11. 许多植物的果实和花瓣中含有色素。现提取几种植物的果实或花瓣的汁液，用稀酸液、稀碱液和水逐一检验，现象记录如下表。

（1）在上述植物的汁液中，不能用来区分稀硫酸和氢氧化钠溶液的是。
（2）手工制作一朵纸玫瑰，用石灰水浸泡后晾干，将所提取的玫瑰花汁液均匀地涂在纸玫瑰上，纸玫瑰会变成色。
（3）在上述植物的汁液中，变色规律与实验室常用的指示剂石蕊试液相似的是（填植物的名称）汁液。

11.(1)万寿菊汁液、胡萝卜汁液 (2)绿 (3)牵牛花

【分析】
要解答本题，需明确酸碱指示剂的作用：在酸性、碱性、中性溶液中显示不同颜色，可用于区分酸和碱。解题时需对照表格中各植物汁液在稀酸、稀碱、水中的颜色，结合问题要求逐一分析：
1. 第（1）问需找到在稀酸和稀碱中颜色相同的汁液，这类汁液无法区分酸和碱；
2. 第（2）问需确定石灰水（碱性）对应的玫瑰花汁液颜色；
3. 第（3）问需匹配变色规律与石蕊试液（酸红、碱蓝、中性紫）一致的汁液。
【解析】
（1）稀硫酸呈酸性，氢氧化钠溶液呈碱性。观察表格：万寿菊汁液在稀酸、稀碱、水中均为黄色，胡萝卜汁液在稀酸、稀碱、水中均为橙色，二者在酸性和碱性溶液中颜色相同，无法区分稀硫酸和氢氧化钠溶液；
（2）石灰水属于稀碱液，根据表格，玫瑰花汁液在稀碱液中为绿色，因此涂有玫瑰花汁液的纸玫瑰会变成绿色；
（3）石蕊试液的变色规律为：酸性溶液中显红色，碱性溶液中显蓝色，中性溶液中显紫色。牵牛花汁液在稀酸中显红色、稀碱中显蓝色、水中显紫色，与石蕊试液的变色规律一致。
【答案】
（1）万寿菊汁液、胡萝卜汁液；（2）绿；（3）牵牛花
【知识点】
酸碱指示剂；溶液酸碱性；指示剂变色规律
【点评】
本题考查酸碱指示剂的实际应用，核心是利用植物汁液在酸、碱性溶液中的颜色差异判断，难度较低，属于基础题型，准确读取表格信息即可解答。
【难度系数】
0.6