1. 定义：指全面而平衡的营养。
(1)“全面”是指摄取的营养物质的要齐全。
(2)“平衡”是指摄取的各种营养物质的要合适，与身体的需要保持平衡。

(1)种类
(2)量

2. 平衡膳食宝塔

中国营养学会将食物分为五类，用“平衡膳食宝塔”来表示它们的比例关系，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
[名师点拨]
青少年饮食中要多补充“平衡膳食宝塔”中第三、四层的食物。原因是第三、四层食物中含蛋白质较多，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。

从下往上：
第一层：水。
第二层：谷类和薯类旁边（第三层填写内容）：蔬菜水果类。
第三层（原图中第三层右侧空白处）：肉禽鱼蛋类。
第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类旁边（原图中该层右侧空白处）无新分类内容（此层表述已完整），按题目要求就是保持原文本“奶及奶制品、大豆及坚果类” ，这里只是明确其完整性。
第五层：盐和油旁边无新内容。
同时明确，为保持宝塔营养结构完整性补充说明各层大体营养特点，但题目只要求填空：
第一层水是人体构成和代谢必需；第二层谷类薯类主要提供碳水化合物等；第三层蔬菜水果类富含维生素等；第四层肉禽鱼蛋类富含蛋白质等；第五层奶及奶制品、大豆及坚果类富含蛋白质等；最顶层盐和油是调味和供能物质但需适量。
故答案为：从下往上第二层右侧填蔬菜水果类；第三层右侧填肉禽鱼蛋类。

1. 生活中的食品安全问题
(1)购买预包装食品时，要注意包装上是否有。
(2)要保持厨房和炊具干净。
(3)蔬菜、水果洗干净了再食用。
(4)不能吃有毒的蘑菇。
(5)若你有过敏史，一定要特别留意食品包装上的过敏原提示信息。
(6)禁止违法食用野生动物。
(7)不要吃发霉的食物。
(8)聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播。

(1)QS（或质量安全）标志（或生产日期和保质期、配料表、生产厂家、营养成分表等，合理即可）

2. 立法保护
(1)为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国》。
(2)为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。
[名师点拨]
有“虫眼”的蔬菜和水果≠农药残留少：蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜和水果，可能是蔬菜和水果长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
::: 易错易混 请抄写加点字
平食
? 判断正误

(1)食品安全法
(2)衡;膳