(二)大雪天蒸馒头
李丹崖
大雪苍茫地落了下来！
很快，天地同装，鸟雀敛足。
在这样的天气里，早些年，母亲没有事情做，一般会把酵母拿出来，用温水化开，和一个面团，放在陶盆里，然后把陶盆往地锅的温水里一坐，盖上锅盖，到堂屋给我和妹妹做鞋。一双鞋帮子做得差不多，再次回到厨房，掀开锅盖，面已经满满当当地发了一盆。
这时候，母亲把面盆端出来，把案板擦干净，在上面撒上一些面粉，乡下人称这些撒下来的面粉为“面步”，意思是待会儿在案板上和面，似面团在走路。
和面是个体力活，但对在乡间干惯了农活的母亲来说，丝毫不在话下。只见一团面在母亲的手掌之间上下左右翻腾，母亲不时撒一些“面步”上去，继续盘揉，约莫半小时，面就盘好了。
盘好的面或被切成枕头状，或被团成蒸馍，形状不一，做出来的馒头也不一样。馒头塑形完毕，通常一锅水也已烧至沸腾，把纱布在箅子上铺好，再把馒头一个个码在上面，像一个白色的营阵，盖上锅盖，继续加火。灶釜里吐出来的蒸汽越来越香，如此，蒸上半小时左右，焖上三五分钟，就可以出锅了。
掀开锅盖的瞬间，那叫一个喜人。
白胖胖的馒头好不富态，在锅灶上盈盈散着香味，撩人味蕾。
窗外大雪茫茫，锅灶上馒头雪白，这世界，一片大同气象。
想起袁枚在《随园食单》里的句子：“偶食新明府馒头，白细如雪，面有银光，以为是北面之故。龙文云：‘不然，面不分南北，只要罗得极细。罗筛至五次，则自然白细，不必北面也。’惟做酵最难。请其庖人来教，学之卒不能松散。”
一句“白细如雪，面有银光”，这哪里是在写馒头，分明是在写美人。馒头的美，是名副其实的“秀色可餐”，况且，在大雪天气里，刚出锅的馒头是最好的“暖宝宝”，放在手里，不时地左右手互换，吸溜着热气，迫不及待地咬上一口，那发酵后的成熟面团，在唇齿之间舞得可带劲儿了！
大雪天吃馒头，若是三五岁的孩童，样子有趣，馒头飘香，简直是一幅美不胜收的画卷。
(有改动)
1.(整体感知)本文通过回忆的往事，抒发了作者之情。
2.(获取信息)根据短文内容，概括出母亲蒸馒头的主要步骤。
发面—()—()—入锅蒸焖—()
3.(整体感知)短文中的母亲给你留下了怎样的印象？

4.(拓展延伸)童年的生活丰富多彩，令人难忘，这篇短文勾起了你哪些美好的回忆？选取一个画面，用几句话描述出来。
示例：小时候冬日的傍晚，我和奶奶在厨房烤红薯，红薯在灶膛边滋滋冒香，我蹲在旁边眼巴巴地等着，奶奶不时翻一下红薯，等烤好后，剥开花焦的外皮，金黄的薯肉冒着热气，我一边吸溜着一边吃，暖到了心里。（开放性试题，答案合理即可）

1.母亲在大雪天蒸馒头 对童年生活的怀念
2.和面 塑形 出锅 3.勤劳能干。
4.示例：小时候冬日的傍晚，我和奶奶在厨房烤红薯，红薯在灶膛边滋滋冒香，我蹲在旁边眼巴巴地等着，奶奶不时翻一下红薯，等烤好后，剥开花焦的外皮，金黄的薯肉冒着热气，我一边吸溜着一边吃，暖到了心里。（开放性试题，答案合理即可）