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7. 酶是生物催化剂,生物体内都含有各种各样的酶。下图所示为人体内某种酶在不同pH条件下,其催化效率与温度之间的关系。下列对此进行的分析正确的是(
A.人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
B.$t_{1}$的温度是$37\ \mathrm{°C}$左右
C.当pH从5升高到7,酶的催化效率逐渐升高
D.在温度从$0\to t_{2}$的变化中,酶的催化效率逐渐降低
B
)A.人体内各种酶在中性环境下的催化效率最高
B.$t_{1}$的温度是$37\ \mathrm{°C}$左右
C.当pH从5升高到7,酶的催化效率逐渐升高
D.在温度从$0\to t_{2}$的变化中,酶的催化效率逐渐降低
答案
7. B
解析
【分析】
我们首先结合酶的活性受温度、pH双重影响的规律，理清图像含义：横坐标代表温度，纵坐标代表酶的催化效率，三条曲线分别对应pH=5、pH=7、pH=6的条件，三条曲线的催化效率峰值都出现在t₁温度处。接下来逐一排查选项：
1. 排查A选项：图中该酶在pH=6时的催化效率高于pH=7的中性环境，且人体内胃蛋白酶等酶的适宜环境为酸性，显然不是所有酶都在中性环境下催化效率最高，可直接判定A错误。
2. 排查B选项：人体内酶的最适催化温度和人体正常体温匹配，人体体温约为37℃，图中t₁是该酶催化效率最高的最适温度，因此t₁在37℃左右，该选项符合逻辑。
3. 排查C选项：对比三条曲线的峰值，pH=6时的催化效率高于pH=7，因此pH从5升高到7的过程中，催化效率是先升高（pH5→pH6）后降低（pH6→pH7），并非逐渐升高，C错误。
4. 排查D选项：观察曲线整体趋势，温度从0到t₁时酶的催化效率逐渐升高，t₁到t₂时催化效率逐渐降低，0→t₂整体是先升后降，不是逐渐降低，D错误。
最终确定正确选项为B。
【解析】
逐一判断各选项正误：
A. 由图可知该酶在pH=6时催化效率高于pH=7的中性环境，且人体中胃蛋白酶等酶的最适pH为酸性，并非所有酶在中性环境下催化效率最高，A错误；
B. 人体内酶的最适催化温度和人体正常体温接近，约为37℃，图中t₁是该酶催化效率达到峰值的最适温度，因此t₁的温度是37℃左右，B正确；
C. 当pH从5升高到7时，pH=6条件下的催化效率高于pH=7，因此催化效率先升高后降低，并非逐渐升高，C错误；
D. 温度从0到t₂的过程中，酶的催化效率先随温度升高逐渐上升，在t₁达到最大值，之后随温度升高逐渐下降，并非逐渐降低，D错误。
【答案】
B
【知识点】
酶活性影响因素，酶的特性
【点评】
本题结合图像考查酶活性的相关知识点，易错点是容易误选C，忽略pH=6的催化效率比pH=7更高的特点，解题时仔细对比三条曲线的高低变化，结合人体内酶的最适温度等于人体体温的常识即可快速判断出正确答案。
【难度系数】
0.7
我们首先结合酶的活性受温度、pH双重影响的规律，理清图像含义：横坐标代表温度，纵坐标代表酶的催化效率，三条曲线分别对应pH=5、pH=7、pH=6的条件，三条曲线的催化效率峰值都出现在t₁温度处。接下来逐一排查选项：
1. 排查A选项：图中该酶在pH=6时的催化效率高于pH=7的中性环境，且人体内胃蛋白酶等酶的适宜环境为酸性，显然不是所有酶都在中性环境下催化效率最高，可直接判定A错误。
2. 排查B选项：人体内酶的最适催化温度和人体正常体温匹配，人体体温约为37℃，图中t₁是该酶催化效率最高的最适温度，因此t₁在37℃左右，该选项符合逻辑。
3. 排查C选项：对比三条曲线的峰值，pH=6时的催化效率高于pH=7，因此pH从5升高到7的过程中，催化效率是先升高（pH5→pH6）后降低（pH6→pH7），并非逐渐升高，C错误。
