5.(2025·安阳)人们在生产生活中经常利用细菌和真菌,下面对细菌和真菌的利用错误的是
【 】

A.利用霉菌制作黄豆酱
B.利用醋酸菌酿酒
C.利用甲烷菌生产甲烷
D.利用酵母菌做馒头

B

逐一分析选项：利用霉菌发酵可制作黄豆酱，A操作正确；醋酸菌的功能是酿醋，酿酒需要利用酵母菌，该利用方式错误；甲烷菌可分解有机物生产甲烷，C操作正确；酵母菌发酵产生二氧化碳使馒头松软，可用于制作馒头，D操作正确。因此错误的是B选项。

6.(2026·无锡)泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品,某校生物学兴趣小组开展了制作泡菜的实践活动。下列叙述正确的是
【 】

A.该兴趣小组应选择酵母菌作为发酵菌种
B.为保证产量,新鲜蔬菜应装满整个泡菜坛
C.泡菜装坛后应敞口放置,以保证发酵菌种的活性
D.为确保食用安全,应跟踪检测泡菜中亚硝酸盐含量的变化

D

逐一分析选项：1. 制作泡菜的发酵菌种是乳酸菌，并非酵母菌，A错误；2. 新鲜蔬菜不能装满整个泡菜坛，需要预留部分空间并加注盐水，防止发酵过程中液体溢出，B错误；3. 乳酸菌为厌氧菌，泡菜装坛后需要密封以创造无氧环境，不能敞口放置，C错误；4. 泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐，跟踪检测亚硝酸盐含量变化可确保食用安全，D正确。

7.(2025·新乡)阅读下列材料,回答问题。
材料一 肠道菌群不仅影响人体消化吸收,还与肥胖、糖尿病等代谢性疾病密切相关。研究表明,肠道内的双歧杆菌等有益菌能产生短链脂肪酸,调节人体代谢;而大肠杆菌过度增殖可能引发炎症反应。
材料二 为探究不同饮食对肠道菌群的影响,科研团队设计了如下实验:
实验分组:将30只生理状态相同的小鼠均分为3组,A组喂食普通饲料,B组在普通饲料中添加10%的菊粉(一种膳食纤维),C组喂食高脂饲料。
实验操作:在无菌环境下饲养4周,每周定时称量小鼠体重;实验结束后,采集小鼠粪便,通过基因测序技术分析肠道菌群的种类和数量变化。
实验结果:B组小鼠肠道内双歧杆菌数量是A组的2倍,体重增长较A组低15%;C组小鼠大肠杆菌数量显著增加,肠道绒毛结构受损。
材料三 科学家将肠道菌群研究与太空种植结合。发现航天员食用太空种植的高纤维蔬菜(如生菜、菠菜)后,通过定期采集粪便样本发现,肠道内有益菌的代谢活性有所提升,且菌群多样性比食用常规航天食品时增加12%。
(1)材料二中设置A组的作用是。无菌环境饲养能排除对实验结果的干扰。
(2)从材料二实验结果分析,菊粉通过促进(填菌种名称)增殖,可能起到(填“促进”或“抑制”)体重增长的作用;C组小鼠肠道绒毛结构受损,会直接影响小肠的功能。
(3)材料三中,太空种植的蔬菜富含高膳食纤维,结合材料一、材料二推测其能改善航天员肠道菌群的原理是。

(1) 作为对照（形成对照组）；环境中的其他外来微生物（杂菌）
(2) 双歧杆菌；抑制；消化和吸收
(3) 高膳食纤维可促进肠道内有益菌（如双歧杆菌）的增殖，提升有益菌代谢活性，抑制有害菌过度繁殖，增加肠道菌群多样性，进而改善肠道菌群。

(1) 对照实验里，喂食普通饲料的A组没有对实验变量（不同饮食）进行额外处理，作用是作为对照组，形成对照，使实验结论更具说服力；在无菌环境下饲养小鼠，能够避免环境中的外来杂菌/其他微生物进入小鼠肠道，排除无关的外来微生物对实验结果的干扰，保证实验变量唯一。
(2) 从材料二实验结果可知，添加菊粉的B组小鼠肠道内双歧杆菌数量是A组的2倍，说明菊粉可促进双歧杆菌增殖；同时B组小鼠体重增长较A组低15%，说明该作用能抑制体重增长；小肠绒毛是小肠执行消化、吸收功能的重要结构，绒毛结构受损会直接影响小肠的消化和吸收功能。
(3) 结合材料一、二的结论可推测，高膳食纤维能够促进航天员肠道内双歧杆菌等有益菌的增殖，提升有益菌的代谢活性，同时抑制大肠杆菌等有害菌的过度增殖，增加肠道菌群的多样性，从而改善航天员的肠道菌群状态。