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二、无机盐和水
1. 几种无机盐的缺乏症。
（1）缺含钙的无机盐:儿童缺钙易患；中老年缺钙易患，可以促进钙的吸收。
（2）缺含铁的无机盐:。
（3）缺含的无机盐:地方性甲状腺肿。
2. 水的作用:水不仅是的重要物质,还在调节、排泄等方面发挥着重要作用。
1. 几种无机盐的缺乏症。
（1）缺含钙的无机盐:儿童缺钙易患；中老年缺钙易患，可以促进钙的吸收。
（2）缺含铁的无机盐:。
（3）缺含的无机盐:地方性甲状腺肿。
2. 水的作用:水不仅是的重要物质,还在调节、排泄等方面发挥着重要作用。
答案
1.（1）佝偻病；骨质疏松症；维生素D
（2）缺铁性贫血
（3）碘
2. 构成人体细胞；体温；代谢废物
（2）缺铁性贫血
（3）碘
2. 构成人体细胞；体温；代谢废物
解析
本题考查苏教版八年级上册生物中食物里无机盐和水的相关知识点：1. 钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，儿童缺钙会影响骨骼正常发育，易患佝偻病；中老年人钙质流失加快，缺钙易患骨质疏松症，维生素D可以促进人体对钙的吸收。铁是合成血红蛋白的重要原料，人体缺乏含铁的无机盐会引发缺铁性贫血。碘是合成甲状腺激素的必需原料，长期缺含碘的无机盐会引发地方性甲状腺肿。2. 水是构成人体细胞的重要物质，参与人体多项生命活动，还具备调节体温、排出代谢废物的重要作用。
[例1] 人体主要的能源物质和人体内备用的能源物质分别是()。
A. 蛋白质、无机盐 B. 脂肪、糖类
C. 糖类、脂肪 D. 蛋白质、脂肪
答案:C
解析:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质;其中,糖类是人体主要的能源物质,而脂肪是人体内备用的能源物质,蛋白质是细胞的重要组成成分,维生素、水和无机盐不能为人体提供能量。故选C。
[例2] 运动员在绿茵场上体力消耗很大,下列食物能最快补充能量的是()。
A. 生理盐水 B. 纯牛奶
C. 面包 D. 牛肉干
答案:C
解析:糖类是人体的主要能源物质,人体进行各种生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。选项中,生理盐水不能为人体提供能量,纯牛奶和牛肉干主要含有蛋白质,而面包含有丰富的糖类。可见,运动员体力消耗很大,面包能最快补充能量。故选C。
[例3] 长期偏食、挑食,不利于身体健康。下列营养物质与其缺乏症的对应关系中,正确的是()。
A. 缺维生素D——佝偻病
B. 缺钙——脚气病
C. 缺维生素C——神经炎
D. 缺磷——味觉障碍
答案:A
解析:人的饮食中缺少维生素D,易患佝偻病,A正确。人的饮食中缺少维生素B₁,易患脚气病和神经炎等,B、C错误。人的饮食中缺锌,易导致生长发育不良、味觉发生障碍等,D错误。
A. 蛋白质、无机盐 B. 脂肪、糖类
C. 糖类、脂肪 D. 蛋白质、脂肪
答案:C
解析:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质;其中,糖类是人体主要的能源物质,而脂肪是人体内备用的能源物质,蛋白质是细胞的重要组成成分,维生素、水和无机盐不能为人体提供能量。故选C。
[例2] 运动员在绿茵场上体力消耗很大,下列食物能最快补充能量的是()。
A. 生理盐水 B. 纯牛奶
C. 面包 D. 牛肉干
答案:C
解析:糖类是人体的主要能源物质,人体进行各种生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。选项中,生理盐水不能为人体提供能量,纯牛奶和牛肉干主要含有蛋白质,而面包含有丰富的糖类。可见,运动员体力消耗很大,面包能最快补充能量。故选C。
[例3] 长期偏食、挑食,不利于身体健康。下列营养物质与其缺乏症的对应关系中,正确的是()。
A. 缺维生素D——佝偻病
B. 缺钙——脚气病
C. 缺维生素C——神经炎
D. 缺磷——味觉障碍
答案:A
解析:人的饮食中缺少维生素D,易患佝偻病,A正确。人的饮食中缺少维生素B₁,易患脚气病和神经炎等,B、C错误。人的饮食中缺锌,易导致生长发育不良、味觉发生障碍等,D错误。
答案
【解析1】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中糖类是人体主要的能源物质，人体生命活动的大部分能量由糖类的氧化分解提供，脂肪是人体内储存的备用能源物质，蛋白质是细胞的重要组成成分，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量，因此人体主要能源物质和备用能源物质分别是糖类、脂肪。