4. 排查D选项：观察曲线整体趋势，温度从0到t₁时酶的催化效率逐渐升高，t₁到t₂时催化效率逐渐降低，0→t₂整体是先升后降，不是逐渐降低，D错误。
最终确定正确选项为B。
【解析】
逐一判断各选项正误：
A. 由图可知该酶在pH=6时催化效率高于pH=7的中性环境，且人体中胃蛋白酶等酶的最适pH为酸性，并非所有酶在中性环境下催化效率最高，A错误；
B. 人体内酶的最适催化温度和人体正常体温接近，约为37℃，图中t₁是该酶催化效率达到峰值的最适温度，因此t₁的温度是37℃左右，B正确；
C. 当pH从5升高到7时，pH=6条件下的催化效率高于pH=7，因此催化效率先升高后降低，并非逐渐升高，C错误；
D. 温度从0到t₂的过程中，酶的催化效率先随温度升高逐渐上升，在t₁达到最大值，之后随温度升高逐渐下降，并非逐渐降低，D错误。
【答案】
B
【知识点】
酶活性影响因素，酶的特性
【点评】
本题结合图像考查酶活性的相关知识点，易错点是容易误选C，忽略pH=6的催化效率比pH=7更高的特点，解题时仔细对比三条曲线的高低变化，结合人体内酶的最适温度等于人体体温的常识即可快速判断出正确答案。
【难度系数】
0.7
8. 某药品部分说明书如下所示,阅读后回答:
【成 分】每片含胰酶300毫克,胃蛋白酶13毫克。
【性 状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。
【适应症状】消化不良,食欲缺乏。
【注意事项】服用时切勿嚼碎……
(1)在该药片中,胰酶和胃蛋白酶分别被不同包衣片包裹成内外两部分,根据营养素在消化道内被消化的先后顺序,药品“内层包衣”里的酶是
(2)该药品嚼碎后服用会影响药效,原因是:
【成 分】每片含胰酶300毫克,胃蛋白酶13毫克。
【性 状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。
【适应症状】消化不良,食欲缺乏。
【注意事项】服用时切勿嚼碎……
(1)在该药片中,胰酶和胃蛋白酶分别被不同包衣片包裹成内外两部分,根据营养素在消化道内被消化的先后顺序,药品“内层包衣”里的酶是
胰酶
,并请说明理由淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠,因此根据营养素在消化道内被消化的先后顺序,药品"内层包衣"里的酶是胰酶。
。(2)该药品嚼碎后服用会影响药效,原因是:
胰酶的成分是蛋白质,胰酶会在胃中被初步消化而失去活性,从而影响药效。
。答案
8.(1)胰酶 淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠,因此根据营养素在消化道内被消化的先后顺序,药品"内层包衣"里的酶是胰酶。(2)胰酶的成分是蛋白质,胰酶会在胃中被初步消化而失去活性,从而影响药效。
解析
【分析】
我们可以按照对应酶的作用场所→匹配包衣释放顺序的思路来解题：第一步先回忆两种酶的起效位置，胃蛋白酶是在胃部发挥催化作用，胰酶需要进入小肠才能正常起效；第二步结合消化道的消化顺序，食物先经过胃，之后才进入小肠，外层包衣会在胃部溶解，释放胃部起效的酶，内层的肠溶衣不会在胃部溶解，要进入肠道才会释放内容物，结合营养素消化的先后规律就能判断内层包衣的酶种类。第二问思考嚼碎的后果：嚼碎会破坏双层包衣的结构，让原本要到小肠才释放的胰酶提前暴露，而胰酶本质是蛋白质，在胃中会被胃蛋白酶分解失活，自然就会影响药效。
【解析】
(1) 首先明确两类酶的作用场景：胃蛋白酶的作用场所是胃，食物进入胃部就可以释放起效，因此外层包衣包裹的是胃蛋白酶；胰酶的作用场所是小肠，需要避开胃部的强酸和胃蛋白酶的分解作用，经过胃部之后再释放，因此内层包衣里的酶是胰酶。对应的推导逻辑为：营养素在消化道内的消化先后顺序是淀粉消化起始于口腔、蛋白质消化起始于胃、脂肪等营养物质的彻底消化起始于小肠，胰酶需要在小肠环境下发挥作用，因此需要被内层肠溶衣包裹，穿过胃部后再释放。
