2026年优佳学案（云南）八年级生物上册苏教版第5页答案
4. 将面团包裹在纱布里放在清水中揉挤,揉挤时会从纱布中渗出白色物质,面团揉挤后剩下的是黄白色物质,渗出的白色物质和剩下的黄白色物质分别是(
)。

A.蛋白质、淀粉
B.脂肪、蛋白质
C.淀粉、脂肪
D.淀粉、蛋白质

答案

D

解析

该实验是鉴定面团营养成分的经典实验，面粉主要含淀粉和蛋白质：揉挤时从纱布渗出的白色物质是可分散到清水中的淀粉，该白色液体遇碘会变蓝；揉挤后纱布上残留的黄白色胶状物质是蛋白质，俗称面筋。因此渗出的白色物质和剩余黄白色物质分别是淀粉、蛋白质。
1. 食物中一般都含有六大营养成分,不能为生命活动提供能量的是(
)。
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④维生素
⑤水 ⑥无机盐

A.④⑤⑥
B.②③⑤
C.①②③
D.①④⑥

答案

A

解析

食物的六大营养成分中，糖类、脂肪、蛋白质可以为生命活动提供能量，维生素、水、无机盐不能为生命活动提供能量，对应序号④⑤⑥，对应选项A。
2. 膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是(
)。

A.芹菜
B.牛肉
C.鱼肉
D.牛奶

答案

A

解析

膳食纤维是人体所需的“第七类营养素”，大多存在于蔬菜等植物性食物中，牛肉、鱼肉、牛奶的主要营养成分是蛋白质，芹菜属于蔬菜，膳食纤维含量相对较多。
3. 妈妈一直给小萌吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充(
)。

A.维生素A
B.维生素$B_1$
C.维生素C
D.维生素D

答案

D

解析

维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，只服用钙片而缺乏维生素D，钙无法被身体有效吸收利用，适当晒太阳也可促进人体自身合成维生素D，因此补钙的同时需要补充维生素D。
4. 在18世纪，水手在长期的旅途中饮食条件很差，除了干巴巴的饼干和咸肉，再没有其他食物了。因此，许多水手患了坏血病。根据所学的知识，要使水手避免患坏血病，你认为应该补充的是(
)。

A.乳制品、鸡蛋
B.鱼、肉类
C.橘子、柠檬
D.谷物类食品、豆类

答案

C

解析

坏血病是人体缺乏维生素C引发的疾病，新鲜果蔬中富含维生素C。选项A的乳制品、鸡蛋主要提供蛋白质，选项B的鱼、肉类主要提供蛋白质等营养，选项D的谷物类、豆类主要提供糖类等营养，均无法补充充足的维生素C；橘子、柠檬属于新鲜水果，富含维生素C，可预防坏血病。
5. 下列有关食物中营养物质的说法,错误的是(
)。

A.食物中主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等营养物质
B.不同食物中所含营养物质的种类和含量不同
C.食物中的营养物质是人体细胞所含营养物质的主要来源
D.食物中含有人体所需要的全部营养物质和能量

答案

D

解析

逐一分析选项：A. 食物中主要含有的六类营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素，该说法正确；B. 不同食物中所含营养物质的种类和含量存在差异，该说法正确；C. 人体细胞所含的营养物质主要从食物中获取，食物是人体细胞营养物质的主要来源，该说法正确；D. 食物中并不含有人体所需要的全部营养物质，例如人体所需的氧气无法从食物中获得，该说法错误。本题要求选出错误的说法。
6. 下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100 g)中除水和无机盐以外的主要成分。
| 食物 | A | B | C | D | E |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 糖类(g) | 0.4 | 48.2 | 8.8 | 52 | 18 |
| 脂肪(g) | 90 | 7 | 9.5 | 0.1 | 2 |
| 蛋白质(g) | 6 | | 65 | 2.5 | 6 |
| 维生素A(μg) | 4 | 40 | 7 | 0 | 3 |
| 维生素C(mg) | 7 | 12 | 10 | 1 | 220 |
| 维生素D(μg) | 40 | 0 | 14 | 0 | 0 |
(1)根据上表可知,防治坏血病的最佳食物是
,防治夜盲症的最佳食物是
。
(2)从补充储备能量的角度看,较合适的食物是
。
(3)如果小明长期以食物D作为主要食物,容易患什么疾病?
（合理即可）。
(4)正处于生长发育时期的青少年,应多食用食物C的理由是


。
(5)食物A与食物B相比,对儿童骨骼与牙齿的生长发育比较有利的是食物
。

答案

(1) E；B
(2) A
(3) 夜盲症、坏血病、佝偻病（合理即可）
(4) 食物C含有的蛋白质含量最高，蛋白质是青少年生长发育必需的重要营养物质，同时还含有较为丰富的脂肪和维生素D，能为生长发育提供多种营养支持
(5) A

解析

(1) 坏血病是体内缺乏维生素C导致的，表格中食物E的维生素C含量最高，是防治坏血病的最佳食物；夜盲症是体内缺乏维生素A导致的，食物B的维生素A含量最高，是防治夜盲症的最佳食物。
(2) 脂肪是人体重要的储备能源物质，食物A的脂肪含量远高于其他食物，从补充储备能量的角度看较为合适。
(3) 食物D中维生素A、维生素D含量为0，维生素C含量极低，长期以它作为主要食物，会缺乏对应的维生素，易患夜盲症、坏血病、佝偻病等疾病。
(4) 蛋白质是人体生长发育、细胞修复和更新的重要原料，处于生长发育时期的青少年需要大量的蛋白质，食物C的蛋白质含量远高于其他食物，同时还含有较为丰富的脂肪和维生素D，可满足青少年生长发育的多种营养需求。
(5) 维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，利于儿童骨骼与牙齿的生长发育，食物A含有丰富的维生素D，食物B不含维生素D，因此食物A更有优势。
1. 富民杨梅果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气，果实富含维生素C。经常食用富民杨梅可以预防(
)。

A.糖尿病
B.坏血病
C.夜盲症
D.骨质疏松症

答案

B

解析

人体缺乏维生素C会引发坏血病，题干中富民杨梅富含维生素C，因此经常食用可补充维生素C，预防坏血病。糖尿病和胰岛素代谢异常相关，夜盲症是缺乏维生素A导致的，骨质疏松症是缺乏钙或维生素D导致的，均无法通过补充维生素C预防。
2. 下列各项中属于建造和修复身体的重要原料的是(
)。

A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素

答案

B

解析

食物的营养成分中，糖类是人体主要的供能物质，脂肪是人体重要的备用能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，维生素主要起到调节人体生命活动的作用，不参与身体的建造和修复。因此符合题意的是蛋白质。
3. 《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。下列相关叙述正确的是(
)。

A.食用牛肉可以有效预防骨质疏松
B.谷类中的淀粉能在小肠中分解为氨基酸
C.食用蔬菜、水果可以补充维生素
D.高油食物中的脂肪是主要的能源物质

答案

C

解析

逐一分析选项：A.牛肉富含蛋白质，预防骨质疏松需要补充钙和维生素D，食用牛肉不能有效预防骨质疏松，A错误；B.谷类中的淀粉最终在小肠分解为葡萄糖，蛋白质才分解为氨基酸，B错误；C.蔬菜、水果中富含维生素，食用它们可以补充维生素，C正确；D.人体主要的能源物质是糖类，脂肪是备用能源物质，D错误。