛋白酶等消化液分解为小分子氨基酸，原本的催化结构被完全破坏，彻底失去催化分解脂肪的功能，根本无法直接分解人体多余脂肪，因此没有宣传的减肥瘦身功效。
【答案】
(1) 温度 (2) AB (3) 不真实。酵素是酶,酶是蛋白质,口服后进入消化道,会被分解成氨基酸,失去催化功能,因此口服该产品不能直接分解人体脂肪,没有减肥瘦身功效。
【知识点】
酶的特性；蛋白质的消化；酶的本质
【点评】
本题结合生活中热门的酵素产品场景出题，既考察酶的相关核心基础知识，也引导学生用所学生物知识辨别虚假商业宣传，做到学以致用，解题的关键是准确掌握酶的特性和蛋白质的消化过程，避免被不实宣传误导。
【难度系数】
0.8
我们可以分三个小问逐步梳理解题思路：
1. 第(1)问：题干明确要求用40℃以下的温水冲饮，核心变量是温度，结合酶的特性可知温度过高会破坏酶的结构使其失活，直接对应影响酶活性的因素即可。
2. 第(2)问：需要结合酶的定义、特性逐一判断选项：回忆酶的催化场所、专一性、作用条件等知识点，逐个筛选出描述错误的说法。
3. 第(3)问：结合酶的本质是蛋白质，联系人体消化道对蛋白质的消化过程，分析口服的酶能否保留催化活性，即可判断产品宣传的功效是否真实。
【解析】
(1) 酶的活性对温度十分敏感，温度过高会破坏酶的空间结构使其永久失活，因此需要用40℃以下温水冲饮，避免酶失去作用，说明酶的活性受温度影响。
(2) 逐一分析选项：
A选项：酶既可以在细胞内起作用，也可以分泌到细胞外（比如消化酶在消化道中）甚至体外（比如加酶洗衣粉中的酶）发挥催化作用，该说法错误。
B选项：酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类特定的化学反应，无法催化多种不同反应，该说法错误。
C选项：酶的作用条件温和，催化活性确实会受到温度、pH等因素的影响，该说法正确。
D选项：根据题干信息可知，酶是生物体活细胞制造的起催化作用的蛋白质，该说法正确。
因此不正确的选项是AB。
(3) 该产品的宣传功效不真实：酵素本质是酶，属于蛋白质，口服进入人体消化道后，会被消化道中的蛋白酶等消化液分解为小分子氨基酸，原本的催化结构被完全破坏，彻底失去催化分解脂肪的功能，根本无法直接分解人体多余脂肪，因此没有宣传的减肥瘦身功效。
【答案】
(1) 温度 (2) AB (3) 不真实。酵素是酶,酶是蛋白质,口服后进入消化道,会被分解成氨基酸,失去催化功能,因此口服该产品不能直接分解人体脂肪,没有减肥瘦身功效。
【知识点】
酶的特性；蛋白质的消化；酶的本质
【点评】
本题结合生活中热门的酵素产品场景出题，既考察酶的相关核心基础知识，也引导学生用所学生物知识辨别虚假商业宣传，做到学以致用，解题的关键是准确掌握酶的特性和蛋白质的消化过程，避免被不实宣传误导。
【难度系数】
0.8
