13. 同学们设计模拟实验，探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官(烧杯标签所示)内的消化过程，如图 6 - 2 - 7 是实验步骤，反应结束后物质的检测结果如下表。


(注：“+”数量越多，代表含量越高，“-”表示不含)
(1) ①号试管内加入蛋白液的量为mL；②号试管内加入的消化液是；③号试管模拟的器官是。
(2) 在分析实验结果时，将其他试管与号试管相比，可知蛋白质被各消化液消化的程度。
(3) 由实验结果可知：人体消化道中能够消化蛋白质的器官有。
(4) 蛋白质在不同器官内经过消化后，产物能否被人体直接吸收呢？同学们依据“小分子能够通过半透膜，而大分子则不能”的原理，设计模拟实验进行探究。分别将上述各试管内的有关液体，放入图 6 - 2 - 8 所示的装置中逐一进行实验，请你选择：甲中应放入(填“反应前的蛋白液”或“反应后的液体”)；一段时间后，应检测(填“甲”或“乙”)处是否含有反应后的产物。

13. (1)2 胃液 小肠 (2)④ (3)胃和小肠 (4)反应后液体 乙 【解析】(1)口腔含有唾液、胃含有胃液、小肠含有胆汁、胰液、肠液等多种消化液。分析题干可知，该探究实验主要探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官(烧杯标签所示)内的消化过程，故该实验的变量是不同的
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消化液，为了保证单一变量，①号试管内加入蛋白液的量应与其他试管相同，为 2 mL；②号试管模拟的是胃，所以加入的消化液是胃液；③号试管加入胆汁、胰液、肠液，为小肠内的消化液，因此③号试管模拟的器官是小肠。(2)实验中对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。④号试管没有加入消化液，而是加入了 1 mL 清水，表明蛋白液并没有被分解，是对照组。所以将其他试管与④号试管相比，就可以判断其他试管蛋白液被消化的程度。(3)由题表可知，②号试管和③号试管中的蛋白质含量与④号相比，都有所下降，所以胃和小肠能够消化蛋白质。(4)半透膜的作用是能够透过小分子物质，而我们的目的是检测蛋白质消化以后的产物是否是小分子物质，所以我们可以将反应后的液体放入甲中，一段时间后，检测乙中是否有反应后的产物。如果检测到了，则说明反应后的产物是小分子。