(2) 药品嚼碎后，原本的双层包衣结构被完全破坏，胰酶提前暴露，胰酶的化学本质是蛋白质，会在胃中被胃蛋白酶初步消化分解，失去生物活性，无法进入小肠发挥对应的消化作用，因此会影响药效。
【答案】
(1) 胰酶 淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠,因此根据营养素在消化道内被消化的先后顺序,药品"内层包衣"里的酶是胰酶。
(2) 胰酶的成分是蛋白质,胰酶会在胃中被初步消化而失去活性,从而影响药效。
【知识点】
消化酶的作用部位，食物的消化过程
【点评】
本题结合真实的药品说明书生活化情境，把消化酶的特性、消化道不同部位的消化特点等课本知识点结合起来，考察学生用所学知识解决实际问题的能力，解题核心是对应好不同酶的起效位置和包衣的溶解特性，很容易出现两种酶的包裹位置搞反的失误，需要结合消化顺序仔细推导。
【难度系数】
0.6
我们可以按照对应酶的作用场所→匹配包衣释放顺序的思路来解题：第一步先回忆两种酶的起效位置，胃蛋白酶是在胃部发挥催化作用，胰酶需要进入小肠才能正常起效；第二步结合消化道的消化顺序，食物先经过胃，之后才进入小肠，外层包衣会在胃部溶解，释放胃部起效的酶，内层的肠溶衣不会在胃部溶解，要进入肠道才会释放内容物，结合营养素消化的先后规律就能判断内层包衣的酶种类。第二问思考嚼碎的后果：嚼碎会破坏双层包衣的结构，让原本要到小肠才释放的胰酶提前暴露，而胰酶本质是蛋白质，在胃中会被胃蛋白酶分解失活，自然就会影响药效。
【解析】
(1) 首先明确两类酶的作用场景：胃蛋白酶的作用场所是胃，食物进入胃部就可以释放起效，因此外层包衣包裹的是胃蛋白酶；胰酶的作用场所是小肠，需要避开胃部的强酸和胃蛋白酶的分解作用，经过胃部之后再释放，因此内层包衣里的酶是胰酶。对应的推导逻辑为：营养素在消化道内的消化先后顺序是淀粉消化起始于口腔、蛋白质消化起始于胃、脂肪等营养物质的彻底消化起始于小肠，胰酶需要在小肠环境下发挥作用，因此需要被内层肠溶衣包裹，穿过胃部后再释放。
(2) 药品嚼碎后，原本的双层包衣结构被完全破坏，胰酶提前暴露，胰酶的化学本质是蛋白质，会在胃中被胃蛋白酶初步消化分解，失去生物活性，无法进入小肠发挥对应的消化作用，因此会影响药效。
【答案】
(1) 胰酶 淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠,因此根据营养素在消化道内被消化的先后顺序,药品"内层包衣"里的酶是胰酶。
(2) 胰酶的成分是蛋白质,胰酶会在胃中被初步消化而失去活性,从而影响药效。
【知识点】
消化酶的作用部位，食物的消化过程
【点评】
本题结合真实的药品说明书生活化情境，把消化酶的特性、消化道不同部位的消化特点等课本知识点结合起来，考察学生用所学知识解决实际问题的能力，解题核心是对应好不同酶的起效位置和包衣的溶解特性，很容易出现两种酶的包裹位置搞反的失误，需要结合消化顺序仔细推导。
【难度系数】
0.6
9. 某兴趣小组为了探究唾液淀粉酶活性的影响因素,设计并进行了如下实验。
①取三支编号为1、2、3的洁净试管,分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管,分别加入1毫升新鲜的唾液溶液。
②将六支试管按下图分为甲、乙、丙三组,水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液溶液倒入同组的淀粉溶液中充分混合,再放回原温度的水中,水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液,然后摇匀,记录现象为:甲组溶液变蓝;乙组溶液不变蓝;丙组溶液变蓝。
(1)该兴趣小组探究
