7. 为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁、牛肉干、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质、糖类)，设计如图所示的装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于表中。


根据本实验研究，试回答下列问题：
(1)若要比较得出质量相等的三种营养素所含能量大小的关系，该组同学应基于的前提(即假设)是：营养素在人体细胞内完全缓慢氧化分解释放的能量等于。
(2)该实验的自变量是。
(3)通过实验可以发现，质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素含能量最高的是。

7. (1) 在体外燃烧所释放的热量 (2) 食物的种类 (3) 脂肪

8. 某同学想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少，在标准大气压下进行了如下实验。
步骤1：组装如图所示的实验装置三组，在三支试管中装入等量的水，测出水的初温。
步骤2：分别取1g花生仁、1g大米、1g牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，立即分别放在三支试管下，给水加热。

步骤3：待完全燃烧后，分别测量并记录三支试管中水的温度。

(1)加热过程中，水温不断变化，步骤3中“水的温度”应是。
(2)该同学发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同，便得出两者所含能量相同。查阅资料后得知，相同质量的花生仁比牛肉干所含能量多。分析原因，是因为实验中水沸腾后不再升温。你认为该如何改进实验？。

8. (1) 加热后水的最高温度 (2) 可以通过减少食物质量、增加水的质量来达到实验目的