1. (2024·河南模拟)目前,我国人口老龄化程度持续加深,骨质疏松多发于中老年人群,严重影响着人们的身体健康。科研人员在研究时发现,骨质疏松与季节有一定的关系,下面是相关研究。
①选择50位18~45周岁的健康人作为志愿者。
②在同年夏季和冬季,检测志愿者血液中维生素D的含量并计算平均值,数据如表格所示。

③测量同年当地夏季和冬季紫外线强度并求平均值,绘制图线,如图所示。
回答下列问题。
(1)实验选取50位志愿者的目的是。
(2)由右图推测,不同季节影响血液中维生素D含量的主要原因是。
(3)研究表明,冬季骨脆性增加,骨折发病率更高,请结合实验数据,分析冬季骨折发病率高的原因:。
(4)日常饮食中,除维生素D外,补充也能预防骨质疏松。
(5)据图线可知,为增加骨强度,青少年在日常生活中应该做到。

1. (1) 避免偶然性,提高实验准确性
(2) 紫外线强度不同
(3) 紫外线能促进人体合成维生素D,冬季紫外线强度低,人体合成维生素D少,维生素D缺乏会使人得骨质疏松,导致骨折发病率高
(4) 钙
(5) 加强户外运动(或多晒太阳等)

【分析】
解答本题需结合实验设计原则、维生素D的功能及骨健康相关知识，逐一分析问题：
1. 第一问：实验选取多个志愿者，目的是避免个体差异等偶然因素对实验结果的影响，提高实验的准确性；
2. 第二问：对比夏季和冬季的紫外线强度与维生素D含量，发现两者呈正相关，因此推测不同季节影响维生素D含量的主要原因是紫外线强度不同；
3. 第三问：需结合紫外线与维生素D的关系、维生素D对骨健康的作用，梳理逻辑：紫外线促进人体合成维生素D，冬季紫外线强度低→维生素D合成少→维生素D缺乏影响钙吸收→导致骨质疏松→骨脆性增加→骨折发病率高；
4. 第四问：预防骨质疏松除维生素D外，钙是构成骨骼的重要成分，补充钙也可预防；
5. 第五问：要增加骨强度需足够维生素D，而维生素D的合成需要紫外线，因此青少年应多晒太阳或加强户外运动，增加紫外线摄入。
【解析】
(1) 实验中选取50位志愿者，可避免因样本数量过少导致的偶然性，使实验结果更准确，故答案为避免偶然性，提高实验准确性；
(2) 由题中信息可知，夏季紫外线强度高于冬季，对应血液中维生素D含量夏季更高，因此不同季节影响维生素D含量的主要原因是紫外线强度不同；
(3) 紫外线能促进人体合成维生素D，冬季紫外线强度低，人体合成的维生素D少；维生素D可促进钙的吸收，维生素D缺乏会导致钙吸收不足，引发骨质疏松，使骨脆性增加，因此冬季骨折发病率更高；
(4) 钙是构成骨骼的重要组成成分，日常饮食中补充钙也能预防骨质疏松；
(5) 为增加骨强度，需促进维生素D的合成，而维生素D的合成需要紫外线，因此青少年应加强户外运动（或多晒太阳等）。
【答案】
(1) 避免偶然性,提高实验准确性
(2) 紫外线强度不同
(3) 紫外线能促进人体合成维生素D,冬季紫外线强度低,人体合成维生素D少,维生素D缺乏会使人得骨质疏松,导致骨折发病率高
(4) 钙
(5) 加强户外运动(或多晒太阳等)
【知识点】
实验设计的基本原则、维生素D的功能、骨健康的预防措施
【点评】
本题结合人口老龄化及骨质疏松的实际问题，考查学生的实验分析能力和生物知识的应用能力，将知识点与生活实际结合，难度适中，需要学生能从题干和图表中提取有效信息，联系所学内容进行解答。
【难度系数】
0.6

2.《中国居民膳食指南》提出“会烹”这一膳食准则，对于促进我国居民合理膳食、提高营养健康素养有重要意义。不同的烹饪方式是否会影响食物的营养成分呢？同学们在老师的帮助下，探究了清蒸、水煮、油炸、微波等烹饪方式对金针菇营养成分的影响，实验设计如下表所示，请回答下列问题。

(1)该实验设置“空白”组的目的是。
(2)该实验的变量是。
(3)按表中方式烹饪完成后，同学们用滤纸擦去各组金针菇表面的油和水，放入$60°\mathrm{C}$烘箱内7 h，干燥、磨粉，测定各组金针菇中蛋白质、多糖及脂肪的相对含量，结果如图所示。

①根据图甲和图乙显示的结果，烹饪使金针菇中的蛋白质和多糖的含量，其中最好地保留金针菇中营养成分的烹饪方式是。
②根据图丙显示的结果，若患胆囊炎的病人食用金针菇，应尽量避免采用的烹饪方式是，原因是。
③该实验对于我们日常烹饪及合理营养的启示是。

2. (1) 形成对照
(2) 烹饪方式
(3)① 减少 微波
② 油炸 油炸后脂肪相对含量最高
③ 日常烹饪食品最好选用清蒸或微波方式,尽量不要油炸(合理即可)

【分析】
本题是探究不同烹饪方式对金针菇营养成分影响的实验题，解题思路为：首先明确对照实验中空白组的作用，确定实验变量；再结合图表分析各烹饪方式对金针菇蛋白质、多糖、脂肪含量的影响；最后联系胆囊炎病人的饮食特点及实验结果，得出合理的饮食启示。
【解析】
(1) 在对照实验中，空白组的作用是形成对照，便于对比分析不同烹饪方式对金针菇营养成分的影响，排除无关变量的干扰。
(2) 实验探究的是不同烹饪方式对金针菇营养成分的影响，因此实验变量是烹饪方式。
(3) ① 观察图甲、图乙可知，烹饪后金针菇的蛋白质和多糖含量均低于空白组，说明烹饪使二者含量减少；其中微波组的蛋白质和多糖含量最高，因此最好保留金针菇营养成分的烹饪方式是微波。
② 图丙显示油炸后金针菇的脂肪相对含量最高，胆囊炎病人胆汁分泌不足，会影响脂肪的消化，因此应尽量避免采用油炸的烹饪方式。
③ 结合实验结果，日常烹饪应选择能较好保留营养的方式，即优先选用清蒸或微波，尽量避免油炸。
【答案】
(1) 形成对照
(2) 烹饪方式
(3)① 减少；微波
② 油炸；油炸后脂肪相对含量最高
③ 日常烹饪食品最好选用清蒸或微波方式，尽量不要油炸(合理即可)
【知识点】
对照实验、合理营养、探究实验
【点评】
本题结合生活实际，考查对照实验的设计与分析、营养物质的相关知识，需要学生具备分析图表、联系生活实际的能力，难度适中，符合初中生物的考查要求。
【难度系数】
0.6