(2)另一小组简化了上述实验装置,取三支试管分别加入2毫升1%的淀粉溶液和1毫升新鲜的唾液溶液混合均匀后分别放入$0\ \mathrm{°C}$、$37\ \mathrm{°C}$和$70\ \mathrm{°C}$水中水浴5分钟,实验现象为三支试管均不变蓝,请分析原因:
(3)小科同学还想探究“重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用是否有影响”,请增设丁实验加以证明
①取三支编号为1、2、3的洁净试管,分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管,分别加入1毫升新鲜的唾液溶液。
②将六支试管按下图分为甲、乙、丙三组,水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液溶液倒入同组的淀粉溶液中充分混合,再放回原温度的水中,水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液,然后摇匀,记录现象为:甲组溶液变蓝;乙组溶液不变蓝;丙组溶液变蓝。
(1)该兴趣小组探究
温度
对唾液淀粉酶的活性是否有影响。(2)另一小组简化了上述实验装置,取三支试管分别加入2毫升1%的淀粉溶液和1毫升新鲜的唾液溶液混合均匀后分别放入$0\ \mathrm{°C}$、$37\ \mathrm{°C}$和$70\ \mathrm{°C}$水中水浴5分钟,实验现象为三支试管均不变蓝,请分析原因:
水浴前,唾液淀粉酶已分解淀粉
。(3)小科同学还想探究“重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用是否有影响”,请增设丁实验加以证明
取一支编号为7的洁净试管,加入2毫升1%的淀粉溶液。向试管7中加入一定量含铜离子的溶液(如硫酸铜溶液),混合均匀。将1毫升新鲜的唾液溶液倒入试管7,放入37℃的水中水浴5分钟。往试管7中滴入1滴碘液,然后摇匀,观察并记录现象,与乙组(37℃正常反应组)对比,若溶液变蓝,说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用有影响;若溶液不变蓝,说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响
。答案
9.(1)温度 (2)水浴前,唾液淀粉酶已分解淀粉 (3)取一支编号为7的洁净试管,加入2毫升1%的淀粉溶液。向试管7中加入一定量含铜离子的溶液(如硫酸铜溶液),混合均匀。将1毫升新鲜的唾液溶液倒入试管7,放入37℃的水中水浴5分钟。往试管7中滴入1滴碘液,然后摇匀,观察并记录现象,与乙组(37℃正常反应组)对比,若溶液变蓝,说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用有影响;若溶液不变蓝,说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响
解析
【分析】
首先梳理解题思路：①第一问先找实验的唯一变量，观察三组实验的处理差异，发现甲、乙、丙的水浴温度分别为0℃、37℃、70℃，其余试剂用量、操作步骤完全一致，因此可直接确定探究的变量是温度。②第二问对比原实验和简化实验的操作差异：原实验是先将淀粉、唾液分别在设定温度下水浴再混合，保证混合时就处于预设温度；简化实验是先把淀粉和唾液混合再控温，室温接近唾液淀粉酶最适温度，混合后酶立刻分解淀粉，后续即使放到极端温度下，淀粉已经被分解完，就不会出现变蓝的现象。③第三问设计探究实验要遵循单一变量、对照原则，除了自变量（重金属离子）之外，其余条件都和酶最适温度下的乙组保持一致，最终和乙组的现象对比即可判断重金属对酶活性的影响。
【解析】
(1) 三组实验的无关变量全部保持一致，只有水浴温度不同，因此实验探究的是温度对唾液淀粉酶活性的影响。
