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4.酵母菌在氧气充足时,能将葡萄糖分解为二氧化碳和水(发面);在缺氧时分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳(酿酒)。乳酸菌在(填“有”或“无”)氧气的条件下可以产生乳酸(酸奶、泡菜)。根霉、曲霉、毛霉等多种霉菌可以用于制作米酒和发酵酱。
答案
无
解析
本题考查发酵技术在食品制作中的应用，乳酸菌是厌氧菌，制作酸奶、泡菜时需要隔绝空气，在无氧气的条件下，乳酸菌可以将葡萄糖等有机物分解产生乳酸。
1. (2026·商丘)微生物无处不在,在食品制作、卫生防疫等领域中总能找到它们的影子。关于图阶(一)-1所示生物,叙述错误的是 【 】
A.甲无细胞结构
B.乙通过孢子繁殖
C.丙无成形的细胞核
D.丁代表的生物都可食用
A.甲无细胞结构
B.乙通过孢子繁殖
C.丙无成形的细胞核
D.丁代表的生物都可食用
答案
D
解析
甲是病毒，无细胞结构，A叙述正确；乙是青霉，属于真菌，通过孢子繁殖，B叙述正确；丙是细菌，属于原核生物，无成形的细胞核，C叙述正确；丁代表大型食用真菌，并非所有该类生物都可食用，部分蘑菇有毒，不可食用，D叙述错误，本题要求选出错误的叙述。
2.(2025·洛阳)华丽硫珠菌是一种巨型细菌,可用肉眼直接观察。下列关于华丽硫珠菌的叙述正确的是
【 】
A.无细胞壁和液泡
B.依靠分裂生殖
C.有成形的细胞核
D.是多细胞生物
【 】
A.无细胞壁和液泡
B.依靠分裂生殖
C.有成形的细胞核
D.是多细胞生物
答案
B
解析
华丽硫珠菌属于细菌，结合细菌的特征逐一判断：A. 细菌有细胞壁，无液泡，该选项错误；B. 细菌的生殖方式为分裂生殖，该选项正确；C. 细菌是原核生物，无成形的细胞核，该选项错误；D. 所有细菌都属于单细胞生物，该选项错误。
3.(2026·安阳)我国科研人员发现并培育出一种能有效降解塑料的海洋真菌,为世界各国解决塑料污染难题提供了新方案。下列关于该真菌的叙述正确的是
【 】
A.无细胞结构
B.属于分解者
C.必须用电子显微镜观察
D.能通过光合作用制造有机物
【 】
A.无细胞结构
B.属于分解者
C.必须用电子显微镜观察
D.能通过光合作用制造有机物
答案
B
解析
真菌是具有细胞结构的真核生物，A错误；该真菌可降解塑料，营腐生生活，属于生态系统的分解者，B正确；多数真菌可用光学显微镜观察，部分大型真菌肉眼可见，无需使用电子显微镜，C错误；真菌细胞内无叶绿体，不能通过光合作用制造有机物，D错误。
4.(2026·眉山)手指接触了被流感病毒污染的物体,如果不洗手就揉眼睛,人就有可能感染流感病毒。下列对该病毒的叙述正确的是
【 】
A.与细菌一样是单细胞生物
B.靠分裂繁殖,传播速度快
C.离开人体,也可以独立生活
D.由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
【 】
A.与细菌一样是单细胞生物
B.靠分裂繁殖,传播速度快
C.离开人体,也可以独立生活
D.由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
答案
D
解析
A选项，流感病毒没有细胞结构，不属于单细胞生物，细菌是单细胞生物，A错误；B选项，病毒依靠自我复制的方式繁殖，分裂是细菌的繁殖方式，B错误；C选项，病毒无细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内，离开人体后无法独立生活，C错误；D选项，流感病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，D正确。