【答案1】C
【解析2】糖类是人体的主要能源物质，人体进行生命活动消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，补充糖类可以最快为人体恢复能量。选项中生理盐水不能为人体提供能量，纯牛奶和牛肉干的主要营养成分是蛋白质，供能速度较慢，而面包含有丰富的糖类，可快速被消化吸收为人体供能，因此面包能最快补充能量。
【答案2】C
【解析3】A选项：维生素D可促进人体对钙的吸收，饮食中缺乏维生素D，儿童易患佝偻病，对应关系正确；B选项：缺钙易引发佝偻病、骨质疏松症，缺维生素B₁才会患脚气病，对应错误；C选项：缺维生素C易患坏血病，缺维生素B₁易患神经炎，对应错误；D选项：缺锌易导致味觉障碍，缺磷不会引发味觉障碍，对应错误。
【答案3】A
【答案1】C
【解析2】糖类是人体的主要能源物质，人体进行生命活动消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，补充糖类可以最快为人体恢复能量。选项中生理盐水不能为人体提供能量，纯牛奶和牛肉干的主要营养成分是蛋白质，供能速度较慢，而面包含有丰富的糖类，可快速被消化吸收为人体供能，因此面包能最快补充能量。
【答案2】C
【解析3】A选项：维生素D可促进人体对钙的吸收，饮食中缺乏维生素D，儿童易患佝偻病，对应关系正确；B选项：缺钙易引发佝偻病、骨质疏松症，缺维生素B₁才会患脚气病，对应错误；C选项：缺维生素C易患坏血病，缺维生素B₁易患神经炎，对应错误；D选项：缺锌易导致味觉障碍，缺磷不会引发味觉障碍，对应错误。
【答案3】A
[例4] 小红最近出现面色苍白、头晕、乏力等症状，到医院检查后确诊为贫血症。小红在加强营养时，应特别增加下列哪类无机盐的摄入量？（）。
A.含铁的无机盐
B.含钙的无机盐
C.含锌的无机盐
D.含碘的无机盐
答案:A
解析:铁是构成血红蛋白的一种成分,人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍,导致缺铁性贫血症,出现头晕、乏力等症状,所以小红应该增加含铁的无机盐的摄入量。故选A。
A.含铁的无机盐
B.含钙的无机盐
C.含锌的无机盐
D.含碘的无机盐
答案:A
解析:铁是构成血红蛋白的一种成分,人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍,导致缺铁性贫血症,出现头晕、乏力等症状,所以小红应该增加含铁的无机盐的摄入量。故选A。
答案
A
解析
铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，引发缺铁性贫血，出现面色苍白、头晕、乏力等症状，因此贫血患者应特别增加含铁的无机盐的摄入量。
1. 供给人体进行各种生命活动的能量，主要来自食物中的()。
A.水
B.糖类
C.蛋白质
D.脂肪
A.水
B.糖类
C.蛋白质
D.脂肪
答案
B
解析
食物中的营养物质里，水不能为人体提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所需的能量，约70%左右都来自糖类的氧化分解；蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质，只有在糖类供应不足时才会分解供能；脂肪是人体内的备用能源物质。因此供给人体生命活动的能量主要来自糖类。
2. 多吃紫菜等海产品可预防地方性甲状腺肿，原因是它富含（）。
A.铁
B.碘
C.钙
D.维生素
A.铁
B.碘
C.钙
D.维生素
答案
B
解析
地方性甲状腺肿是饮食中缺碘导致的，紫菜等海产品富含碘，补充碘可预防该病症。铁主要预防缺铁性贫血，钙主要预防佝偻病、骨质疏松症，均不符合题意。
3. 能参与人体的各项生命活动，在调节体温、排泄代谢废物等方面发挥重要作用的营养物质是()。
A.糖类
B.水
C.无机盐
D.维生素
A.糖类
B.水
C.无机盐
D.维生素
答案
B
解析
本题考查人体营养物质的功能：A选项糖类是人体最主要的供能物质，不符合题意；B选项水是人体细胞的主要组成成分，参与人体各项生命活动，还可以调节体温，溶解并运输代谢废物，通过尿液、汗液等形式将代谢废物排出体外，符合题目描述；C选项无机盐在人体内含量不多，是构成人体组织的重要原料，不具备调节体温、排泄代谢废物的核心功能，不符合题意；D选项维生素是维持人体正常生命活动的微量有机物，不参与题目所述的相关作用，不符合题意。因此答案为B。