(2) 简化操作中，淀粉和唾液先在室温下混合，室温通常接近唾液淀粉酶的最适温度37℃，唾液淀粉酶在水浴前就已经将淀粉完全分解，后续即使放入0℃、70℃的环境中，试管内已经没有淀粉剩余，因此滴加碘液后三支试管都不会变蓝。
(3) 增设实验需要保证单一变量，仅添加重金属离子作为变量，其余条件和乙组的适宜条件完全匹配，最终通过碘液检测淀粉是否剩余，和乙组对照得出结论。
【答案】
(1) 温度
(2) 水浴前，唾液淀粉酶已分解淀粉
(3) 取一支编号为7的洁净试管，加入2毫升1%的淀粉溶液。向试管7中加入一定量含铜离子的溶液(如硫酸铜溶液)，混合均匀。将1毫升新鲜的唾液溶液倒入试管7，放入37℃的水中水浴5分钟。往试管7中滴入1滴碘液，然后摇匀，观察并记录现象，与乙组(37℃正常反应组)对比，若溶液变蓝，说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用有影响；若溶液不变蓝，说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响
【知识点】
温度对酶活性的影响，酶的催化特性，对照实验设计
【点评】
本题围绕唾液淀粉酶的探究实验层层设问，从变量判断、异常现象分析到自主实验设计，全面考查学生对酶相关实验的理解能力，提醒学生做酶相关温度实验时，要先将酶和底物分别控温再混合，避免非预设温度下酶提前催化反应，设计实验时要严格遵循单一变量和对照原则。
【难度系数】
0.6
首先梳理解题思路：①第一问先找实验的唯一变量，观察三组实验的处理差异，发现甲、乙、丙的水浴温度分别为0℃、37℃、70℃，其余试剂用量、操作步骤完全一致，因此可直接确定探究的变量是温度。②第二问对比原实验和简化实验的操作差异：原实验是先将淀粉、唾液分别在设定温度下水浴再混合，保证混合时就处于预设温度；简化实验是先把淀粉和唾液混合再控温，室温接近唾液淀粉酶最适温度，混合后酶立刻分解淀粉，后续即使放到极端温度下，淀粉已经被分解完，就不会出现变蓝的现象。③第三问设计探究实验要遵循单一变量、对照原则，除了自变量（重金属离子）之外，其余条件都和酶最适温度下的乙组保持一致，最终和乙组的现象对比即可判断重金属对酶活性的影响。
【解析】
(1) 三组实验的无关变量全部保持一致，只有水浴温度不同，因此实验探究的是温度对唾液淀粉酶活性的影响。
(2) 简化操作中，淀粉和唾液先在室温下混合，室温通常接近唾液淀粉酶的最适温度37℃，唾液淀粉酶在水浴前就已经将淀粉完全分解，后续即使放入0℃、70℃的环境中，试管内已经没有淀粉剩余，因此滴加碘液后三支试管都不会变蓝。
(3) 增设实验需要保证单一变量，仅添加重金属离子作为变量，其余条件和乙组的适宜条件完全匹配，最终通过碘液检测淀粉是否剩余，和乙组对照得出结论。
【答案】
(1) 温度
(2) 水浴前，唾液淀粉酶已分解淀粉
(3) 取一支编号为7的洁净试管，加入2毫升1%的淀粉溶液。向试管7中加入一定量含铜离子的溶液(如硫酸铜溶液)，混合均匀。将1毫升新鲜的唾液溶液倒入试管7，放入37℃的水中水浴5分钟。往试管7中滴入1滴碘液，然后摇匀，观察并记录现象，与乙组(37℃正常反应组)对比，若溶液变蓝，说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用有影响；若溶液不变蓝，说明重金属离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响
【知识点】
温度对酶活性的影响，酶的催化特性，对照实验设计
【点评】
本题围绕唾液淀粉酶的探究实验层层设问，从变量判断、异常现象分析到自主实验设计，全面考查学生对酶相关实验的理解能力，提醒学生做酶相关温度实验时，要先将酶和底物分别控温再混合，避免非预设温度下酶提前催化反应，设计实验时要严格遵循单一变量和对照原则。
【难度系数】
0.6
